Bạn biết gì về nấm hương và những tác dụng của loại nấm này?

Nấm hương là tên gọi khác của nấm đông cô, một số nơi gọi là nấm hương tin, hương tẩm…. Là một trong các loại nấm phổ biến và chắc chắn ai cũng đã từng ăn loại nấm này ít nhất một lần.

Nấm hương

Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và có nguồn gốc ở Đông Á. Ở Trung Quốc, người ta còn phân biệt hai loại nấm hương đó là nấm đông cônấm hoa cô.

Nấm hương có hình dạng giống như một cái ô hình tròn, đường kính vào khoảng 4 đến 10cm, màu nâu, khi đun chín thì chuyển sang màu nâu đậm hoặc màu đen. Nấm hương có một chân ở giữa, khá ngắn. Hình thù khá đặc biệt nên có thể dễ dàng nhận ra.

nấm hương
Click để xem ảnh lớn của nấm hương
nấm đông cô
Hình ảnh nấm hương, nấm đông cô

Nấm hương khô

Trên thị trường, người ta hay bán nấm hương dưới dạng nấm hương khô. Chỉ cần vào trong chợ, chọn khu ẩm thực khô là bạn có thể dễ dàng mua được loại nấm hương khô này.

Trước khi sử dụng, người ta thường ngâm với nước nóng để nấm nở ra và mềm, sau đó cắt bỏ phần chân nấm là có thể chế biến. Loại nấm này khi đun nấu thường để nguyên cả cây chứ không phải thái nhỏ như mộc nhĩ.

món gà nấu nấm hương
Một món ăn được chế biến cùng với nấm hương

Tác dụng của nấm hương

Nấm hương có nhiều tác dụng, nhưng bạn cần lưu ý mỗi ngày không nên ăn quá 50gram nấm hương

Xét về mặt dinh dưỡng, nấm hương là một loại thực phẩm giàu chất đạm cũng như các khoáng chất khác như: vitamin B, vitamin C, D, canxi, nhôm, sắt và Magiê.

Trong nấm hương có tới 30 loại enzyme và đó là các axit amin tốt cho cơ thể, đây là những axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ qua việc ăn uống

Bổ sung sắt tốt

Nếu cơ thể bạn đang bị thiếu sắt thì lựa chọn ăn nấm hương là hoàn toàn hợp lý vì nấm hương bổ sung sắt tốt cho cơ thể.

Nấm hương tốt cho gan

Ăn nấm hương cũng tốt cho gan, nấm hương có tác dụng bảo vệ gan và giải độc cho gan khá tốt bởi trong nấm hương có khả năng hoạt hóa miễn dịch tế bào. Nó thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào Lympho – đây là loại tế bào có chức năng bảo vệ cơ thể.

Phòng chống bệnh ung thư

Theo nhiều báo cáo khoa học khác nhau cho thấy trong nấm hương có hoạt chất AHCC, hoạt chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể gia tăng các tế bào chống lại sự nhiễm trùng và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Các nhà khoa học cũng đã từng công bố kết quả một thí nghiệm trên loài chuột và chỉ ra rằng hoạt chất AHCC có khả năng loại bỏ virus HPV trong 90 ngày. Nó cũng làm giảm tỷ lệ phát triển của khối u ở cổ tử cung.

Nấm hương có tác dụng bổ thận tráng dương

Món ăn bồ dục lợn xào nấm hương từ dân gian có tác dụng bổ thận, tráng dương

bồ dục lợn
Bồ dục lợn

Cách làm nấm hương xào bồ dục lợn

Đem ngâm nấm hương vào nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân.

Đối với bồ dục lợn, bạn bổ đôi, ngâm vào trong nước lạnh khoảng 2 tiếng, cắt bỏ các đường gân trắng rồi thái miếng mỏng.

Sau đó xào nấm hương và xào bồ dục lợn riêng. Sau khi chín thì trộn cả hai vào nhau rồi ăn nóng.

nấm hương xào bồ dục lợn
Món nấm hương xào bồ dục lợn

Món ăn này giúp kích thích hệ tiêu hóa, rất tốt cho người yếu sinh lý hoặc người bị đau lưng, mỏi gối, nhức mỏi chân tay, ăn không ngon miệng.

Mẹo chọn nấm hương ngon

Bạn không nên chọn những cây nấm hương còn tươi, ẩm ướt hoặc có mùi lạ. Dùng tay ấn vào phần dù nấm rồi ngửi, nếu có mùi hương thuần khiết thì đó là loại nấm ngon.

Nên chọn loại nấm hương mà phần đỉnh nấm có màu trắng hoặc màu vàng. Đó là loại nấm hương an toàn và không qua xử lý hóa chất.

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có
Món ngon với trứng

Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó …

Dê tái chanh – món nhậu không thể thiếu của mùa hè
Món ngon với dê

Trong những ngày hè nóng nực thì dê tái chanh quả là một món ăn không thể không “điểm mặt gọi tên” trong các bữa nhậu. Vậy cách làm dê tái chanh như thế nào? Từ lâu, dê không chỉ …

Cách nấu cháo trứng gà cho bé ăn dặm
Món ngon với trứng

Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu nên việc lựa chọn thực phẩm để bé ăn dặm là điều mà rất nhiều bà mẹ quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo …

Cách nấu thịt kho củ cải trắng thơm ngon đúng vị
Món kho

Món thịt kho củ cải trắng sẽ là món ăn đầy đủ dưỡng chất mà lại không nhàm chán. Hương vị đậm đà của món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cách làm thịt kho củ cải …