Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngon và đơn giản nhất

Mứt dừa là một loại món ngon cổ truyền thân thuộc mà người người ai cũng biết và cũng đã từng thưởng thức qua. Đặc biệt cứ mỗi độ xuân về, mứt dừa lại trở thành một món ăn không thể thiếu trong khay mứt Tết, tượng trưng cho sự hòa quyện tình cảm gia đình. Mứt dừa đặc trưng ở vị thơm bùi và màu sắc tươi sáng. Vào những ngày đầu xuân họp mặt, nhâm nhi mứt dừa thơm ngon, ngọt bùi, cùng thưởng thức tách trà nồng nàn, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên không khí ấm áp trong gia đình, thắt chặt tình bằng hữu.

Hãy cùng Gia Đình trổ tài với công thức cách làm mứt dừa vô cùng đơn giản mà thơm ngon nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

•  Cơm dừa (Cùi dừa): 1kg

Để làm được mứt ngon nhất, bạn nên chọn dừa bánh tẻ, không nên chọn những quả dừa quá già hoặc quá non nhé. Nếu chưa có kinh nghiệm tách vỏ dừa thì bạn cũng nên mua cơm dừa (cùi dừa) đã được tách vỏ sẵn để tránh bị vỡ vụn nhé.

•  Đường trắng: 500 g

•  Sữa đặc (nếu chọn loại sữa không đường sẽ thơm hơn): ¼ – ½ hộp sữa nhỏ

•  Bột vani: 01 hộp

Tùy thuộc vào lượng mứt dừa bạn muốn làm nhiều hay ít, sữa đặc và Vani giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa, nhưng chú ý tỷ lệ giữa cơm dừa (cùi dừa) và đường để cách làm mứt dừa mang lại hương vị thơm ngon nhất nhé!

Nguyên liệu làm mứt dừa
Nguyên liệu làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa

Bước 2: Sơ chế dừa

Nạo dừa: Đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra (bổ ngang) và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng. Bạn nên dùng  dụng cụ nạo để có thể giữ được sợi dừa dài theo đường cong của quả dừa. Bạn nạo càng mỏng thì bước sau ngâm đường dừa càng dễ ngấm đường.

Cách nạo dừa
Nạo dừa theo chiều ngang để được sợi dừa dài và mỏng

Loại bỏ dầu dừa: Rửa sợi dừa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ (Nếu ngâm vào nước ấm (70 – 80 độ) rồi ngâm vào nước sôi để nguội thì thời gian ngâm sẽ nhanh hơn). Tiếp tục vớt dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần để loại bỏ hẳn dầu dừa. Để dừa vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Trộn đều dừa (sau khi đã ráo nước) và lượng đường theo tỷ lệ nêu trên (phần Nguyên liệu). Bạn chú ý đảo nhẹ nhàng để tránh làm gãy sợi dừa nhé. Tốt nhất bạn cho một lớp dừa rồi một lớp đường rồi lại một lớp đường cứ thế cho đến hết thì sẽ dễ trộn đều hơn. Bạn cho thêm một chút sữa và một chút vani vào để mứt dừa được thơm và ngậy.

Trộn dừa với đường
Bạn có thể cho các lớp dừa và đường xen lẫn để trộng đều hơn

Để hỗn hợp trộng đều trong 10 – 12h để dừa ngấm đường. Để tranh thủ và tiết kiệm thời gian, các bạn có thể làm vào buổi tối và để ướp qua đêm. Dừa nạo càng mỏng thì thời gian ngấm đường càng nhanh. Sau khi đường ngấm, cơm dừa sẽ chuyển sang màu trắng hơi trong suốt và có độ dẻo.

Dừa ngấm đường
Dừa chuyển sang màu trắng hơi trong suốt và có độ dẻo.

Bước 4: Sao mứt dừa

Ở bước này, bạn nên sử dụng chảo to có đế dày. Những chiếc chảo này sẽ giúp tản nhiệt ra đều cũng như giữ nhiệt ở mức không quá cao và hạn chế dừa bị cháy. Bật lửa to để làm nóng chảo trước, sau đó cho hỗn hợp cơm dừa vào và vặn nhỏ lửa, đảo đều tay. Khi đường sôi thì nên vặn nhỏ lửa đến mức nhỏ nhất. Bạn chú ý đảo nhẹ nhàng để sợi dừa không bị gãy cũng như đường không bị khê hay vón cục nhé. Đây cũng là 1 lưu ý khá quan trọng trong cách làm mứt dừa

Sao dừa
Khi đường sôi thì nên vặn nhỏ lửa đến mức nhỏ nhất

Khoảng 30 – 45 phút sau, khi mứt dừa đã cạn nước, đường bắt đầu khô thì sẽ cảm giác đảo nặng nay hơn nên bạn cố gắng kiên nhẫn giữ nhịp đảo đều cho đến khi xuất hiện những hạt đường khô li ti bám đều quanh bề mặt sợi dừa nhé. Ở giai đoạn này nếu không đảo đều, mứt sẽ không được đẹp, sẽ có mặt trắng (thiếu lửa) và mặt bị cháy vàng (nhiều lửa).

Sao dừa 2
Những hạt đường khô li ti bám đều quanh bề mặt sợi dừa

Khi đường đã phủ đều và các sợi dừa tách rời nhau thì tắt bếp. Bạn chuẩn bị sẵn vật dụng để đựng dừa, tốt nhất là 01 cái mâm và đổ dừa ra cho nhanh nguội. Lúc này, nếu muốn dừa thêm thơm và ngậy (tùy vào khẩu vị) bạn có thể cho thêm một chút vani và tiếp tục đảo đều thêm một chút cho nguội hẳn.

Khi mứt dừa nguội bạn có thể cho vào bình chứa, tuy nhiên nếu phơi khô thêm khoảng 1 – 2 tiếng thì mứt sẽ săn lại và trắng hơn đấy. Nhớ là phải phơi khô ở những nơi sạch sẽ vì đường bao quanh dừa rất dễ bám bụi.

Phơi khô dừa
Nếu phơi khô thêm khoảng 1 – 2 tiếng thì mứt sẽ săn lại và trắng hơn

Bước 5: Trưng bày và đóng gói

Khi mứt dừa đã khô thì chúng ta có thể thưởng thức được vị ngon và thơm ngậy của mứt rồi. Trong ngày Tết, chúng ta có thể bày biện ở khay hoặc là ngày thường có thể cất trong hũ thủy tinh để bảo quản. Bạn lưu ý là do mứt dừa có lớp ngoài là đường nên khi tiếp xúc với không khí ẩm thì rất dễ chảy nước, ảnh hưởng đến chất lượng của mứt dừa. Do đó mà chúng ta nên bảo quan nơi khô thoáng. Nếu bày ra khay thì nên bày ra đủ dùng, hết rồi lại bày ra tiếp; hoặc hũ thủy tinh phải kín, hạn chế tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài.

Cách làm mứt dừa
Món mứt dừa thơm ngậy ngày Tết

Cách làm mứt dừa thật đơn giản đúng không nào? Đây chính là một trong những món mứt đơn giản nhất, mà lại vừa ngon vừa dẻo phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người ở mọi lứa tuổi. Hơn nữa để thay đổi khẩu vị, bạn cũng có thể sử dụng thêm một số loại hương liệu khác để thay đổi mùi vị cũng như sắc màu của mứt dừa. Chúc các bạn thành công với món mứt dừa thơm ngon nhé!

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm khiến bé lười ăn cũng thích mê
Dinh dưỡng cho trẻ

Nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm rất đơn giản và không hề tốn kém với vài bước đơn giản. Chỉ trong 10 phút, các mẹ sẽ học được cách nấu cháo thịt bò thơm ngon cho các bé. …

Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm ngon ngất ngây chỉ trong vài bước đơn giản
Nấu ăn

Cháo hạt sen cho bé ăn dặm chứa nhiều chất dinh dưỡng cao. Trong đó, hạt sen có vị ngọt, sáp, tính bình không nóng không lạnh có tác dụng chữa các bệnh như tiêu chảy, mất ngủ, đầy bụng, …

Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Nấu ăn

Các mẹ đang còn phân vân không biết nên chế biến gì cho bé, làm sao để thực đơn hàng ngày của bé luôn đảm bảo dinh dưỡng giúp các bé phát triển thông minh toàn diện? Món cháo cá …

Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Lẩu gà nấu nấm thơm ngon như ngoài hàng
Các món lẩu ngon

Lẩu gà nấu nấm là món ăn số 1 được mọi người yêu thích bởi nó có vị ngọt của gà cùng với các loại nấm thơm ngon bổ dưỡng. Để nấu được nồi lẩu thơm ngon thì đều phải …