Hướng dẫn chị em cách làm vịt rang riềng lạ miệng khiến các thành viên trong gia đình đều thích mê. Cùng tham khảo những hướng dẫn ngay sau đây!
Thịt vịt với tính mát, cung cấp nhiều protein, vitamin A, B, sắt,… luôn trở thành một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhất hiện nay. Cũng như gà (loài gia cầm có số lượng nhiều nhất ở Việt Nam), vịt được chế biến thành rất nhiều món ngon phù hợp cho bữa ăn gia đình cũng như trên bàn tiệc.
Thịt vịt chỉ cần khử được mùi hôi rồi được tẩm ướp với các gia vị cùng công thức nấu nướng chuẩn xác, bạn sẽ có được những món làm từ vịt vô cùng hấp dẫn. Sả, ớt, riềng, măng, rau răm,… là những loại rau gia vị thường được kết hơp với loại thịt gia cầm này.
Nếu món vịt xào sả ớt vô cùng đưa cơm thì món vịt rang riềng lại được coi là món ăn nhậu hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vì thế, hãy vào bếp cùng Giadinh.Tv để làm ngay món vịt rang riềng vàng giòn, thơm ngây ngất thôi!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn rất hấp dẫn từ thịt vịt khác ngay tại giadinh.tv để đổi vị cho cả nhà những dịp cuối tuần nhé. Đơn giản như món vịt nấu chao dưới đây:
Cách nấu vịt nấu chao thơm thịt , ngon xương mà vô cùng đơn giản chuẩn vị cần thơ
NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT RANG RIỀNG
– 1kg thịt vịt đã được làm sạch lông ống, lông tơ.
– 1 nhánh riềng to (Không nên chọn loại riềng quá già)
– 3 quả ớt sừng tươi
– Ớt sừng: 3 quả
– 5 củ sả
– 1 nắm rau mùi
– 3 củ hành khô, 1 củ tỏi
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Gia vị khác:Hạt tiêu xay, muối, hạt nêm, rượu trắng, ớt bột,…
CÁCH LÀM VỊT RANG RIỀNG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1:
Rửa sạch thịt vịt với nước lần 1 rồi lấy muối và rượu trắng chà sát lên đem xát muối và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại thịt vịt với rượu trắng, sau đó rửa dưới vòi nước.
Sau khi thịt vịt đã được sơ chế sạch sẽ, bạn chặt thịt vịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với hạt nêm, tiêu, để 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Riềng gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch rồi đem thái sợi hoặc cho vào cối giã nát. Sả nhặt bỏ gốc và phần lá già rồi đem rửa với nước sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch rồi đem thái lát. Hành, tỏi nhặt sạch rồi đem rửa, băm nhuyễn. Rau mùi các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa rồi đem rửa sạch, cắt khúc dài.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ ba thìa dầu đun nóng. Khi dầu sôi, cho thịt vịt vào chiên, để lửa nhỏ cho thịt chín đều.
Khi thịt chuẩn bị ngả sang màu vàng thì cho vào chảo 1 thìa sả, 1 thìa hành, tỏi băm và đảo lên cho đến khi thịt chín. Việc cho các gia vị vào sau sẽ giúp thịt vịt có hương thơm của các loại gia vị mà không bị cháy gia vị.
Sau đó, các bạn vớt thịt vịt ra cho ráo dầu.
– Bước 3: Tiếp theo, các bạn phi thơm 2 thìa dầu ăn với riềng, ớt, sả, hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt vịt vào đảo đều khoảng 3 phút.
Cuối cùng, các bạn bày thịt vịt ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức với tương ớt hay nước mắm chua ngọt.
Lưu ý: Món vịt rang riềng ngon hay không quyết định nhiều ở khâu chọn vịt, vì vậy bạn cần chú ý chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
