Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa hấp dẫn đẹp mắt mà vô cùng đơn giản

Cách làm bánh bao kim sa đang là món ăn hấp dẫn làm gió đối với phần đông khách hàng ở mọi lứa tuổi, từ học sinh sinh viên cho đến giới công sở. Vỏ bánh xốp phồng, mềm mịn, quyện với vị trứng muối mặn mà và vị sữa béo ngậy tạo nên hương vị thơm ngon ngất ngây của món bánh kỳ lạ này. Ấy bởi vậy mà không ít nơi người ta gọi loại bánh này là “Bánh bao hoàng kim”. Hãy cùng Giadinh.TV trổ tài xem cách làm bánh bao kim sa này nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nhân bánh:

  • – 35 gram sữa bột
  • – 55 gram nước cốt dừa
  • – 50 gram sữa đặc có đường
  • – 5 gram bột ngô
  • – 5 lòng đỏ trứng muối
  • – 50 gram bơ lạt – để mềm ở nhiệt độ phòng

Nguyên liệu làm vỏ bánh

Phần 1:

  • – 250 gram bột mì
  • – 135 – 145 ml sữa tươi không đường
  • – 30ml dầu ăn
  • – 3 gram đường
  • – 3 gram men nở

Phần 2:

  • – 75 gram bột mì
  • – 1 lòng trắng trứng
  • – 4 gram bột nở
  • – 10 gram sữa bột
  • – 30 gram đường

Một số nguyên liệu chính để làm bánh bao kim sa

Bước 2: Làm nhân bánh

– Nghiền vụn lòng đỏ trứng muối trong bát tô.

– Cho bơ lạt vào tô lòng đỏ trứng, đánh đều lên để trứng và bơ trộn đều vào nhau.

Cho các nguyên liệu vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau

– Cho nước cốt dừa và sữa bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bơ và lại đánh đều lên.

– Sau đó thêm sữa đặc và bột ngô vào hỗn hợp vừa trộn. Tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau.

– Chia hỗn hợp vào từng ô trong khay làm đá. Đậy nắp lại. Nếu không có nắp các bạn có thể dùng màng thực phẩm bọc lại. Để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng.

Cho phần nhân bánh vào khay đựng đá rồi để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng

Bước 3: Làm vỏ bánh

– Cho hết nguyên liệu phần 1 vào một tô: cho 250 gram bột mì, tiếp đó thêm 3 gram đường (một muỗng vừa), 3 gram men nở, 30 ml dầu ăn, rồi đổ 140 ml sữa tươi vào hỗn hợp.

– Nhồi đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng từ 10 – 15 phút cho đến khi khối bột mịn Sau đó lấy khối bột ra và nhồi bằng tay trong khoảng 2-3 phút nữa. Các bạn có thể nhồi bằng tay bằng cách ấn đẩy bột bánh rồi gập lại rồi lại ấn đẩy. Nếu nhồi bằng tay thì thời gian nhồi sẽ lâu hơn. Các bạn nhồi cho đến khi thấy bột mịn là được.

– Khi bột đã mịn thì các bạn đặt vào tô, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong 30 – 45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

– Dùng tay ấn khối bột cho bọt khí xẹp xuống, khí từ trong bột đi ra bên ngoài. Tiếp tục nhồi thêm khoảng 1-2 phút nữa để bột được co dãn và dai đều.

– Sử dụng nguyên liệu phần 2: Cho 75 gram bột mì vào khối bột đã nhồi. Cho tiếp lòng trắng trứng, sữa bột, đường, men nở, và lại tiếp tục nhồi cho đến khi khối bột mịn hoàn toàn.

– Tạo bột thành khối dài và cắt ra thành từng miếng nhỏ (30gram).

– Nặn mỗi phần bộ thành các khối bột tròn nhỏ.

Bước 4: Làm bánh

– Đem nhân bánh sau khi đã để tủ lạnh ra ngoài.

– Cán bột thành miếng mỏng. Dùng tay tán mỏng viền bột.

– Cho nhân vào giữa tấm bột rồi gói kín lại và đặt vào giấy lót.

– Làm tương tự cho đến khi hết bánh.

– Xếp bánh trong xửng rồi hấp bánh trong 10 phút. Các bạn lưu ý là không mở vung trong khi hấp bánh.

Sau 10 phút hấp bánh, chúng ta đã có những chiếc bánh bao kim sa tuyệt ngon rồi. Khi các bạn tách bánh mà nhân không bị đặc thì chiếc bánh của các bạn đã đạt yêu cầu và sẵn sàng để thưởng thức rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Chia sẻ bài viết: