Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon – tưởng khó mà dễ vô cùng

Thịt kho tàu là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng hầu hết, mọi người vẫn còn giữ ý nghĩ đây là món ăn rất khó chế biến. Tuy nhiên khi đọc xong bài viết hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu này, chắc chắn bạn sẽ rất tự tin và hào hứng bắt tay vào chế biến và làm ngay để chiêu đãi gia đình.

thịt kho tàu

Món thịt kho tàu béo ngậy nhìn vô cùng bắt mắt

Nguyên liệu làm thịt kho tàu

  • 1 kg thịt lợn: Để nấu món thịt kho tàu, chúng ta nên lựa chọn thịt ba chỉ ( ba rọi ), hoặc thịt nạc vai. 2 loại thịt này sẽ có độ mềm, ngọt, khi nấu miếng thịt sẽ không bị khô.
  • Hành khô: 3-4 củ
  • Có thể cho thêm trứng gà hoặc trứng chim cút.
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu
  • Nước cốt dừa
  • Nước hàng

Nước hàng bạn có thể mua sẵn ở chợ. Hoặc có thể tự chế biến lấy nước thắng hàng theo cách sau:

Cho đường vào chảo, đổ nước cho ngấm đường, bật lửa to, đun đến khi nước đường sôi thì hạ lửa liu riu. Khi thấy nước thắng đường ngả sang màu cánh gián nâu đậm là được.

Cách làm thịt kho tàu

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, đập dập.

Thịt rửa sạch, luộc qua để loại bỏ bớt cặn bẩn. Rửa lại dưới nước lã, thái miếng khúc vừa ăn. Lưu ý thái khúc không bé quá. Sau khi thái thịt, cho thịt vào tô to, ướp thịt với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành khô đập dập, 1 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 15-20 phút.

thịt ba chỉ - ba rọi

Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa và ướp cùng gia vị

 

Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, bắc nồi nước để luộc trứng. Trứng chín vớt ra, bóc vỏ.

thịt ướp gia vị

Nấu thịt kho tàu thơm ngon đậm đà

Bắc nồi, cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành. Cho thịt vào đảo săn. Khi thấy thịt săn lại, đổ nước cốt dừa vào xâm xấp mặt thịt, để lửa nhỏ liu riu, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Lưu ý nhớ hớt bọt để nước thịt kho tàu được trong, tăng thêm thẩm mỹ cho món ăn.

đun thịt kho tàu

Nhớ hớt bọt trong khi đun để nước thịt kho tàu được trong

Bạn có thể nấu thịt kho tàu bằng bếp ga hoặc nồi áp suất tùy ý. Nếu nấu bằng bếp ga, nhớ lưu ý canh để nước thịt không bị trào ra. Nấu khoảng 15-20 phút, nếm thấy gia vị vừa ăn, thì cho trứng vào kho cùng. Sở dĩ cho trứng vào sau để trứng không bị nhũn, cũng không bị quá mặn. Khi thấy nước kho sền sệt lại, thịt chín mềm thì tắt bếp.

món thịt kho tàu

Món thịt kho tàu sau khi hoàn thành

Thịt kho tàu mềm, miếng thịt màu cánh gián đẹp mắt, ăn có vị ngậy và đậm đà. Thịt kho tàu ăn kèm dưa chua, cơm nóng thì quả thật là rất ngon miệng. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể nấu món thịt kho tàu cực ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Bài cùng chủ đề: