Cách làm món ếch xào mướp hương thơm ngon miễn chê

Ếch xào mướp hương là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tươi của thịt ếch và vị ngọt thanh mà thơm dịu của mướp hương vừa chín tới. Cả vị giác, thị giác và khứu giác của bạn sẽ bị chinh phục vì món ăn có đủ sắc – vị – hương tuyệt vời này. Nói có hơi quá lên một chút “ngon dã man không thể tưởng tượng” thì có lẽ mới diễn tả chính xác về món ăn này.

Ếch xào mướp thơm ngon cho cả nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ếch xào mướp như sau:

  • Thịt đùi ếch: 300gr
  • Nấm rơm: 100gr
  • Mướp hương: 1 trái to
  • Sả: 3 cây
  • Ớt sừng: 3 trái
  • Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ
  • Hành lá và ngò rí.
  • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn và tiêu xay.

    Thịt đùi ếch, nguyên liệu chính để làm ếch xào mướp

Cách sơ chế nguyên liệu làm ếch xào mướp

Hành tím, tỏi và sả lột vỏ, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 trái đem xắt lát nhỏ, 2 trái còn lại tỉa thành hoa, để riêng.

Hành lá và ngò rí làm sạch, cắt bỏ rễ rồi đem rửa sạch. Hành lá cắt củ chẻ dọc thân làm thành nhiều miếng mỏng nhỏ, còn phần hành lá và ngò rí đem xắt nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ phần chân đen, cắt đôi và đem ngâm vào nước vo gạo khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn và tẩy trắng nấm. Sau đó vớt ra, đem rửa lại với nước sạch, để ráo.

Mướp hương dùng dao bào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Sau tiếp đem mướp chẻ làm đôi và xắt xéo thành miếng vừa ăn.

Thịt ếch rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng hành sả tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều, để khoảng 30 phút cho ếch ngấm gia vị.

Cách nấu ếch xào mướp như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, rồi cho 1 muỗng hành sả tỏi băm vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thơm thì cho toàn bộ thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay. Điều chỉnh để độ lửa vừa, đảo đều tay cho thịt ếch săn và chín đều.

Sau khi ếch săn lại, cho mướp vào xào khoảng 3 phút cho mướp chín và thấm gia vị

Khi thịt ếch vừa chín tới, cho nấm rơm và mướp hương vào xào đều tay. Điều chỉnh thành độ lửa to, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, vài lát ớt xắt nhỏ, tiếp tục đảo đều tay vào xào thêm khoảng 3 phút cho nấm và mướp chín.

Khi nấm rơm và mướp hương chín, cho đầu hành đã chẻ nhỏ, hành lá và ngò rí đã xắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Món ếch xào mướp đã hoàn thành trông rất ngon miệng

Cho tất cả ra đĩa và rắc lên bề mặt món ếch xào mướp một chút xíu tiêu xay, trang trí thêm bông hoa ớt vào cùng. Cho nước mắm ra chén đựng nước chấm và cho thêm vài lát ớt xắt nhỏ vào. Dọn nước chấm lên để dùng chung với ếch xào mướp. Món này ăn nóng với cơm rất “đã” miệng.

Cách làm ếch xào mướp rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian nên bạn hãy làm thử và cảm nhận nhé!

 

Chia sẻ bài viết: