Trứng và sữa công thức là 2 nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng không thể thiếu khi bé bước vào giai đoạn ăn dặm. Từ hai nguyên liệu này mẹ có thể tự tay làm cho bé chiếc bánh flan mềm mềm, thơm ngậy. Cùng học cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức siêu ngon dưới đây nhé!
Bánh flan là loại bánh có nguồn gốc từ Châu Âu, được người Pháp mang vào Việt Nam khoảng cuối thế kỉ XIX và được rất nhiều người yêu thích.
Hiện nay bánh flan là món ăn vặt không thể thiếu trong nền ẩm thực đường phố nước ta, bạn có thể dễ dàng mua chúng từ quán trà sữa, cà phê,.. có rất nhiều cách làm bánh flan khác nhau. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn một công thức làm bánh flan cho bé yêu.
Nguyên liệu làm bánh flan cho bé
- Nguyên liệu chính để làm bánh flan cho bé yêu ăn dặm là trứng gà và sữa bột.
- Khi làm bánh mẹ không nên dùng lòng trắng trứng bởi hệ tiêu hóa của bé vẫn còn yếu dễ bị đầy bụng, khó tiêu.
- Nếu gia đình bạn có người từng bị dị ứng sữa thì nên cẩn thận cho bé ăn món này.
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 250ml sữa bột
- 10g bột năng
- 30g đường phèn
- 1 ống hương vani
Dụng cụ
- Khuôn hấp bánh
- Khuôn bánh
- Nồi hấp bánh
- Muôi gỗ
- Bát tô sạch
- Phới đánh trứng cầm tay
- Lưới rây
Lưu ý cách chọn nguyên liệu
- Muốn món bánh flan ngon thì nên chọn trứng gà ta, tuy nhiên nếu không đảm bảo được xuất xứ của trứng gà.
- Bạn nên mua trứng trong siêu thị đã được kiểm dịch đàng hoàng để bảo đảm an toàn cho con.
- Nếu như không có đường phèn có thể thay thế bằng đường cát.
- Loại sữa công thức dùng làm bánh flan thì mẹ chỉ cần dùng sữa con đang uống làm nguyên liệu là được.
- Nếu sữa mẹ nhiều mẹ có thể thay sữa công thức thành sữa mẹ.
Hướng dẫn cách làm bánh flan cho bé yêu
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh flan cho bé ăn dặm nhé!
Bước 1: Làm caramen
- Đây là bước đơn giản nhất trong hướng dẫn làm bánh flan cho bé.
- Bạn cho đường vào đun sôi, theo tỉ lệ đường 3 nước 2, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián đẹp mắt giống mật ong.
- Sau đó, vắt ½ quả chanh (đã bỏ hạt) để tăng hương vị cho món bánh flan.
- Sau đó, nhanh tay đổ một lớp mỏng caramen nóng vào khuôn bánh, khoảng 15-20 phút caramen sẽ đông lại.
Bước 2: Làm bánh
- Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm bánh flan cho bé, chuẩn bị 2 chiếc bát sạch, bạn dùng dụng cụ tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trộn với bột năng, rồi dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ cùng với bột năng và số đường còn lại, không khuấy nhanh để trứng không nổi bọt khí, bông lên.
- Sữa công thức pha nóng như thường pha hàng ngày cho bé, đổ sữa vào bát trứng, vừa đổ vừa đánh đều.
- Để món bánh flan được mềm mịn dùng rây lọc để hỗn hợp không còn lợn cợn của lòng trắng trứng. Sau đó cho hương vani vào, khuấy nhẹ tay.
Bước 3: Nướng bánh
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh đã đổ caramen nhưng không đổ quá đầy.
- Sau đó bắc nồi lên bếp, bên trong để khay hấp, đặt khuôn bánh lên, rồi phủ một chiếc khăn to và sạch, đóng nắp lại, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút là bánh chín.
- Dùng tăm tre chọc thử vào bánh để kiểm tra bánh đã chín chưa. Nếu tăm khô bánh đã chín còn dính bột và sữa thì vẫn chưa chín.
Bước 4: Thưởng thức bánh flan
Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm bánh flan cho bé.
- Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, để nguội rồi cho bé thưởng thức. Số còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được từ 1 đến 2 ngày.
- Vì bánh có thành phần là sữa với trứng nên không thể để được quá lâu, vì vậy khi làm bánh, bạn không nên làm quá nhiều.
- Trước khi cho bé ăn, bỏ bánh flan ra bên ngoài khoảng 30 phút để bánh nguội rồi mới cho bé ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Vậy là chỉ sau khoảng 1 tiếng từ khâu chuẩn bị cho đến công đoạn chế biến, bạn đã hoàn thành món bánh flan cho bé.
Sản phẩm thành công là phải có màu vàng đẹp mắt của trứng, bánh chín đều, dậy mùi thơm của hương vani, trứng. Khi thưởng thức có độ béo ngậy của sữa.
Tác dụng của bánh flan
Món bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là trứng và sữa. Vì vậy, rất giàu Vitamin A, C và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, fe, mg, kali,… đây là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa.
Tuy nhiên, món bánh này có sử dụng nguyên liệu đường, cho nên 1 tuần không cho bé ăn quá 4 chiếc bánh, nên cho bé ăn trước bữa chính và ăn trước 8h tối, nếu ăn muộn quá sẽ làm bé mất ngủ.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, với nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm chỉ từ trứng và sữa, bạn đã có thể làm ra chiếc bánh vô cùng bổ dưỡng để bổ sung vào thực đơn ăn dặm hàng ngày của con. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan cho bé yêu.
