Những ngày thời tiết se lạnh, món nướng nóng hổi luôn được mọi người ưa thích. Với món thịt bò nướng, thịt bò mềm thơm đậm đà được nướng vàng cháy cạnh thật sự sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi thôi. Tuy nhiên món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách ướp thịt bò đúng vị. Cùng học cách ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng với bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được cách ướp thịt bò nướng ngon mềm như ngoài hàng thì việc đầu tiên bạn phải làm chính là chọn nguyên liệu làm thịt nướng cho phù hợp nhất.
1.1. Gia vị ướp thịt bò nướng
Món thịt bò nướng sẽ đậm đà hơn, ngon hơn và mềm hơn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Hành khô: 3-4 củ Để
- Tỏi khô: 2 củ
- Sả tươi: 5-6 nhánh
- Ớt tươi: 3-4 trái
- Dầu hào: 60ml
- Bột quế: 50g
- Hạt điều đỏ: 20g
- Mật ong: 50ml
- Các loại gia vị cần thiết khác như nước mắm, mì chính, muối, hạt tiêu, đường,…
1.2. Lưu ý khi chọn thịt bò
Thịt bò bạn cần chuẩn bị 1 kg. Bạn nên chọn thịt bò tươi, ngon không có mùi hôi hay có dấu hiệu bị ôi.
- Với món thịt bò nướng bạn nên chọn phần thịt có cả chút mỡ, khi nướng phần mỡ sẽ chảy ra ăn sẽ ngậy hơn.
- Bạn có thể quan sát bằng mắt thấy phần thịt bò đỏ tươi, lớp mỡ bò có màu hơi vàng nhạt, cùng gân trắng.
- Bạn nên chọn loại thịt bò mềm, có tính đàn hồi và thớ thịt không mịn. Bởi nếu thớ thịt mịn thì đó là thịt bò tơ, ăn sẽ không ngon bằng.
- Khi nướng thịt bò, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ bò hoặc thịt vai ăn sẽ ngon hơn.
2. Cách ướp thịt bò nướng ngon nhất
Thịt bò nướng với màu vàng bắt mắt, hơi bóng, phần thịt cháy cạnh, được tẩm ướp gia vị thơm lừng và đậm đà.
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của thịt bò, với phần thịt bò vừa ngọt vừa mềm lại dai dai chắc hẳn sẽ là một món ăn khiến bạn phải quan tâm. Cách ướp thịt bò để nướng đơn giản với các bước như sau:
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò bạn rửa sạch rồi thái miếng mỏng với độ dày khoảng 0,5-1cm. Bạn cho phần thịt đã thái vào một bát tô để riêng.
- Hành khô bạn bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Tỏi khô bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
- Sả bạn bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước cho hết phấn trắng. Sau đó đập dập rồi thái nhỏ.
- Ớt tươi bạn đem bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Nếu để hạt ớt ướp chung với thịt thì ăn sẽ rất cay.
- Bạn cho toàn bộ phần ớt, tỏi, hành và sả đã sơ chế vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn đun cho nóng. Từ từ cho phần hạt điều đỏ vào chưng và đảo đều tay.
- Đun tới khi bạn thu được hỗn hợp màu nâu cánh gián thì tắt bếp, vớt hạt điều bỏ đi.
2.2. Cách tẩm ướp thịt bò nướng
Với các nguyên liệu đã được sơ chế ở trên bạn sẽ tiến hành ướp thịt bò như sau:
- Trước tiên bạn trộn hỗn hợp ớt, sả, tỏi và hành khô đã xay nhuyễn, cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế và hạt tiêu xay.
- Tiếp tục cho vào đó khoảng 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe bột ngọt.
- Trộn đều hết các loại gia vị lên.
Lưu ý: Với các nguyên liệu như đường, muối, bột nêm, mì chính bạn có thể điều chỉnh lại tùy theo sở thích của mỗi người.
- Tiếp đến, bạn lấy từng miếng thịt rồi sử dụng bao tay phủ hỗn hợp vừa ướp lên đều hai mặt thịt.
- Sau đó cho toàn bộ vào một bát riêng. Hoặc bạn cho thịt vào hỗn hợp ướp vừa chuẩn bị rồi trộn đều để chúng bao phủ hết mặt thịt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp khoảng 3-4 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.
Sau khi đã hoàn tất bạn chỉ cần đặt từng miếng thịt lên vỉ nướng và nướng cho tới khi thịt chín đều hơi cháy cạnh thì thưởng thức. Đây chính là cách ướp thịt bò nướng ngon được rất nhiều các chị em áp dụng
Từng miếng thịt bò với mùi thơm nức của các loại gia vị ướp, màu sắc bắt mắt, cùng lớp mỡ bóng ngậy khiến bạn sẽ phải xuýt xoa mãi thôi.
Với cách tẩm ướp thịt bò nướng này, người ta khi ăn người ta sẽ cuộn với rau sống và chấm với nước sốt cay cay hấp dẫn. Với cách ướp thịt bò nướng sa tế bạn cần sử dụng thêm sa tế vào hỗn hợp ướp thịt nướng.
>>>> Xem thêm: Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Mềm Như Ngoài Hàng Cơm
2.3. Bí quyết để có món thịt bò nướng mềm ngon
Để có món thịt bò nướng ngon bạn cần ướp gia vị sao cho đúng cách. Việc ướp gia vị cho thịt bò nướng quyết định tới vị ngọt, ngon đậm đà của thịt bò. Chỉ với vài mẹo đơn giản bạn đã biết cách ướp thịt bò mềm ngon rồi đấy!
- Khi ướp thịt bò nướng muốn gia vị thấm vào thịt nhanh hơn bạn nên sử dụng nước ép táo và lê để ướp cùng.
- Đặc biệt bạn không nên bỏ qua mật ong và dầu điều ướp cùng sẽ giúp phần thịt được mềm hơn khi nướng.
3. Cách làm nước chấm thịt bò nướng
Vậy là bạn đã biết cách ướp bò nướng ngon như ngoài hàng, hãy cùng đến với cách làm nước chấm ngon nhé. Nước chấm ngon chính là linh hồn của món ăn. Bạn có thể làm nước chấm bò nướng như sau:
- Bạn trộn tương ớt và dầu mè với tỷ lệ 2: 2. Tiếp tục trộn cùng với 1 thìa cafe đường trắng khuấy cho tan hết đường.
- Cuối cùng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn đã được phi vàng thơm vào trộn đều. Rắc thêm một chút vừng rang vào và thưởng thức ngay.
Với cách ướp thịt bò nướng trên bạn sẽ không cần ra quán mới được thưởng thức một món ăn hấp dẫn này. Cuối tuần rồi hãy làm một bữa tiệc ngoài trời với món thịt bò nướng hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé!
- Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt bò nướng lá lốt với thịt bò mềm, dai dai ngọt ngọt, quyện với lá lốt thơm thơm dai dai.
