(Giadinh) – Món sườn non kho tiêu còn khá mới mẻ với nhiều bà nội trợ. Hương vị thơm ngon mới lạ của món ăn này đã hấp dẫn không ít người sành ăn. Vì thế, bạn hãy học ngay cách làm sườn non kho tiêu cho gia đình mình thôi nào!
Nếu công việc nấu nướng của bạn đang ngày càng nhàm chán với 5 – 7 món từ thịt heo đơn điệu, hãy mua sườn non về để chế biến ngay hôm này. Ăn món gì với sườn thì hấp dẫn nhỉ?
Sườn xào chua ngọt, sườn rim chua ngọt – Món nào cũng ngon nhưng cả gia đình mình đều quen thuộc rồi. Vậy thì, mẹ hãy học ngay cách làm sườn kho tiêu thơm ngon tuyệt đỉnh sau đây để chiêu đã cả nhà bữa tối hoàn hảo nhất.
NGUYÊN LIỆU LÀM SƯỜN NON KHO TIÊU
– Sườn non: 500 gram.
Bạn hãy chọn sườn có nhiều thịt, phần thịt bên ngoài có màu đỏ tươi nhé. Không nên chọn những miếng sườn có thịt màu hơi sẫm, thâm vì đây là thịt đã được để lâu hoặc do con lợn không khỏe mạnh. Việc chọn sườn heo còn tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.
– Gia vị:
+ Hành lá: 1 nhánh nhỏ.
+ Tỏi: 4 – 5 tép, 2 củ hành khô.
+ Hạt tiêu: 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hạt tiêu nguyên hạt.
+ Đường, nước mắm ngon, nước tương, hạt nêm.
CÁCH LÀM SƯỜN NON KHO TIÊU THƠM PHỨC
Với món sườn non kho tiêu, bạn sẽ mất khoảng 30 – 40 phút để thực hiện thôi. Cùng bắt tay chế biến món ăn này ngày nhé! Ngoài ra Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm sườn xào chua ngọt cà chua để biết thêm nhiều cách chế biến món sườn nhé.
Công thức làm sườn non kho tiêu
Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn rửa qua nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sườn vào chần khoảng 1 – 2 phút.
Đổ sườn ra và xả nước thêm 1 – 2 lần nữa để sườn sạch hết những váng bụi, bận bên ngoài. Trong nghệ thuật ẩm thực, những khâu sơ chế như thế này rất quan trọng vì nó quyết định đến chất lượng của món ăn.
Bước 2: ướp sườn cùng gia vị
Ướp sườn cùng các gia vị đường, mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay trong một tô lớn. Bạn có thể đeo găng tay nilon để trộn gia vị cho ngấm đều lên tất cả các miếng sườn non nhé!
Sau đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô thịt lại rồi để ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng. Việc ướp sườn lâu như vậy sẽ giúp từng miếng sườn mềm và thấm gia vị vào sâu bên trong.
Chú ý: Bạn phải để sườn vào tủ lạnh vì nếu để ở bên ngoài vài tiếng, sườn sẽ bị ôi. Điều đó làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Bước 3: Chuẩn bị hương vị
Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi bằm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm lên. Tiếp đó, bạn cho sườn non đã ướp và hạt tiêu vào xào tái trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Tạo màu cho sườn non kho tiêu
Lấy một chiếc chảo khác, cho khoảng ½ – 1 thìa canh đường vào đun cho tan chảy. Khi đường chuyển màu cánh gián thì bạn tắt bếp. Đây là bước tạo màu cho món sườn non kho tiêu.
Bước 5: Đun sườn cùng gia vị
Đổ nước hàng đã thực hiện ở bước 5 vào chào sườn, đảo đều. Bạn đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì để lửa nhỏ. Đun sườn trong khoảng 25 – 30 phút cho thịt sườn thật mềm thì tắt bếp.
Thái nhỏ hành hoa thì tắt bếp, cho ra tô để thưởng thức cùng cơm nóng.
Chú ý: Trong quá trình kho sườn, nước trong nồi gần cạn mà sườn chưa mềm thì bạn nên thêm nước vào. Nếu không, món ăn có thể bị cháy hoặc có vị đắng.
Thành phẩm
Miếng sườn mềm, thơm mùi hạt tiêu và vị mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Phần nước trong nồi kho sền sệt.
Món sườn non kho tiêu dùng để ăn với cơm trắng cùng các món canh chua thanh mát, rau luộc rất thích hợp. Ngoài ra chúng còn rất thích hợp với các món tiệc nướng ngoài trời
Trên đây là cách làm sườn non kho tiêu đơn giản và hương vị rất tuyệt vời. Bạn cần chú trọng ở khâu ướp sườn để chuẩn vị món ăn nhất.
Chúc bạn thành công!
