Đuôi bò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng. Vậy cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc có khó không và làm như thế nào thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay bây giờ.
Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc thực hiện rất dễ, hơn nữa đây là món ăn cực kì tốt cho sức khỏe, vì thế đừng bỏ qua món ngon này nhé!
1. Đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Đuôi bò là một trong những loại thực phẩm giàu lipit, sắt, protein, can-xi… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt đuôi bò còn chứa thành phần collagen tốt cho xương khớp và da tóc sẽ óng mượt hơn.
Ngoài ra đuôi bò còn rất tốt đối với người yếu sinh lí, gân cốt yếu, da khô sần… do đó món ăn này kết hợp với thuốc bắc thì cực kì bổ dưỡng.
Đuôi bò hầm thuốc bắc còn có tác dụng kiện tỳ thận, mạnh gân xương, người hay bị phong thấp nhức mỏi xương dùng đuôi bò hầm thuốc bắc cũng rất tốt. Hơn nữa phụ nữ sau sinh dùng đuôi bò hầm cũng nhuận tràng lợi sữa.
Không chỉ đối với người lớn, đuôi bò còn có tác dụng hiệu quả với trẻ biếng ăn, chậm lớn. Tuy nhiên nên cho các con ăn vừa phải để không bị ngán.
Các vị thuốc bắc có những công dụng riêng nhất định. Tuy nhiên khi kết hợp với nhau theo liều lượng phù hợp, có thể giúp tăng cường dược tính tối đa.
>>> Xem thêm: Các vị thuốc bắc: Phân loại, điều chế và cách ứng dụng trong điều trị bệnh hiệu quả nhất
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu tạo nên món đuôi bò hầm thuốc bắc gồm:
- Đuôi bò: 1 cái
- Thuốc bắc: 2 gói
- Rau ngải cứu: 1 mớ
- Gừng: 2 nhánh
- Sả: 3 củ
2.1 Gia vị nấu đuôi bò hầm thuốc bắc
- Muối: 3 thìa
- Rượu trắng: 300 ml
- Nước mắm: 100 ml
- Hạt nêm, mì chính,…
2.2 Cách chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc
Cách chế biến đuôi bò rất đơn giản, bạn chỉ cần:
- Đuôi bò mua về, cạo sạch, dùng muối và gừng xát vào để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bỏ mỡ ở phần gốc đuôi, chặt đuôi bò thành từng miếng khoảng 2 cm vừa ăn.
- Tiếp theo bạn đun sôi một nồi nước rồi cho một chút rượu trắng, gừng và sả vào trần qua, vớt ra rửa sạch và ướp với gia vị để làm các bước tiếp theo.
3. Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc
Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc rất dễ, hãy cùng xem qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
- Bước 1: Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đã nóng, tiếp đến cho thuốc bắc vào gồm táo tàu, sâm, kì tử, ý dĩ, hạt sen vào với lửa to.
- Bước 2: Cho đuôi bò đã ướp gia vị vào xào cùng thuốc bắc, cho thêm một ít nước và đậy vung khoảng 5 phút để gia vị tan hết.
- Bước 3: Khi gia vị đã ngấm rồi bạn cho đuôi bò sang nồi hầm, đổ ngập nước dùng. Khi sôi thì lấy muôi vớt bỏ bọt đi để nước trong hơn.
- Bước 4: Sau đó bạn đậy vung kín hầm trong khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ để đuôi bò mềm. Chú ý hầm với lửa nhỏ để đuôi bò chín mềm.
- Bước 5: Đuôi bò gần cạn thì cho rau ngải vào, sau đó tiếp tục đậy vung và hầm tiếp. Đuôi bò chín múc ra bát và thưởng thức.
Ngoài cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc thì còn có các cách chế biến với đuôi bò như đuôi bò hầm sả, hoặc cách làm bò tái chanh cũng cực ngon mà bạn có thể tham khảo.
4. Trình bày và thưởng thức
Sau khi biết được cách làm món đuôi bò hầm thuốc bắc, hãy cùng đến với hình thức trình bày món ăn nhé!
- Trình bày và thưởng thức và công đoạn quan trọng mỗi khi chế biến bất kì món ăn nào và món đuôi bò hầm thuốc bắc cũng vậy.
- Đuôi bò chín bạn cho ra bát, có thể thêm chút rau thơm hoặc có các loại rau ăn kèm như giá đỗ, diếp cá…
- Món ăn này phải thưởng thức nóng thì mới ngon, vị ngon của nó là sự kết hợp hoàn hảo của vị bùi bùi, thơm của thuốc bắc và vị béo ngậy của đuôi bò. Vì vậy hãy dùng nóng ngay để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn nhé.
5. Đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì hợp nhất?
Đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà nó được coi như một món lẩu hấp dẫn nhất là vào mùa lạnh.
Nếu đã học được cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc rồi thì sẽ đến bước lựa chọn các loại rau ăn kèm phù hợp. Sẽ có các loại rau như: Rau ngải cứu, diếp cá, giá đỗ, rau muống, rau cải…
Ngoài ra bạn có thể ăn với bún hoặc mì tươi kèm theo bởi đặc tính của đuôi bò hầm thuốc bắc là tính nóng.
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Hấp Dẫn Cho Những Ngày Đông Giá Rét
6. Lưu ý khi nấu món đuôi bò hầm thuốc bắc
- Khi chọn hạt sen hầm đuôi bò thì ngon nhất là chọn hạt sen tươi. Tuy nhiên nếu không có hạt sen tươi thì bạn chọn hạt sen khô, không có tâm sen. Khi nấu bạn ngâm trước hạt sen cho nhanh chín.
- Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì có thể hầm đuôi trước một lúc để tiết kiệm thời gian sau đó cho ra nồi thường hầm tiếp với thuốc bắc.
- Trong quá trình nấu phải xem nước cạn thì sẽ tiếp thêm nước để không bị cháy.
- Đặc tính của đuôi bò hầm thuốc bắc nóng, vì thế người mỡ máu, nóng trong hoặc hay bị mụn nhọt thì nên hạn chế ăn hoặc ăn ít để không gây nóng cơ thể.
- Không nên sử dụng món ăn này với rượu hoặc các loại thực phẩm có tính hàn như nước hoa cúc hay chè đỗ xanh…
- Tùy thuộc vào đuôi bò lớn hay không mà thời gian hầm sẽ tăng lên hoặc giảm bớt đi.
- Muốn kiểm tra xem đuôi bò đã nhừ hay chưa thì lấy đũa gắp xem đuôi bò bở và nhừ là được.
Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc rất đơn giản và dễ làm phải không nào? Bạn hãy tự tin thực hiện món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình nhé.
Mùa lạnh mà có ngay một nồi đuôi bò hầm thuốc bắc và quây quần bên nhau thì không còn gì hạnh phúc hơn. Đừng quên chia sẻ những công thức này với bạn bè và người thân của bạn nhé!
Bài viết tham khảo:
Thuốc Bắc (1)
