Trong các dịp cưới hỏi thì bánh phu thê không thể thiếu được, đây được xem như là một hương vị truyền thống cho các lễ cưới tại Việt Nam. Bánh phu thê với hương vị thơm ngon đặc biệt được rất nhiều người yêu thích. Nhưng đã bao giờ bạn nghĩ rằng mình sẽ làm những chiếc bánh phu thê này tại nhà chưa? Cùng chúng tôi học cách làm bánh phu thê qua các bước dưới đây nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
* Bột bánh
– Bột năng: 300g
– Lá nếp: 1 bó
– Cùi dừa nạo sợi nhỏ
– Đường trắng: 1/2 bát (loại bát nhỏ ăn cơm)
– Nước sạch
– Dầu ăn
* Đỗ xanh
– Đỗ xanh: 1 bát
– Đường trắng: 3 thìa
– Lá nếp: 3 lá
– Vani: 1 ống
– Khuôn làm bánh: 1 chiếc
2. CÁCH LÀM BÁNH PHU THÊ
Bước 1: Chế biến đỗ xanh
– Đỗ xanh vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng để đỗ nở ra.
– Cho đỗ xanh vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu đỗ xanh đến khi chín nhừ.
– Dầu ăn đã chuẩn bị cho vào chảo đun nóng rồi tiếp tục đổ đỗ xanh đã đun chín vào cùng với đường đảo đều cho đến khi đỗ xanh khô thì lúc này các bạn tiếp tục cho vani vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 2: Xay lá nếp
Để bánh phu thê có màu xanh đặc trưng thì đây là bước trong cách làm bánh phu thê không thể thiếu.
Lá nếp rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố cùng nước, bật máy xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Lấy nước cốt cho ra bát rồi khuấy đều cùng với nước lọc.
Bước 3: Làm nhân bánh phu thê
– Để làm nhân bánh phu thế các bạn cho bột năng vào bát, thêm dầu ăn cùng với đường và dừa đã nạo sợi trộn đều, đun với lửa nhỏ.
– Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột đặc sánh thì tắt bếp.
Bước 4: Làm lá nếp lót đáy khuôn
Lá nếp bạn rửa sạch, để ráo nước rồi sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để lót vào đáy khuôn.
Bước 5: Làm bánh phu thê và thưởng thức
Sau khi đã chuẩn bị xong hết nhân và bột bánh thì lúc này các bạn:
– Múc một lượt bột đổ vào khuôn, rồi cho một ít đỗ xanh dàn đều cùng với hỗn hợp nhân bánh phu thê đã chuẩn bị ở bước 3 vào giữa. Tiếp tục cho thêm một lớp bột lên bề mặt nhân rồi sau đó dùng thìa láng đều.
– Thực hiện tương tự với những chiếc bánh tiếp theo cho đến khi hết nguyên liệu.
– Để hấp bánh các bạn nên dùng chõ sẽ giúp bánh ngon hơn. Đổ một lượng nước vừa phải vào chõ rồi đun sôi. Tiếp tục, xếp bánh vào bên trong rồi đậy nắp. Trong quá trình hấp thì thi thoảng các bạn nên mở nắp và lau sạch phần hơi nước đọng dưới nắp.
Lưu ý: Chỉ hấp bánh phu thê dưới lửa nhỏ để bánh không bị tràn nhân ra ngoài. Thời gian hấp khoảng 10-15 phút tùy thuộc vào độ to nhỏ của bánh.
– Sau khi bánh chín, các bạn để cho bánh nguội thì mới lấy ra khỏi khuôn nhé. Và sau đó, bạn cùng nilon gói từng chiếc bánh lại và dùng dần.
Như vậy, chỉ với 5 bước thực hiện đơn giản cùng với các nguyên liệu sẵn có thì bạn đã tự tay làm được những chiếc bánh phu thê thơm ngon, đúng vị tại nhà để cả gia đình thưởng thức rồi. Cách làm bánh phu thê thật là đơn giản đúng không nào?
Chúc các bạn thành công!
