Cơm gà xối mỡ – món ăn đặc trưng của miền Nam với phần đùi gà to, béo ngậy, vàng ươm và giòn sẽ là món ăn thích hợp cho cả gia đình bạn trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng giadinh.tv tìm hiểu về cách làm cơm gà xối mỡ ngon như miền Nam mà không bị ngấy nhé.
Một món ăn tuy quen mà lạ vì chỉ cần có thịt gà bạn có thể chế biến thành rất nhiều món, bởi vậy mà ẩm thực Việt Nam của nước ta rất phong phú và đa dạng thu hút nhiều lượt khách nước ngoài. Với nguyên liệu đơn giản và sẵn có bạn có thể chế biến nhanh chóng món cơm gà xối mỡ cho gia đình, đặc biệt là những lũ trẻ chúng cực kì thích thú. Vậy nên bạn hãy đọc hết bài viết và trang bị cho mình thêm những món ăn mới nhé.
NGUYÊN LIỆU LÀM CƠM GÀ XỐI MỠ
- Đùi gà to : 4 cái ( gà ta )
- Gạo tám thơm : 500g
- Gừng : 1 củ
- Hành củ : 2 củ
- Dưa chuột : 1 quả
- Cà chua : 1 quả
- Rau sống
- Tỏi : 2 củ
- Chanh : 2 quả
- Gia vị : muối, đường, mắm, xì dầu, mật ong,…
Ngoài cơm gà xối mỡ bạn cũng có thể tham khảo thêm 5 cách làm cơm gà phổ biến nhất ngay tại giadinh.tv nhé:
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN CƠM GÀ XỐI MỠ
Bước 1 : Chiên gà cho món cơm
- Đầu tiên, đùi gà rửa sạch lại với muối rồi để ráo sau đó cho 1m muối, 1m đường, 1m muống mật ong, 1 m xì dầu cho vào bát tô rồi trộn đều để gia vị ngấm gà , lưu ý ướp gà 15-20p
- Tiếp theo gà đã ngấm gia vị, bạn đặt một nồi nước thái lát gừng đã làm sạch với vài nhánh hành cho vào luộc đùi gà cho thơm cũng như để khử hết mùi hôi, luộc gà 15p và nhớ đun lửa nhỏ tránh gà chín nhão quá.
- Vớt gà ngâm với nước lạnh cho gà giòn hơn rồi để ráo( nếu nhà bạn có lò vi song cho đùi gà vào quay qua thì da gà săn lại và giòn hơn )
- Đặt một chảo lớn lên bếp đổ dầu ăn vào đun già rồi từ từ cho đùi gà vào để chiên ( bạn nhớ chiên ngập dầu)
- Đảo và lật gà liên tục để gà chín đều các mặt và vàng giòn, lưu ý là chiên lửa nhỏ
- Khi gà chín thì vớt gà ra đĩa đặt một vài tờ giấy thấm dầu ở dưới
Lưu ý : Nước luộc gà ở đây không chỉ để nấu cơm mà bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu cháo, nấu miến hay ăn kèm với bún đều rất hợp và ngon.
Bước 2 : Chiên cơm gà xối mỡ
- Gạo nhặt sạch sạn, thóc rồi đem vo sạch
- Nghệ cạo vỏ giã lấy nước cốt rồi trộn đều cho gạo vàng đều
- Cho gạo vào nồi và đổ nước luộc gà vào nấu cơm nhớ là đổ ít nước so với bình thường, với món cơm gà xối mỡ bạn cũng có thể tham khảo bài viết tổng quát cách nấu cơm gà với những cách làm đơn giản và hấp dẫn giúp bạn có bí quyết nấu cơm ngon nhất.
- Cơm chín đảo đều rồi đổ ra bát cho cơm nguội rồi lấy chảo phi hành tỏi đã băm nhuyễn đến khi vàng thơm
- Cho cơm vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại chiên cơm trong lửa nhỏ và đừng để cơm khô quá sẽ mất độ mềm và dẻo của cơm gà
Bước 3: Pha chế nước chấm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- 3 thìa xì dầu
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước
- 2 quả chanh bỏ hạt lấy cốt
Tất cả trộn đều lên thấy nước chấm chua chua ngọt ngọt là được rồi vì để chan cơm lên bạn pha nhạt một chút
Bước 4 : Thành phẩm cơm gà xối mỡ
- Dưa chuột, cà chua rửa sạch thái lát mỏng cùng rau sống trang trí đặt đùi gà lên rồi nén cơm vào bát rồi đổ ra đĩa
- Nước chấm chua chua ngọt ngọt như cách làm món cơm gà Hải Nam đậm đà và khó quên
Mách nhỏ : Bạn có thể làm một số món nộm ăn kèm như nộm đu đủ, nộm hành tây, nộm hoa chuối,….sẽ làm tăng vị giác của bạn mà bạn không cảm thấy ngấy. Đặc biệt món này rất thích hợp khi bạn uống cùng coca hay pepsi
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT VỀ CƠM GÀ
Cơm gà với thành phần chính là thịt gà trở thành món ăn quen thuộc của ẩm thực Đông Á. Thịt gà đươc chăn nuôi để lấy thịt làm thức ăn phục vu trong những bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Bạn có thể thấy có rất nhiều loại gà như Gà Tre, Gà Đông Tảo, Gà Ri, Gà Tam Hoàng,…
Cơm được chiết xuất từ cây lúa nước của nền nông nghiệp Việt Nam, đươc chế biến trong các loại bột ngũ cốc, bột ăn dặm và làm các món cơm cuộn Gimbap Hàn Quốc hay shushi của Nhật Bản.
Hy vọng bạn đã học được cách làm cơm gà xối mỡ ngon ngọt chua chua dành cho cả gia đình thân yêu của mình rồi. Chúc bạn thành công!
