Cánh gà chiên nước mắm: 3 bước để có món gà chiên ngon nức mũi

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn yêu thích đối với tất cả mọi người. Vị cay cay, giòn giòn, quyện gia vị hoàn hảo từ món ăn mang sức hút khó cưỡng cho ai lần đầu thưởng thức.

Thịt gà là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt đối với sức khỏe con người. Trong nền ẩm thực Việt Nam, các món ăn chế biến từ gà thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích đó là cánh gà chiên nước mắm. Món ăn này gây thương nhớ bởi mùi vị đậm đà, cắn một miếng cảm giác thịt ngọt mềm như tan trong miệng. Còn chần chừ gì nữa, mau lấy cuốn sổ ghi chép lại công thức cách làm món cánh gà chiên nước mắm nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN CÁNH GÀ CHIÊN MẮM

Để chế biến món cánh gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu, thực phẩm cần thiết sau:

  • Cánh gà: 8 cánh (Cánh gà là sản phẩm động vật giàu dinh dưỡng, ngoài ra nếu bạn thích ăn đùi gà thì cũng có thể thay thế).
cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà là nguyên liệu chính của món ăn
  • Cà chua
  • Ớt tươi, ớt bột
  • Rau xà lách
  • Lá chanh
  • Ngò rí
  • Tỏi
  • Gừng
  • Hành khô
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Những nguyên liệu này tương đối phổ biến, bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng…

CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Cách làm cánh gà chiên nước mắm tương đối đơn giản. Chỉ cần vài thao tác cơ bản cộng thêm chút đam mê nấu ăn là bạn dễ dàng chinh phục món ăn này, mang đến cho cả gia đình món ăn hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là 3 bước để chế biến món cánh gà chiên giòn đầy dư vị:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là khâu quan trọng và bắt buộc khi chế biến món cánh gà chiên mắm nói riêng và tất cả các món ăn khác nói chung. Với mỗi nguyên liệu, cách sơ chế lại khác nhau, cụ thể:

  • Hành, tỏi: Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Cánh gà: Bạn rửa sạch cánh gà với nước muối pha gừng để loại bỏ những mùi hôi khó chịu. Sau đó dùng dao cứa nhẹ 2 – 3 đường trên cánh gà để giúp gia vị ngấm nhanh, tăng hương vị cho món ăn. Tiếp đến, bạn cho cánh gà vào bát lớn và tiến hành ướp. Ướp cánh gà với hành tỏi băm nhuyễn, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột, nước mắm. Thời gian ướp khoảng 3 – 4 tiếng để đảm bảo thịt ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian thì bạn có thể để cánh gà trong ngăn mát tủ lạnh và ướp qua đêm.
cánh gà chiên nước mắm
Ướp cánh gà để tăng hương vị cho món ăn
  • Cà chua: Rửa sạch, thái lát tròn.
  • Rau xà lách: Rửa sạch, loại bỏ lá vàng úa, tách lá.
  • Lá chanh: Thái chỉ.
  • Ớt tươi: Tỉa hoa để trang trí món ăn
  • Ngò rí: Rửa sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa để nguyên
  • Pha nước mắm để chiên cánh gà: Bạn chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho 2 thài nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước lọc sau đó lấy đũa khuấy đều tất cả các gia vị lại với nhau.

Bước 2: Chiên cánh gà với nước mắm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ cánh gà vào chiên vàng đều. Thường xuyên lật cánh gà để món ăn không bị cháy và giữ được độ giòn cần thiết. Tiếp đến, bạn vớt cánh gà ra một cái đĩa trải giấy thấm dầu lên trên.

Bắc một chảo khác, cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi, ớt bột. Tiếp đến, cho toàn bộ cánh gà chiên vào đảo đều, lấy bát nước mắm pha sẵn khi nãy rưới đều lên khắp cánh gà, vặn lửa thật nhỏ cho tới khi cánh gà chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Bước 3: Thưởng thức

cánh gà chiên nước mắm
Món cánh gà chiên nước mắm đậm đà hương vị, có sức hút khó cưỡng

Bạn bày cánh gà lên một cái đĩa lớn, rắc hạt tiêu và ngò rí lên trên để tạo hương vị cho món ăn. Xung quanh đĩa trang trí bằng rau xà lách, cà chua, ớt tỉa hoa và lá chanh non giúp món ăn đẹp mắt.

Lưu ý khi chế biến món cánh gà chiên nước mắm

Chọn cánh gà: Cánh gà dùng để chế biến món cánh gà chiên nước mắm bạn nên chọn loại cánh gà công nghiệp, to, nhiều thịt. Có như vậy món ăn mới ngon và có vị béo hấp dẫn.

Trước khi chiên gà, bạn nên lấy chảo rang một ít muối tinh. Khi muối tinh khô và chuyển sang màu vàng bạn cho dầu ăn vào chiên cánh gà. Cách này giúp cánh gà không bị dính vào chảo, gây mất thẩm mỹ.

Ăn nhiều cánh gà chiên mắm rất dễ bị ngấy, để khắc phục tình trạng này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, rau sống, cà rốt để cân bằng hương vị.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?

Gà (tên tiếng Anh: Chicken) là động vật thuần hóa được nuôi để lấy thịt và trứng. Ở các nước nông nghiệp, ngành chăn nuôi gia cầm, gia súc tương đối phát triển. Khác với trâu, bò, dê… thường cung cấp thịt đỏ, gà cung cấp thịt trắng cho con người. Các loại gà được nuôi nhiều bởi mang nhiều giá trị kinh tế: gà lôi, gà đông tảo, gà ri, gà đen, gà ác, gà đông tảo, gà mía, gà tre, gà hồ (gà tò)…

cánh gà chiên nước mắm
Gà là chim được thuần hóa

Thịt gà cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều thức ăn nhanh, trong đó nổi tiếng nhất là gà rán KFC. Thịt gà gồm nhiều bộ phận: ức gà, đùi gà, cánh gà, chân gà… Cánh gà là bộ phận được sử dụng nhiều để chế biến các món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng.

1kg cánh gà được bao nhiêu cái?

Tùy thuộc vào kích cỡ của cánh gà mà ta biết được 1kg sẽ được bao nhiêu cái. 1 kg cánh gà loại nhỏ sẽ được từ 6 – 7 cánh gà, trong khi đó nếu bạn mua cánh gà loại to thì chỉ được từ 3 – 4 cánh gà. Giá 1kg cánh gà trên thị trường hiện nay khoảng 60 đến 80 nghìn. Mức giá này có thể thay đổi tùy thuộc vào giá cả của thịt gà lên xuống theo từng giai đoạn.

 Nhiều người thắc mắc mua cánh gà tươi ở đâu, câu trả lời là bạn nên mua cánh gà ở chợ vào buổi sớm, lúc này cánh gà tươi, chưa bị ôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến các cửa hàng thực phẩm, siêu thị để mua được những sản phẩm chất lượng. Khi mua chú ý đến hạn sử dụng thực phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Lợi ích khi ăn cánh gà

Chống lại căn bệnh trầm cảm

Hàm lượng trytophan có trong cánh gà giúp người ăn cảm thấy thoải mái, giảm bớt căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả. Các chuyên gia đã nghiên cứu, việc thường xuyên ăn cánh gà có khả năng giảm nguy cơ trầm cảm, cải thiện tâm trạng tốt hơn cho người bệnh.

Ngăn ngừa bệnh loãng xương

Bước vào tuổi trung niên, xương khớp cơ thể con người không còn hoạt động trơn tru như hồi trẻ. Loãng xương là bệnh phổ biến ở người già. Để khắc phục tình trạng này, người già nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình các món ăn được chế biến từ cánh gà nói riêng và thịt gà nói chung.

Tốt cho tim mạch

cánh gà chiên nước mắm
Giá trị dinh dưỡng có trong cánh gà mang đến cho bạn trái tim khỏe mạnh

Việc thường xuyên ăn cánh gà giúp bạn có trái tim khỏe mạnh. Lý do bởi trong cánh gà có chứa thành phần ngăn chặn homocysteine (gây nguy hiểm cho tim mạch).

Răng chắc khỏe

Trong cánh gà chứ nhiều phốt pho giúp răng lợi chắc khỏe, mang lại nụ cười đẹp và khỏe mạnh cho bạn. Ngoài ra phốt pho cũng có tác dụng bảo vệ gan, thận, hệ thần kinh trung ương hoạt động minh mẫn và ổn định.

Tốt cho mắt

Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng mà cánh gà mang lại cho con người đó chính là tốt cho mắt. Chất alpha, retinol, beta – carontene và lycopene có nhiều trong cánh gà có tác dụng làm mắt sáng hơn, ngăn ngừa các bệnh: đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…

Những ai không nên ăn cánh gà

Một số đối tượng không nên thường xuyên ăn cánh gà chiên mắm nói riêng và các món chế biến từ gà:

Người bị sỏi mật

Nhóm người bị sỏi mật khi hấp thụ lượng lớn cánh gà sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, mật, tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Người bị tăng axit uric máu

Với nhóm đối tượng bị tăng axit uric không nên ăn các món canh được chế biến từ cánh gà. Cách chế biến này khiến người ăn hấp thụ lượng lớn chất béo và purine gây ra bệnh gút nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Người bị gan nhiễm mỡ

cánh gà chiên nước mắm
Người bị gan nhiễm mỡ không nên thường xuyên ăn cánh gà

Do cánh gà chứa hàm lượng chất béo tương đối lớn nên nếu bạn ăn cánh gà với số lượng nhiều không kiểm soát thì rất dễ bị tích tụ mỡ trong gan. Lâu dần bệnh tình nặng nề hơn gây ra xơ cứng động mạch vành, xơ gan, ung thư gan…

Người bị chức năng thận suy giảm

Hàm lượng protein có trong cánh gà nhiều, khi dung nạp vào cơ thể khiến gan và thận không xử lý kịp thời, làm tăng kali máu khiến chức năng thận suy giảm.

Những chú ý khi ăn cánh gà

Không nên ăn nhiều da gà: Phần da cánh gà chứa hàm lượng chất béo và cholesterol khá cao. Mặt khác phần da cũng tiếp xúc với nhiều vi khuẩn, các độc tố nguy hiểm, bởi vậy tốt nhất bạn nên hạn chế việc ăn quá nhiều phần da để bảo vệ sức khỏe bản thân.

Khi ăn cánh gà bạn cũng nên bổ sung nhiều rau xanh hơn vào chế độ ăn uống để cản trở quá trình hấp thụ cholesterol.

Cánh gà chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều bởi có thể gây béo phì, cao huyết áp và những ăn bệnh nguy hiểm khác.

Bài viết trên đây đã gợi ý cho bạn cách làm món cánh gà chiên nước mắm cũng như giải đáp một số vấn đề liên quan đến loại thực phẩm bổ dưỡng này. Nếu cuối tuần này bạn chưa biết chiêu đãi cho cả gia đình thưởng thức món gì thì cánh gà chiên mắm là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.

Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên nhé!

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có
Món ngon với trứng

Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó …

Dê tái chanh – món nhậu không thể thiếu của mùa hè
Món ngon với dê

Trong những ngày hè nóng nực thì dê tái chanh quả là một món ăn không thể không “điểm mặt gọi tên” trong các bữa nhậu. Vậy cách làm dê tái chanh như thế nào? Từ lâu, dê không chỉ …

Cách nấu cháo trứng gà cho bé ăn dặm
Món ngon với trứng

Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu nên việc lựa chọn thực phẩm để bé ăn dặm là điều mà rất nhiều bà mẹ quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo …

Cách nấu thịt kho củ cải trắng thơm ngon đúng vị
Món kho

Món thịt kho củ cải trắng sẽ là món ăn đầy đủ dưỡng chất mà lại không nhàm chán. Hương vị đậm đà của món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cách làm thịt kho củ cải …