Cách làm mứt bí như thế nào là ngon và chuẩn nhất đang được các chị em phụ nữ đặc biệt quan tâm bởi đây là một trong những món mứt không thể thiếu cho ngày Tết. Các món mứt từ bí đều đặc biệt thơm ngon và rất bổ dưỡng. Cùng chúng tôi chia sẻ bí quyết cách làm mứt bí xanh ngon nhé!
Bí đao là một loại quả có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Vì vậy, các món ăn với bí đao ngày càng được ưa chuộng. Trong thời điểm tết đang gần kề thì mứt bí đao là một lựa chọn không thể bỏ qua cho chị em phụ nữ. Tuy nhiên, món mứt này khá là khó làm so với các loại mứt khác, nó dễ bị chảy nước nên thường không bảo quản được lâu.
Bạn có thể làm mứt bí từ nhiều loại bí khác nhau với cách làm mứt bí xanh hay cách làm mứt bí đỏ. Vậy có bí quyết nào để tình trạng này không xảy ra? Hãy tham khảo cách làm mứt bí đao trắng dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt bí
Để có món mứt bí thơm ngon cho ngày Tết đãi khách, nguyên liệu cho món ăn này cũng rất dễ tìm trên thị trường. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Bí đao già: 2 kg. Ngoài bí đao, nếu bạn muốn làm mứt bí xanh hoặc mứt bí đỏ đều được nhé.
- Đường kính trắng: 1,5kg
- Nước vôi trong
- Phèn chua.
- Vani.
Với những nguyên liệu trên, bạn đã có thể sẵn sàng bắt tay làm món mứt bí cho ngày Tết. Chắc chắn đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn để bạn đãi khách. Cách làm mứt bí đơn giản, bạn có thể làm tại nhà, cùng tham khảo bài viết này để biết cách làm mứt bí ngon nhất nhé!
Cách làm mứt bí xanh đặc biệt thơm ngon cho ngày Tết
Mứt bí xanh là món mứt đặc biệt không thể thiếu trong nhiều gia đình những ngày Tết. Với vị ngọt thanh của mứt bí đao, bạn sẽ không còn cảm giác ngán với nhiều đồ ăn ngày Tết như thịt, cá… Đây sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết và bạn đừng nên bỏ qua cách làm mứt bí xanh đơn giản tại nhà này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt bí xanh
- Khi chọn mua bí xanh để làm mứt bí xanh, bạn nên chọn những quả già. Sau khi mua về bạn dùng nạo gọt sạch vỏ. Sau đó, cắt bí xanh thành những khoanh nhỏ khoảng từ 5 -7 cm, bạn bỏ ruột, lấy phần cùi của bí xanh.
- Tiếp theo, bạn bổ phần cùi bí xanh thành những miếng vuông.
Bước 2: Tẩm ướp làm mứt bí xanh
- Khi bạn thái xong bí xanh, bạn rửa sạch bí rồi ngâm bí với nước vôi trong trong khoảng thời gian từ 5 – 8 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm bí qua đêm để bí được trong và ngon hơn.
- Sau khi ngâm bí với nước vôi trong, bạn vớt ra rồi rửa sạch với nước để cho ráo nước.
- Bắc một nồi nước lọc và cho phèn chua vào nồi nước, đun sôi nước và cho bí vào trần qua khoảng 1 phút rồi trút ra, xả với nước lạnh, để thật ráo nước.
- Cho bí với đường vào một chiếc tô lớn, trộn đều để ướp đường với bí. Ướp trong khoảng thời gian từ 4 – 5 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào bí.
Bước 3: Sên mứt bí xanh
Sau khi ướp bí xanh với đường và kiểm tra thấy đường tan hết, bạn cho bí lên sên với lửa nhỏ, đảo đều tay thật nhẹ nhàng để mứt không bị nát và cháy. Cứ như vậy đảo liên tục đến khi đường khô và bám đều trên miếng bí là hoàn thành.
Như vậy là bạn đã có một món mứt bí xanh bổ dưỡng, thơm ngon cho ngày Tết rồi đó! Cách làm mứt bí xanh rất đơn giản phải không nào?
Cách làm mứt bí đỏ hấp dẫn cho ngày Tết
Ngoài mứt bí xanh, mứt bí đỏ cũng là một trong những loại mứt bí được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt và thơm của nó. Cách làm mứt bí đỏ gần tương tự như mứt bí xanh. Bạn có thể tham khảo cách làm mứt bí đỏ thơm ngon tại nhà ngay dưới đây.
Nguyên liệu làm mứt bí đỏ hấp dẫn
- Bí đỏ: 1kg. Bạn nên chọn những quả bí đỏ già để mứt được ngon hơn
- Đường: 0,5kg đường.
- Vỏ cam: Nguyên liệu này sẽ có tác dụng làm mứt bí đỏ thơm và có hương vị hấp dẫn hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị vỏ của 1 quả cam, thái sợi nhỏ là được.
- Nước vôi trong: Khoảng 1 lít.
Cách làm mứt bí đỏ tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ phần ruột bên trong và lấy phần cùi. Sau đó, thái phần cùi thành những miếng nhỏ con chì. Khi thái xong, bạn đem số bí đỏ đó rửa sạch lại với nước.
- Cho bí vào ngâm với nước vôi trong, ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng là được.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt bí ra rồi xả lại với nước sạch, để ráo bí.
Sên mứt bí đỏ
- Với bí đỏ, bạn không cần ướp đường như cách làm mứt bí xanh mà có thể sên mứt bí đỏ luôn sau khi để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp với khoảng 400ml nước lọc, sau đó, cho hỗn hợp đường, vỏ cam và bí đỏ vào đảo đều. Đảo đều tay đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.
Sấy mứt bí đỏ
- Đối với cách làm mứt bí đỏ, để sản phẩm được lâu với thời gian, bạn cần thêm một bước nữa là sấy mứt bí đỏ vừa sên cho khô.
- Sau khi sên xong, bạn cho mứt ra khay nướng rồi cho vào lò vi sóng hoặc lò sấy để thực hiện sấy mứt bí.
- Bạn chỉ cần sấy trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 – 100 độ C là được.
- Để mứt nguội là bạn đã có thể thưởng thức mứt bí đỏ thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm mứt bí không cần nước vôi trong
Có rất nhiều khách hàng thắc mắc rằng có thể làm mứt bí mà không cần nước vôi trong không? Câu trả lời là hoàn toàn có nhé các bạn. Nước vôi trong có tác dụng làm cho mứt bí cứng, ngon và không bị nát khi sên. Tuy nhiên, bạn vẫn hoàn toàn làm được mứt bí thơm ngon chuẩn bị mà không cần đến nước vôi trong. Vậy cách làm mứt bí không cần nước vôi trong như thế nào? Cùng Giadinh.tv theo dõi ngay phần dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm mứt bí xanh không cần nước vôi
- Bí xanh: 1kg. Nên chọn những loại bí già để mứt bí ngon hơn.
- Đường trắng: 600gram
- Phèn chua: 20gram
- Vani: 2 thìa
Với những nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt tay vào làm mứt bí không cần nước vôi trong rồi đó nhé!
Cách làm mứt bí không cần nước vôi trong
Sơ chế nguyên liệu làm mứt bí không cần nước vôi trong
Bí gọt vỏ, bỏ hạt và rửa sạch. Sau đó, thái miếng khoảng từ 5-7cm.
Ướp làm mứt bí xanh
- Cho khoảng 20g phèn chua vào nấu với 2 lít nước, cho tan hết phèn chua trong nước sôi.
- Khi thấy nước sôi, bạn cho bí đã chuẩn bị sẵn vào trần qua khoảng 1 – 2 phút là vớt bí ra ngay. Sau khi vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Tiếp theo, bạn cho bí vào ướp với đường, ướp trong khoảng 5 tiếng để bí ngấm đường đều và đường sẽ tan hết.
Sên mứt bí không cần nước vôi trong
- Sau 5 tiếng ướp, bạn cho lên chảo đun nhỏ lửa, đảo nhẹ cho đường thấm hết các mặt bí.
- Sên liên tục đến khi đường gần cạn hết, cho vani vào đảo nhẹ để mứt bí được thơm hơn.
- Sau khi thấy đường khô, dính đều trên mặt bí thì tắt bếp và để nguội.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt bí không cần nước vôi trong tại nhà, rất nhanh chóng và tiết kiệm thời gian đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa, với những nguyên liệu dễ làm như vậy, hãy bắt tay vào làm mứt bí xanh ngay cho Tết này bạn nhé!
Những vấn đề thường gặp khi làm mứt bí
Trong quá trình làm mứt bí, có thể bạn sẽ gặp những trường hợp “thất bại” trong cách làm như mứt bí bị chảy nước, mứt bí không trắng. Vậy nguyên nhân là ở đâu và cách khắc phục như thế nào?
Tại sao mứt bí không trắng
Có rất nhiều chị em thắc mắc vì sao khi làm mứt bí, mứt bí bị đen hoặc xanh, không trắng đẹp. Vậy đâu là nguyên nhân để dẫn đến tình trạng này?
Mứt bí không được trắng, có thể bị đen là do trong quá trình sên mứt, bạn để lửa to dẫn đến đường bị cháy cũng dẫn đến mứt không được trắng. Chính vì vậy khi sên mứt, bạn nhớ kiên nhẫn để lửa thật nhỏ và đảo đều tay nhé. Hoặc bạn thấy mứt bí bị xanh? Đây là lí do bạn nên ngâm qua bí với nước vôi trong và phèn chua để mứt bí được trắng và ngon hơn.
Tại sao mứt bí bị chảy nước
Mứt bí không giống như các loại mứt khác, dễ bị chảy nước dù bạn có bọc thật kĩ thì vẫn có hiện tượng này xảy ra. Chính vì vậy trong quá trình làm mứt bí, bạn nên có thêm một bước nữa là sấy mứt bí thật khô sau khi sên mứt. Sau khi sên, bạn có thể sấy khô trong lò vi sóng hoặc lò nướng, phơi nắng hoặc dùng quạt để mứt bí được khô và bảo quản được lâu hơn.
Thành phẩm và bảo quản mứt bí
Mứt bí cho ngày Tết là một món ăn truyền thống có từ lâu đời của người Việt, món ăn trở nên quen thuộc và không thể thiếu cho mỗi gia đình dịp Tết đến. Sau khi làm mứt bí xong, bạn hãy bảo quản mứt thật kĩ trong túi nilon hoặc lọ, hũ thủy tinh để bí luôn được khô ráo, thời gian sử dụng lâu hơn. Những ngày Tết se lạnh, được nhâm nhi những miếng mứt bí thơm ngon, đảm bảo do chính tay mình làm là điều vô cùng thú vị.
Cách làm mứt bí rất đơn giản phải không bạn? Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ làm được những mẻ mứt bí đặc biệt thơm ngon để đãi khách trong dịp Tết tới đây. Với cách làm mứt bí đơn giản như vậy, tại sao chị em phụ nữ không thử nhỉ? Chúc bạn thành công với món mứt bí xanh đặc biệt này nhé!
