Cốc chè bột lọc thơm ngon hấp dẫn với hương vị tuyệt hảo sẽ làm nức nóng trái tim bao nhiêu người vào những ngày trời se lạnh. Dưới đây là cách làm chè bột lọc, đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.
Nguyên liệu nấu chè bột lọc
Mảnh đất Cố đô Huế, thường nổi danh với những món ăn vương giả mang đậm chất cung đình khiến bao nhiêu người ao ước được thưởng thức một lần, nhưng cũng có vô vàn món ăn hấp dẫn mang hương vị dân dã tiêu biểu như món chè bột lọc.
Món chè bột lọc có hương vị ngọt thanh, bùi bùi của lạc, dừa, cay nồng của gừng, rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh.
Món chè bột lọc này ăn hoàn toàn khác so với các món chè khác. Ăn khi nóng và không sử dụng đá, thường được làm vào mùa đông. Dưới đây là cách nấu chè bột lọc nước cốt dừa giòn dai đúng vị, đảm bảo ai cũng thích mê.
Chè bột lọc là món ăn đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích, với hương vị ngọt mát, béo bùi của lạc và dừa, cay cay thơm thơm ấm áp của gừng, giòn dai ngon đúng vị, cả nhà sẽ thích mê.
Cách làm bột lọc ăn chè
Để học cách làm chè bột lọc nhân dừa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 200gr bột năng
- 1 miếng dừa
- 1 nắm lạc rang chín
- 1 ít dừa bào sợi
- Nước sôi
- 1 nhánh gừng
- 1 lít nước
- 100gr đường
Lưu ý cách chọn nguyên liệu
Dừa là nguyên liệu quan trọng trong cách nấu chè bột lọc ngon. Bạn không nên chọn miếng dừa quá non hoặc miếng dừa quá già, ngon nhất là dừa bánh tẻ. Nếu chưa có kinh nghiệm mua dừa bánh tẻ cách tốt nhất là bạn chọn trái dừa có lớp vỏ bên ngoài cứng, khi đẽo ra thấy lớp vỏ mỏng màu nâu nhạt, còn nếu đậm là dừa già, bạn có thể bấm móng tay vào được nhưng không chảy ra sữa.
Cách làm bột lọc ăn chè
Nguyên liệu chuẩn bị xong rồi, đầu tiên trong hướng dẫn cách nấu chè bột lọc nước cốt dừa, chúng ta cùng làm bột lọc nhé!
Đầu tiên, trong cách nấu chè bột lọc ngon là bạn sơ chế dừa. Cùi dừa sau khi mua về, bạn dùng dao gọt vỏ lớp bỏ màu nâu bên ngoài, rồi rửa qua, sau đó cắt cùi dừa thành những miếng vuông nhỏ như hạt lựu, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Tiếp theo, cách làm chè bột lọc dừa. Bạn cho bột năng vào âu, sau đó đổ từ từ từng ít nước nóng vào, vừa cho vừa dùng thìa trộn đều, đến khi thấy bột ấm thì nhào thành một khối mịn, mềm, dẻo. Sau đó, bọc kín miếng bột và để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Sau khi bột đã nghỉ thì bạn bỏ màng bọc thực phẩm ra, rồi véo lấy một chút bột, ấn dẹt xuống, đặt miếng dừa vào giữa gói lại, vo tròn.
Tiếp theo, bạn đun một nồi nước sôi, rồi cho hết các viên bột lọc nhân dừa vào luộc khoảng 3-5 phút, cho đến khi bánh bột lọc nổi lên bạn vớt ra, thả ngay vào bát nước lạnh. Làm như vậy bánh bột lọc sẽ ngon hơn, không bị dính.
Cách làm chè bột lọc
Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm chè bột lọc ngon. Bạn rửa sạch hết bụi bẩn đất cát ở củ gừng tươi, một nửa cắt miếng giã nhỏ, một nửa thái sợi.
Sau đó, bạn đổ 1 lít nước vào nồi cùng với đường, gừng giã, gừng thái sợi, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi nước đường sôi thì bạn cho viên bánh bột lọc bọc dừa vào nồi đường, nấu cho đến khi sôi trở lại.
Trong quá trình đợi nước sôi, bạn hòa tan 2 thìa bột năng với chút nước, rồi đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục. Nấu chè cho sôi khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
Có rất nhiều cách làm chè bột lọc ngon, ngoài nhân dừa bạn cũng có thể học cách làm chè đỗ đen bột lọc. Bạn chỉ cần thay đổi viên dừa sang đỗ đen là được mà không làm thay đổi hương vị của vỏ bánh.
Mỗi vùng miền lại sáng tạo ra mỗi món ăn độc đáo, hương vị riêng. Nếu chè bột lọc là đặc sản của người miền Trung, thì chè kho hay còn gọi là chè con ong, đặc sản của người miền Bắc. Món chè có vị ngọt xắt, thơm lừng mùi gừng, thường được nấu vào ngày lễ tết hoặc để làm món ăn vặt, món ăn tráng miệng. Dưới đây là cách nấu chè kho (chè con ong), bạn có thể tham khảo.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi tắt bếp, thì bạn chỉ cần múc chè vào bát, rồi mời tất cả mọi người thưởng thức, để tăng thêm vị béo thơm thơm cho món chè, bạn chỉ cần rắc một chút dừa nạo hoặc rừng vang vào bát chè là được.
Món chè bột lọc đạt yêu cầu khi có vị ngọt thanh, dai dai, béo béo của miếng bánh bột lọc, vị cay nồng của gừng tươi.
Lưu ý khi làm chè bột lọc
Để món chè bột lọc thơm bạn cần lưu ý những điều dưới đây:
- Khi trộn bột, bạn nên đổ nước từ từ để bột không bị vón cục. Nhào bột thật kĩ để vỏ bánh khi nấu nên ăn không bị dai.
- Khi làm nhớ bọc kín miếng dừa, nếu hở, bánh bột lọc sẽ bị xì ra ngoài, nước đục, bánh nhạt.
- Không nên dùng nước luộc bánh làm nước nấu chè.
- Khi ăn nóng thì nhớ hòa tan một chút bột năng vào bát chè, bột năng có tác dụng giúp món chè sánh lại.
Cách làm chè bột lọc đơn giản đúng không nào! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay để làm một bát chè ấm nồng gừng mời cả nhà thưởng thức những ngày trời mưa lạnh. Chúc các bạn thực hiện thành công!
