NGUYÊN LIỆU LÀM BÚN MĂNG VỊT
– 1 con vịt làm sẵn
– Tiết vịt
– 500 gr măng
– Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.
– Bún tươi
CÁCH LÀM BÚN MĂNG VỊT ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!
Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.
Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.
Bún măng vịt là món ăn đơn giản, lạ miệng và đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi bức, tuy nhiên bạn có thể tham khảo thêm cách làm vịt rang muối và một số món ăn từ vịt khác ngay tại giadinh.tv để có thể thay đổi món cho cả gia đình nhé. Vịt nấu chao cũng là một trong số những món ăn đặc biệt hấp dẫn từ loài gia cầm này đó nha. Cách làm vịt nấu chao ngon, chuẩn vị cần thơ cũng là một món ăn được Giadinh.tv đặc biệt ưa thích, Bạn nên tham khảo ở link trên nhé
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.
