Sườn rang muối ớt mặn mặn bùi bùi ngon cho ngày cuối tuần

Sườn rang muối là món ăn ngon, hấp dẫn và vô cùng dễ thực hiện. Bạn đã biết cách làm chưa? Hãy cùng Giadinh.TV khám phá ngay công thức làm sườn rang muối ớt mặn mặn bùi bùi ngay và luôn thôi nào.

Sườn rang muối thơm ngon dành cho ngày cuối tuần

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị gồm có: (phần dành cho 4 người)

  • Sườn non: 500gr
  • Bột bắp: 200gr
  • Sả: 2 cây
  • Lá lốt: 1 mớ nhỏ
  • Gạo tẻ: 1 chén nhỏ
  • Gạo nếp: 1 chén nhỏ
  • Đậu xanh cà vỏ: 4 muỗng
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm và dầu ăn.
  • Máy xay sinh tố, giấy ăn thấm dầu.

    Sườn non tươi ngon là nguyên liệu chính để làm sườn rang muối

Mách nhỏ dành cho bạn:

Bạn nên chọn những dẻ sườn non tươi, có màu hồng nhạt. Khi ấn vào miếng sườn thấy có sự đàn hồi, thịt không bị lõm vào, mặt sườn khô, không bị chảy nước và sườn cũng không có mùi hôi hoặc mùi khác lạ. Bạn cũng cần để ý chọn những dẻ sườn có xương dẹt, nhỏ, có nhiều nạc, ít mỡ. Nếu sườn có sụn nữa là sườn non, ăn rất ngon và tươi.

Cách sơ chế nguyên liệu để làm sườn rang muối như sau:

Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng rồi đem xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó đem chặt sườn non thành những miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho sườn vào một cái nồi, cho thêm một ít nước sao cho nước xâm xấp mặt sườn, cho thêm 1 muỗng cafe muối vào rồi cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn dùng đũa đảo đều cho nước nổi váng và bọt rồi tắt bếp. Bạn đổ sườn đã chần sơ ra rổ inox, xả lại với nước sạch, để ráo.

Sau khi sơ chế sạch sườn non, bạn đem ướp sườn với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng nước mắm. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.

Lá lốt rửa sạch và đem thái sợi

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ lần lượt đem rang chín rồi đem trộn chung lại với nhau, cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn và mịn.

Rang chín lần lượt gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh. Đem trộn chung với nhau rồi xay thành bột mịn, để riêng.

Tiếp nữa, rang 2 muỗng muối ăn cho đến khi muối chín và khô thì tắt bếp, để riêng.

Lá lốt, sả đem rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn đem lá lốt xắt thành sợi nhỏ, sả lột bỏ lớp vỏ già phía ngoài rồi đem thái thành sợi chỉ theo chiều dọc của cây sả.

Cách làm sườn rang muối như sau:

Bạn đem bột bắp đổ ra trong một cái đĩa sâu lòng. Tiếp theo, bạn đem sườn đã ướp gia vị lăn qua bột bắp sao cho bột bắp phủ kín miếng sườn. Bật bếp, để lửa nhỏ, cho chảo lên và cho dầu ăn vào, bạn đổ sao cho dầu ngập hết mặt chảo, chờ cho dầu nóng già thì cho sườn non đã lăn qua bột bắp vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau khi chiên xong sườn, bạn cho lá lốt và sả đã thái sợi chỉ vào chiên giòn rồi vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Món sườn non rang muối là món mồi nhậu thơm ngon

Tiếp nữa, bạn lấy một cái chảo sạch, cho sườn đã chiên vàng vào, cho thêm sả và lá lốt cũng đã chiên vàng giòn vào, cho thêm 4 muỗng bột gạo và đậu xanh vào, cho thêm 2 muỗng muối rang vào. Tất cả xóc thật đều tay là xong.

Cuối cùng, cho sườn rang muối ra đĩa. Món sườn rang muối này dùng làm mồi nhậu thì không còn gì tuyệt vời bằng. Chúc cả gia đình bạn ngon miệng với món sườn rang muối nhé.

 

Chia sẻ bài viết: