Hoa Atiso đỏ hay còn gọi là hoa bụp giấm. Đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, có tác dụng trị ho, viêm phế quản, lợi tiểu, giải nhiệt. Có rất nhiều cách sử dụng hoa atiso, ở nước ta người ta thường làm mứt, ngâm đường, ngâm rượu.
Cách chế biến hoa atiso
Hoa Atiso đỏ chứa rất nhiều protein, chất xơ và khoáng chất. Có rất nhiều cách chế biến loại hoa này. Dưới đây là những cách được cách đơn giản nhất được các bà nội trợ thường chế biến cho gia đình.
Ngâm hoa atiso với đường để làm nước giải khát
Trái atiso đỏ sau khi mua về, tách đài hoa và hạt. Sau khi tách xong, bạn mang rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, để ráo. Rồi ngâm hoa Atiso vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1:1 (Cứ 1kg hoa ngâm với 1kg đường). Sau khi ngâm xong 3 đến 4 tuần là có thể dùng được. Mỗi khi dùng pha thêm nước lọc và cho thêm đá vào để làm nước giải khát.
Hoặc khi bị viêm họng, nhấm nháp một chút nước nguyên chất, ngậm nước siro một lúc bạn sẽ thấy cổ họng dịu đi giống như uống chanh đào.
Hoa atiso ngâm rượu làm thuốc chữa bệnh
Rửa sạch hoa, để ráo nước, rồi dùng dao cắt bỏ cuống. Sau đó, cho hoa vào bình thủy tinh rồi đổ rượu vào theo tỉ lệ 1 kg hoa là 4 lít rượu trắng. Đậy nắp kín trong quá trình ngâm, hơn 4 tháng có thể uống được.
Làm mứt hoa atiso
Làm mứt hoa atiso cũng tương tự như ngâm đường để làm nước giải khát. Tuy nhiên, thay vì ngâm 4 tuần, bạn chỉ cần ngâm 5 ngày, khi thấy hoa đã ngấm hết đường, bạn đổ vào chảo sâu lòng, rồi sên với lửa nhỏ, đến khi thấy hoa giòn, quắp lại, loại mứt này có tên là mứt hoa hồng. Miếng mứt dai, mềm, ngọt lịm, thanh mát. Bạn cũng có thể dùng mứt hoa hồng ăn kèm với bánh mì.
Mùa hoa atiso vào tháng mấy
Hoa atiso đỏ tên khoa học là “Hibiscus sabdariffa L”, Cây này có tuổi thọ 1 năm, cao có thể tới 2m, thường sống ở những vùng đồi núi, có khí hậu nóng ẩm. Mùa hoa atiso kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10, trái atiso hình trứng và có lông thô màu đỏ sẫm bao quanh quả, mọc ở nhánh cây và không có cuống.
Mặc dù có nguồn gốc từ Châu Phi nhưng Cây hoa atiso đỏ lại được trồng nhiều nhất ở Trung Quốc và Thái Lan. Ở nước ta, hoa atiso đỏ sống ở nhiều nơi, có nhiều tên gọi khác nhau nơi gọi là hoa bụp giấm, cây rau chua, giền chua, hoa vô thường… Tuy nhiên, hoa atiso đỏ đà lạt là nơi trồng nhiều nhất cả nước.
Hoa atiso bán ở đâu
Biết được nhiều lợi ích của loại hoa này nhưng nhiều chị em còn phân vân về chất lượng và giá cả. Nếu chưa biết hoa bán ở đâu, cách chọn hoa thì hãy bỏ túi một vài mẹo nhỏ của chúng tôi dưới đây nhé!
Mùa hoa atiso kéo dài 3 tháng từ tháng 7 đến tháng 10, thời điểm tháng 10 chính là thời điểm vào vụ, bạn sẽ mua được hoa với giá thành rẻ nhất và ngon nhất.
Hoa atiso đỏ được xem là “thần dược” cho sức khỏe, cứ mỗi lần đến mùa hoa, rất hút khách mua, để tiết kiệm thời gian đi tìm địa chỉ mua hoa atiso ở từng vùng. Nếu mua với số lượng lớn, có giá giao động từ 15.000 – 20.000 đồng/ kg, còn mua lẻ loại hoa này có giá 25 – 30.000 đồng/ kg.
Hoa atiso đỏ được bán ở hầu hết các chợ trên khắp cả nước và các siêu thị. Tại Hà Nội, khu vực bán nhiều nhất, rẻ nhất là chợ hoa quả Long Biên vào các buổi sáng sớm. Để có được những món ngon chế biến từ Hoa atiso, bạn nên chọn hoa còn tươi, cánh hoa giòn, không bị dập nát nhé!
Hoa atiso có tác dụng gì
Theo đông y, atiso đỏ có vị chua, tính mát; có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu, lợi mật.
Theo các nhà khoa học, hoa atiso có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm, chống ôxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng, hạ huyết áp, bảo vệ gan.
Không chỉ hoa atiso đài hoa, lá hoa và hạt hoa cũng có nhiều công dụng rất tuyệt vời.
Các công ty thực phẩm thường dùng hạt hoa để ép lấy dầu. Dầu hoa atiso có tác dụng kháng nấm, kháng khuẩn, chữa trị một số bệnh ngoài da rất hiệu quả.
Lá atiso dùng làm rau ăn có vị chua chua, người dân xem đây là một loại rau để nấu canh chua, hoặc dùng nấu canh cá chép.
Những lưu ý khi sử dụng hoa atiso
Đài hoa atiso được xem là “thuốc chữa bệnh”, tuy nhiên, nó chỉ có công dụng tạm thời và người tiêu dùng cũng nên cẩn trọng khi sử dụng.
Không nên dung nạp sản phẩm này quá nhiều vào cơ thể, ngon bổ nhưng dùng phải có liều lượng. Lạm dụng hoa loại hoa này sẽ có cảm giác căng chướng, tức bụng.
Uống siro atiso quá nhiều làm cho gan, mật phải làm việc quá tải nên vô tình lại gây hại chứ không có tác dụng trị bệnh.
Bên cạnh đó, hoa atiso đỏ có tính hàn nên không thích hợp với người ăn uống khó tiêu.
Phụ nữ có thai không nên dùng loại hoa này, loài hoa này làm giảm cholesterol máu, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Qua bài viết trên đây của chúng tôi, bạn không chỉ biết cách chế biến hoa atiso mà chúng tôi còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích từ loài cây có nguồn gốc từ Châu Phi này. Vậy, bạn đã biết công dụng của đài hoa, lá hoa, hạt hoa rồi thì không nên bỏ đi mà hãy sử dụng chúng đúng cách nhé!
