Các bạn đã biết caramel là gì chưa? Hãy cùng đi tìm hiểu nhé!

(Giadinh) – Caramel từ lâu đã trở thành một nguyên liệu rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Vậy bạn đã biết caramel là gì chưa? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Caramel có thể dễ dàng làm tại nhà chỉ với những cách cực kỳ đơn giản. Chúng ta thường sử dụng caramel cho các món ăn như thịt kho, cá kho, thịt nướng,…hoặc các món bánh ngọt như cream brulee, bánh flan, cà phê caramel macchiato hoặc dùng nướng bánh để làm tăng hương vị và màu sắc cho các món ăn đó.Trước đó chúng tôi cũng có đăng tải bài viết về cách làm bánh flan bạn có thể tham khảo thêm nhé!

caramel là gì
Caramel là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các món ăn

Vậy nhưng, dù quen thuộc là thế nhưng bạn đã biết thực chất caramel hay caramen là gì? caramel có công dụng gì? và bạn đã biết cách làm caramel chưa? Hãy cùng Giadinh.TV đi tìm hiểu sâu hơn về loại nguyên liệu quen thuộc này nhé!

CARAMEL LÀ GÌ? NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ CARAMEL

Caramel là gì? Caramel được tạo ra như thế nào?

Caramel thực chất chính là quá trình oxy hóa của đường ăn để tạo ra màu sắc với hương vị hấp dẫn làm tăng hương vị cho các món ăn và làm các loại bánh như bánh flan, bánh trứng, cà phê caramel macchiato, kem, kẹo, dùng để nướng bánh hoặc được dùng để kho cá, kho thịt,…Vì vậy nó đã trở thành một nguyên liệu rất hay được sử dụng trong quá trình nấu nướng và làm bánh. Caramel còn được gọi là nước hàng hay đường thắng với dạng lỏng có màu nâu thu được sau khi thắng đường.

Bên cạnh đó, chúng ta còn thấy nhiều nơi viết là caramen. Vậy caramen là gì? Caramel làm từ gì? Caramen có phải là caramel không? Thực chất, caramen chính là phiên âm Tiếng Việt của caramel.

Caramel là gì
Caramel một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh flan

Caramel được tạo thành qua quá trình oxy hóa các loại đường ở nhiệt độ khoảng 170 độ C, khi đường tan chảy thì những phân tử có trong đường sẽ bị phá vỡ và tái tạo lại thành những hợp chất mang màu sắc và hương vị rất đặc trưng.

Trong hóa học thì tạo ra caramel có liên quan tới việc loại bỏ những phần tử nước ra khỏi phần tử đường dẫn tới đồng phân hóa và trùng hợp đường để tạo thành những hợp chất cao phân tử như việc difructoza-anhydrid được tạo nên từ các monosacarit sau khi đã mất đi các phân tử nước.

Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiên

Thực chất caramel không chỉ được làm từ đường sau khi thực hiện công đoạn thắng đường mà caramel còn có thể được làm từ những thực phẩm, rau củ quả có từ tự nhiên.

Với những loại rau quả có lượng đường caramel như cà rốt, hành tây, củ cải đường, nếu được chế biến và xử lí một cách thích hợp cũng có thể có được caramel.

caramen làm từ gì
Caramel có thể được làm từ các loại rau củ tự nhiên

Một cách nhận biết xem caramel làm từ gì đó là bạn có thể xào các loại rau củ quả đó lên với bơ, hoặc làm đồ nướng, nếu không cho thêm chút nước, chúng sẽ rất dễ bị cháy. Điều này chứng tỏ trong các loại rau củ ấy có chứa khá nhiều đường và có thể dùng để làm caramel.

Cách làm caramel

Nguyên liệu:

  • 100 gram đường
  • ½ quả chanh vắt lấy nước
  • 100 ml nước lọc

Cách làm

  • Bước 1: Cho 100 gram đường vào nồi, đổ nước vào nồi sao cho lượng nước và lượng đường ngang bằng nhau (mặt nước và ngập qua mặt đường). Sau đó đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, để hỗn hợp tự tan và chuyển qua màu cánh gián.
  • Bước 2: Khi hỗn hợp đã chuyển màu cánh gián, cho vào 1 muỗng canh nước lọc đun sôi để nguội, tiếp tục cho nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều rồi đợi nguội để sử dụng.
Caramel là gì
Khi thắng đường ở nhiệt độ và thời gian nhất định bạn sẽ có được một hỗn hợp caramel ngon tuyệt

Hương vị của caramel

  • Caramel được dùng để làm tăng hương vị và màu sắc cho các loại bánh ngọt vì bên cạnh sự thơm ngon vốn có nó còn mang màu sắc vô cùng đẹp mắt.
  • Caramel sẽ cung cấp cho cơ thể một phần năng lượng tạm thời vì nó bao gồm tinh bột kết hợp với đường.
  • Nhưng điều khiến caramel hấp dẫn nhất chính là hương vị ngọt ngào của nó.
  • Nhưng nếu lỡ tay thắng đường với nhiệt độ quá cao hoặc đun quá lâu thì caramel sẽ cháy khét, đắng ngắt và không thể sử dụng để nấu ăn được nữa.

Hướng dẫn làm bánh caramel chanh leo ngon tuyệt

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: 3 quả trứng gà, 120g đường, 150g sữa đăc, 700 ml nước, 150ml sữa tươi không đường, 150ml kem tươi và 4 quả chanh leo.

Với nguyên liệu trứng gà bạn còn có thể làm ra rất nhiều loại bánh khác như custard, bánh trứng,…Mời bạn xem thêm bài viết tác dụng của trứng gà để tìm hiểu thêm những lợi ích tuyệt vời của trứng nhé

Bước 1:

  • Chanh leo nên chọn những quả chanh đã khô vì chúng sẽ có nhiều nước và nhiều hạt.
  • Tách phần hạt ra và cho một chút vào các đáy cốc chuyên đựng caramel.

Bước 2:

  • Làm bánh caramel chanh leo đương nhiên là không thể thiếu caramel rồi nhỉ.
  • Bạn cần lấy một chiếc nồi nhỏ, cho nước và đường vào trong, sau đó đun với lửa nhỏ, từ từ khuấy đều để đường tan hết và tạo thành một lớp màu nâu sánh mịn như mật ong là được.
  • Rót phần caramel ra đáy khuôn làm bánh flan với một lớp mỏng.

Bước 3:

caramen tiếng anh là gì
Đánh lòng đỏ trứng cùng một chút đường, sữa tươi và kem tươi
  • Tiếp đó, lấy một bát lớn và đập lòng đỏ trứng vào, cho thêm đường, sữa tươi cùng kem tươi vào đánh tan.
  • Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh leo khuấy cùng hỗn hợp để cho bánh đạm đà vị chanh leo hơn.

Bước 4:

  • Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn có chứa hạt chanh leo, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
  • Sau khi bánh chín, bạn bỏ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 đến 4 phút là đã có thể có một chiếc bánh caramel vị chanh leo thơm ngon đẹp mắt rồi đó!
caramel làm từ gì
Cho phần bánh đã chín vào tủ lạnh từ 3- 4 phút là đã có món bánh caramel chanh leo ngon tuyệt!

CARAMEL MACCHIATO LÀ GÌ

Bên cạnh những món ăn được nêu trên thì cà phê caramel macchiato là một thức uống được rất nhiều người ưa thích. Vậy cà phê caramel macchiato là gì? Đó chính là một thức uống vô cùng quen thuộc tại các quán cà phê mang bản sắc ẩm thực châu Âu và ẩm thực phương Tây.

caramel macchiato là gì
Cà phê Caramel Macchiato là một thức uống vô cùng quen thuộc trong ẩm thực phương Tây

Thức uống này mang hương vị ngọt ngào của cà phê kết hợp với sữa cùng với lớp bọt béo ngậy phía trên cùng. Caramel macchiato có nguồn gốc từ nước Ý, sau đó đã phổ biến rộng ra ẩm thực châu Âu, ẩm thực phương Tây và nhiều nước khác trên thế giới.

Caramel là một trong những nguyên liệu không thể thiếu nếu muốn pha chế một ly cà phê Caramel Macchiato chuẩn vị đất Ý.

Caramel là một trong những nguyên liệu chính để pha chế một ly cà phê caramel macchiato. Một ly cà phê caramel macchiato hoàn chỉnh cần có sự phân tầng một cách rõ rệt và đẹp mắt.

Để làm ra một ly cà phê caramel macchiato chuẩn vị Ý, bạn sẽ cần phải học hỏi, tập luyện nhiều lần và thực hiện một cách tỉ mỉ.

caramel macchiato là gì
Hương vị caramel xuất hiện trong nhiều món ăn cũng được mọi người vô cùng yêu thích

Qua bài viết, chắc hẳn phần nào các bạn cũng đã có thể hiểu được caramel là gì, cà phê caramel macchiato là gì rồi đúng không? Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp ích được các bạn trong những công việc nội trợ hàng ngày.

Mới Cập Nhật
Tư vấn kinh nghiệm mua máy tiệt trùng bình sữa Avent cho các mẹ
Bé khỏe mẹ vui

Bài viết này nói vềCARAMEL LÀ GÌ? NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ CARAMELCaramel là gì? Caramel được tạo ra như thế nào?Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiênCách làm caramelNguyên liệu:Hương vị của caramelHướng dẫn làm bánh …

Review 2 loại máy xay hấp Philip Avent Tiện Lợi Cho Mẹ
Bé khỏe mẹ vui

Bài viết này nói vềCARAMEL LÀ GÌ? NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ CARAMELCaramel là gì? Caramel được tạo ra như thế nào?Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiênCách làm caramelNguyên liệu:Hương vị của caramelHướng dẫn làm bánh …

Cách Sử Dụng Máy Hâm Sữa Philips Avent An Toàn Cho Mẹ Và Bé
Bé khỏe mẹ vui

Bài viết này nói vềCARAMEL LÀ GÌ? NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ CARAMELCaramel là gì? Caramel được tạo ra như thế nào?Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiênCách làm caramelNguyên liệu:Hương vị của caramelHướng dẫn làm bánh …

Cách sử dụng máy tiệt trùng bình sữa Avent an toàn và hiệu quả
Bé khỏe mẹ vui

Bài viết này nói vềCARAMEL LÀ GÌ? NHỮNG THÔNG TIN BỔ ÍCH VỀ CARAMELCaramel là gì? Caramel được tạo ra như thế nào?Caramel tồn tại trong các thực phẩm tự nhiênCách làm caramelNguyên liệu:Hương vị của caramelHướng dẫn làm bánh …

Lưu ý khi May áo thun đồng phục cho người mới
Thời Trang

Nhu cầu đặt may áo đồng phục hiện nay đang dần trở nên phổ biến. Điều đó minh chứng cho thấy sức hút và độ “hot” đến từ những mẫu mã, thiết kế áo đồng phục