Hướng dẫn các bà nội trợ cách làm vịt rang muối tại nhà đơn giản mà vô cùng thơm ngon. Hương vị chẳng khác gì ngoài hàng mà không tốn thời gian chút nào các chị nhé!
Vịt là một trong những loài gia cầm được sử dụng thường xuyên trong việc nấu nướng. Vô số các món ăn từ vịt làm nức lòng người dân Việt Nam từ Bắc chí Nam. Vì thịt vịt vốn được Đông y coi trọng, cung cấp nhiều protein, có tính mát và khả năng giải độc cơ thể cao.
Ăn thịt vịt thường xuyên giúp mỗi người bổ sung canxi, phốt pho, sắt, các vitamin nhóm B hiệu quả. Vì thế, những người bị thiếu máu hay có nguy cơ thiếu máu không nên bỏ qua loại thịt gia cầm này. Hơn thế nữa, thịt vịt còn rất tốt với những người đang điều trị bệnh tim mạch, xạ trị hay đang bị lao phổi.
Trong số các món ngon từ vịt, món vịt rang muối được rất nhiều yêu thích vì lạ miệng, ăn không bị ngán. Có thể chuẩn bị vịt rang muối cho các bữa nhậu hay cho bữa cơm gia đình đều được nên nhiều người rất thích món ăn này.
Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng thích ra ngoài hàng để thưởng thức vịt rang muối. Vậy thì, hãy học ngay cách làm vịt rang muốn đơn giản tại nhà để chiêu đãi mọi người nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT RANG MUỐI
– Vịt đã sơ chế (vặt hết lông, làm sạch nội tạng – bạn có thể mua sẵn ở ngoài hàng để không phải thịt): 1 kg. Hãy chọn những con vịt không quá già, không quá gầy và thịt tươi để giữ được độ ngọt thịt tự nhiên nhé!
Bột năng: 100 – 200 gram (Có thể thay thế bằng bột ngô)
– Muối rang chuyên dụng: 2 thìa
– Gia vị: Bột nêm, bột canh, hạt nêm.
– Khác: 5 – 6 củ sả, 1 nắm rau hung, gừng, 1 chén rượu trắng
CÁCH LÀM VỊT RANG MUỐI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Chế biến thịt vịt
Bước 1:
Gừng rửa sạch, không cần bỏ vỏ, đem đập dập rồi trộn với 1 chén rượu. Dùng hỗn hợp này để chà lên thân con vịt nhằm khử mùi hôi của loài gia cầm này. Thực hiện công đoạn này khoảng 2 – 3 phút là được.
Bước 2:
Xả nước lạnh để rửa cho thịt vịt thật sạch. Bạn để vịt cho ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô trước khi đem vịt chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3:
Ướp vịt với một chút bột nêm, bột canh cho thịt vịt đậm vị hơn. Thời gian ướp thịt vịt từ 10 – 15 phút là được.
Chiên thịt vịt
Bước 4:
Hòa bột năng với 1 chút nước để được hỗn hợp hơi lỏng rồi cho gắp từng miếng vịt lăn qua bột. Nên sử dụng một chiếc bát sâu và độ lớn vừa phải để nhúng vịt được kín hết bột.
Bước 5:
Đun nóng chảo dầu ăn rồi cho thịt vịt đã lăn qua bột vào chiên vàng đều. Bạn không nên để lửa quá to để đảm bảo thịt chín đều từ bên trong lại không chị cháy xém.
Khi thịt vịt chín, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cách thức này giúp thịt vịt ráo dầu, ăn không bị ngấy.
Bước 6:
Trong lúc đợi thịt vịt thấm dầu, bạn hãy chẻ sả thật nhỏ và rửa rau hung cho sạch. Cho sả vào chảo dầu chiên vàng giòn – Chỉ mất 1 phút là hoàn thành vì sả chẻ nhỏ rất nhanh chín. Tương tự, rau húng vẩy hết nước rồi cũng chiên vàng.
Vớt hai nguyên liệu này đã ráo dầu đặt lên đĩa.
Bước 7:
Lấy một chiếc chảo sạch khác đặt lên bếp, đổ thịt vịt vào rồi đổ hết phần muối đã chuẩn bị vào. Đảo đều và thật nhanh tay để muối bám đều vào các miếng thịt vịt.
Khoảng 2 phút là bạn có thể tắt bếp rồi xếp các miếng vịt rang muối lên trên phần sả rồi. Phần rau húng chiên bạn rải lên trên của đĩa thịt hoặc đặt xung quanh đĩa đều được.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thịt vịt để làm món vịt nướng chao vô cùng hấp dẫn. Những ngày trời lành lạnh được thường thức vịt rang muối hay vịt nướng chao thì tuyệt vời lắm đấy!
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Chẳng mất nhiều thời gian để các chị em hoàn thành món vịt rang muối. Món ăn hoàn thành đảm bảo các điều kiện sau:
- Thịt vịt chín vàng, bên ngoài giòn, bên trong thịt vẫn mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Mỗi miếng thịt vịt đều bám đều phần muối rang chuyên biệt.
- Sả, vàng, giòn, húng vẫn giữ được màu xanh, không bị cháy.
Bạn có thể bớt lại 1 chút rau húng để trang trí lên đĩa thịt vịt cho món ăn sinh động hơn. Lấy 1 quả ớt tỉa hoa rồi cài vào giữa phần rau húng là một gợi ý thú vị để bạn có được đĩa vịt rang muối bắt mắt nhất.
Ăn vịt rang muối kèm với rau thơm và tương ớt là chuẩn vị nhất. Do đây là loại muối “áo” bên ngoài thịt vịt nên không có vị mặn như muối ăn thông thường. Bạn hoàn toàn yên tâm nhé!
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết nhất giúp chị em thực hiện món vịt rang muối ngay tại nhà.
Chúc bạn thành công!
