Chè đậu trắng là món ăn không còn quá xa lạ trong cuộc sống của chúng ta. Cách nấu chè đậu trắng đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được. Tìm hiểu bí quyết nấu chè đậu trắng với nếp ngon qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ ĐẬU TRẮNG
Bí quyết đầu tiên để có cách nấu chè đậu trắng với nếp ngon chính là bạn cần phải tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để chế biến. Theo đó, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm:
- Đậu trắng khô: 300g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Bột năng: 2 thìa
- Đường trắng: 100g
- Đậu phộng rang: 100g
- Đá bào: 500g
- Vani: 2 ống
- Dầu chuối: 1 ống
- Muối
- Nồi nấu chè
Bạn không nên bỏ lỡ cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa và cách làm chè đậu đỏ. Đây cũng là món chè tuyệt hảo đánh bay cái nóng mùa hè cho cả gia đình đấy!
CÁC BƯỚC NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa không quá phức tạp như bạn nghĩ. Dưới đây là 1 số bước có bản để bạn có nồi chè ngon.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chè đậu trắng nước cốt dừa muốn ngon và thơm thì khâu sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng và cần thiết. Nguyên liệu chính của món chè này là đậu trắng do vậy bạn cần đặc biệt quan tâm khi sơ chế.
Đậu trắng: Bạn lấy đậu trắng đã mua rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bỤi bẩn, hạt sạn, nhặt bỏ những hạt lép hoặc hạt bị sâu, mối mọt. Tiếp đến bạn ngâm đậu trắng với nước qua đêm để hạt đậu được mềm hơn, khi nấu cũng nhanh chín hơn. Sáng hôm sau bạn tiến hành vớt đậu ra rổ để ráo nước.
Đậu phộng: Chà xát thật mạnh để loại bỏ lớp vỏ, sau đó đem lạc giã nhỏ
Bước 2: Nấu đậu trắng
Cách nấu chè đậu trắng ngon là bạn cần tiến hành ninh đậu trắng cho mềm. Bạn chuẩn bị 1 cái nồi lớn, đổ phần đậu trắng ngâm qua đêm vào, cho nước ngập đậu khoảng 3cm, bật bếp lên đun tới khi đậu trắng chín mềm thì bạn cho thêm đường vào.
Bạn tuyệt đối không nên cho đường trước khi đậu trắng mềm bởi vì như vậy khiến chè ăn bị sượng, không ngon. Bạn đun thêm khoảng 5 – 10 phút nữa để cho đường vào đậu trắng hòa quyện vào nhau rồi tắc bếp, để nguội.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
Cách làm chè đậu trắng mang hương vị khó cưỡng thì một trong những yếu tố không thể thiếu đó chính là nước cốt dừa. Bạn chuẩn bị cái nồi nhỏ, cho vào đó 1 lon nước cốt dừa, ½ thìa muối, 1 ống dầu chuối, 2 ống vani, 2 thìa bột năng, 1 thìa đường, 5 thìa nước lạnh rồi đun nóng.
Trong quá trình đun thì bạn cần chú ý lấy đũa khuấy thật đều tay các nguyên liệu với nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt, nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Hoàn thành món chè đậu trắng
Bạn chuẩn bị 1 cái cốc hoặc bát, múc đậu trắng 1/ 2 bát/ cốc, tiếp đến cho thêm 3 thìa nước cốt dừa, rắC 1 ít đậu phộng rang đã được giã nhỏ lên trên. Cho thêm ít dầu chuối và đá bào là sẵn sàng thường thức rồi đấy. Cách nấu chè đậu trắng quả là đơn giản phải không các bạn. Bên cạnh đó bạn cũng có thể học cách nấu chè đậu trắng nếp. Cách nấu chè đậu trắng với nếp cũng tương tự như trên, chỉ cần thay đổi một chút công thức là được.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ LƯU Ý KHI LÀM CHÈ ĐẬU TRẮNG
Yêu cầu thành phẩm
Món chè đậu trắng sau khi hoàn thành được trình bày đẹp mắt và ấn tượng. Đậu trắng chín mềm, ngọt, khi ăn có vị bùi bùi ngon khó tả. Nước cốt dừa sánh mịn, béo ngậy hòa cùng với mùi thơm dầu chuối, vani, đậu phộng rang mang đến hương vị hết sức đặc trưng và thơm ngon.
Lưu ý khi làm chè đậu trắng
Chọn nồi nấu chè: Nồi được sử dụng để nấu chè đậu trắng bạn nên chọn những mẫu nồi có phần thành cao và dày bởi như vậy nồi sẽ giữ nhiệt và giúp chè đậu trắng nhanh mềm và nhừ. Ngược lại nếu bạn chọn nồi mỏng thì rất dễ khiến nồi chè bị cháy khét.
Nêm nếm gia vị: Tùy vào khẩu vị của bạn hay những người trong gia đình mà bạn cho lượng đường vào nấu cùng chè đậu trắng phù hợp. Nếu thích ăn thanh mát thì bạn cho ít đường, nếu muốn món chè ngọt ngào thì tốt nhất cho nhiều đường.
LƯU Ý NẾU LÀM CHÈ ĐẬU TRẮNG CÚNG THÔI NÔI
Cúng thôi nôi đầy tháng cho trẻ là 1 trong những phong tục truyền thống của nước ta. Thông thường trong những ngày này người ta thường nấu chè trôi nước nếu là bé gái và chè đậu trắng cho bé trai.
Hầu hết mọi người ngoài việc nấu chè đậu trắng thì còn nấu kèm xôi gấc dâng cúng 12 bà mụ và bà chúa Thiên Thai để mong đứa trẻ hay ăn chóng lớn, khỏe mạnh. Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước để sáng ngày hôm sau có thể nấu sớm, chuẩn bị mâm cúng đầy đủ.
Bài viết trên đây của chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu trắng ngon mê ly. Đừng quên cập nhật công thức nấu ăn này vào sổ tay của mình để thi thoảng trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món ăn ngon tuyệt này nhé!
Chúc bạn thành công!
