Mách bạn cách làm trà sữa trân châu vị socola tại nhà vô cùng đơn giản lại vô cùng thơm ngon. Loại đồ uống làm mê đắm lòng người này bạn nhất định phải thử nhé!
Socola là một trong những nguyên liệu phổ biến trong nền ẩm thực nói chung, có nguồn gốc từ châu Âu. Từ nhiều năm nay, rất nhiều món ăn được làm từ socola hoặc có hương vị socola đã thịnh hành ở Việt Nam và nhận được sự yêu thích của nhiều người.
Trong vô vàn các món đồ uống có hương vị socola, trà sữa trân châu socola chiếm một vị trí rất quan trọng đối với thể thể trẻ hiện đại. Tại các cửa hàng bán trà sữa, đây là một món được gọi nhiều bậc nhất.
Nhưng không cần phải mất nhiều tiền để mua ngoài hàng nữa đâu, bạn có thể học cách trà sữa socola trân châu ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay công thức sau đây:
NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU SOCOLA TẠI NHÀ
Để thực hiện cách làm trà sữa socola tại nhà, bạn cần chuẩn bị:
- Trà đen: 10 gram
- Socola đen đun chảy: 20ml (Hoặc 1 thìa siro chocolate)
- Bột ca cao: 1 thìa
- Sữa đặc: 40ml
- Trân châu và thạch rau câu kết hợp cùng trà sữa (*** Hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu và thạch ở phần cuối bài viết này)
CÁCH LÀM TRÀ SỮA SOCOLA ĐƠN GIẢN NHẤT
Cách pha chế trà sữa socola
Bước 1:
Cho trà đen vào ngâm với 80ml nước sôi. Nước càng nóng thì trà càng phả ra được vị nhiều nhất, đậm nhất.
Ủ trà trong 15 phút trong bình giữ nhiệt để trà tiết ra hết nước cốt. Nếu không muốn vị trà quá đặc, bạn có thể cho thêm 10 – 20ml nước nữa để hãm trà.
Bước 2:
Lấy phần bã trà ra rồi đổ nước trà qua rây để lọc. Không thể bỏ qua bước này vì nếu để nước trà có bã hoặc cặn sẽ khiến món trà sữa của bạn không ngon, khi uống sẽ cảm thấy rất khó chịu.
Bước 3:
Khi nước trà còn nóng, bạn cho bột ca cao vào rồi khuấy cho tan. Nếu để trà nguội thì bột ca cao sẽ lâu tan hơn, khi đổ vào rất dễ vón cục.
Sau đó, tiếp tục cho siro socola vào khuấy cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Đây là một bước quan trọng trong cách làm trà sữa vị socola tại nhà, bạn cần chú ý kĩ lưỡng.
Bước 4:
Cho phần hỗn hợp đã thu được ở bước 3 vào bình lắc rồi thêm sữa đặc, đá viên nhỏ vào lắc đều. Lắc khoảng 1 – 2 phút là bạn đã có được ly trà sữa socola thơm ngon rồi.
Sau khi lắc thấy vị trà sữa quá ngọt bạn có thể bổ sung thêm chút đá để làm giảm vị ngọt xuống.
Như vậy bạn chỉ mất vài phút pha chế là hoàn thiện cách pha trà sữa socola ngon chuẩn vị như ngoài hàng rồi.
Trình bày và thưởng thức
Cho 1 muỗng thạch rau câu và 1 muỗng trân châu vào đáy cốc/ ly tùy ý. Sau đó, bạn đổ trà sữa socola ra cốc, thêm ống hút để thưởng thức.
Sau khi thực hiện xong cách làm trà sữa sô cô la nêu trên, món đồ uống đạt yêu cầu bao gồm các đặc điểm sau:
- Món trà sữa thanh mát, vị socola và vị ca cao cân bằng, không tạo cảm giác đắng khi thưởng thức.
- Mỗi khi nhấp 1 ngụm trà sữa, bạn sẽ cảm nhận được vị chát đặc trưng của trà đen cùng vị béo ngậy của sữa kết hợp với siro socola.
Để có được ly trà sữa socola thơm ngon, hấp dẫn nhất, bạn hãy thực hiện ngay cách làm trân châu và thạch rau câu sau đây.
HƯỚNG DẪN LÀM TRÂN CHÂU VÀ THẠCH RAU CÂU ĐƠN GIẢN NHẤT
Nguyên liệu cần có
– Bột rau câu dẻo: 100 gram
– Bột năng: 100 gram
– Đường cát trắng: 100 gram
– Các loại si rô trái cây hoặc cà phê, socola,… tùy khẩu vị.
– Nước lọc: 600ml
– Nước nóng
Cách làm làm trân châu dẻo, dai
– Bước 1:
Lấy 50 gram bột năng cho vào tô rồi đổ ½ bát nước nóng ở khoảng 90 độ vào tô, dùng muỗng hoặc cây đánh trứng bằng tay khuấy cho bột tan ra.
Sau khi bột đã dẻo dính, bạn cho nốt phần bột còn lại vào bát vào ngào bột cho dẻo mịn. Trong quá trình ngào bột, bạn hãy cho thêm một chút nước nóng nếu thấy bột hơi khô. Ngào bột cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn, sờ bên ngoài không còn bị dính tay nữa.
*** Lưu ý: Nước dùng để ngào bột năng bắt buộc phải là nước nóng già vì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của trân châu. Bột năng nếu dùng nước nguội hoặc nước ấm để ngào sẽ khiến trân châu sau khi luộc xong bị cứng, ăn không dai và dẻo. Đặc biệt, phần trân châu này thường không để lâu được.
Bước 2:
Tiếp tục cho vào bát bột vị siro bạn yêu thích, có thể là siro cà phê, cacao hoặc các loại siro hoa quả để tạo màu và tạo mùi cho khối bột của mình.
Sau đó, bạn chia phần bột này thành các phần nhỏ và tiến hành nặn thành các viên trân châu nhỏ như đầu ngón tay áp út.
Bước 3:
Đun 1 nồi nước cho sôi rồi đổ trân châu vào luộc với lửa to. Khi trân châu bắt đầu nổi lên trên mặt nước, bạn hãy vớt trân châu ra một chiếc thau có sẵn nước lạnh, để khoảng 5 – 10 phút rồi mới vớt trân châu ra ngoài bát.
Cho trân châu đã luộc chín vào nước lạnh giúp trân châu không bị nát và các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Đồng thời, trân châu cũng sẽ dai hơn so với bình thường.
Bước 4:
Cho đường vào một tô lớn rồi pha với nước nóng cho đường nhanh tan. Bạn pha chế sao cho nước đường không quá loãng, hơi sánh rồi đổ phần nước đường vào bát trân châu.
Ngâm trân châu trong nước đường giúp trân châu bảo lưu độ dẻo, dai và có vị ngọt đậm đà hơn.
Cách làm thạch rau câu
Xong xuôi công đoạn làm trân châu, bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm thạch rau câu nào.
Bước 1:
Cho bột rau câu cùng 100 gram đường cát trắng vào một tô thủy tinh rồi trộn đều lên.
Bước 2:
Đun 1 lít nước trong nồi cho sôi lên rồi đổ bột rau câu vào nồi, khuấy đều theo 1 chiều nhất định cho đến khi bột tan hết.
Bạn nhanh tay cho vào nồi nấu bột rau câu một vài thìa nhỏ loại siro mà mình yêu thích để tạo màu sắc bắt mắt cho thạch nhé. Tiếp tục khuấy thêm khoảng 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3:
Đợi rau câu nguội bớt, bạn đổ rau câu ra khuôn đã chuẩn bị sẵn. Phần thạch rau câu nguội hẳn thì bạn hãy cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Sau khoảng 30 – 60 phút, có thể thạch rau câu ra sử dụng được. Dùng dao để cắt rau câu thành những miếng vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
- Trân châu có độ dai vừa phải, không kết dính thành từng chùm, từng cụm vào nhau, không bị nhão.
- Thạch rau câu có độ giòn và dẻo nhất định, không có bột vón cục.
Bạn có thể sử dụng thạch rau câu và trân châu đã làm để kết hợp với nhiều món trà sữa khác. Ngoài ra, ăn sữa chua hoa quả, caramen, chè khúc bạch,… cùng trân châu và thạch cũng là những lựa chọn tuyệt vời.
Vì thế, nếu sau khi thực hiện cách làm trà sữa chocolate tại nhà mà không dùng hết hai nguyên liệu này, bạn hãy đem bảo quản chúng trong tủ lạnh và dùng từ 3 – 4 ngày nhé.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất cách làm trà sữa trân châu vị socola. Với vài bước đơn giản mà ai cũng thực hiện được, bạn đã có ngay cho mình một ly đồ uống thanh mát, bổ dưỡng và đầy tiết kiệm rồi.
Ngoài ra, bạn hãy tham khảo thêm cách nấu trà sữa truyền thống để ăn kèm trân châu và thạch câu tại Giadinh.Tv nhé. Nếu muốn thay đổi khẩu vị và thanh nhiệt hơn, chắc chắn phải học ngay cách làm trà sữa matcha trong hè này.
Chúc bạn thành công!
