Những ngày giáp Tết Nguyên Đán, các bà nội trợ thường đau đầu trong việc lựa chọn thực phẩm đặc biệt là mứt sao cho ngon, đảm bảo vệ sinh. Mứt dừa là món ăn quen thuộc trong ngày Tết, ngày nay có rất nhiều hương vị cho mứt nhưng có lẽ mứt dừa sữa tươi được nhiều người yêu thích nhất. Hãy cùng Giadinh.tv khám phá ngay cách làm mứt dừa sữa tươi cực ngon mà lại đơn giản cho ngày Tết ấm cúng và an toàn nhé!
1. Nguyên liệu cho món mứt dừa sữa tươi
- 1kg cùi dừa nạo
- 200ml sữa tươi có đường
- 300gram đường kính
2. Cách làm mứt dừa sữa tươi
Để làm được món mứt dừa sữa tươi ngon các bạn chú ý theo dõi cách làm mứt dừa sữa tươi sau đây nhé!
- Bước 1: Chọn nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi
Để có món mứt dừa sữa tươi thơm ngon thì nguyên liệu phải được chọn lọc kĩ lưỡng, bạn nên chọn dừa non vừa phải, đã có nước và lấy phần cùi dừa đó, nạo thành sợi dài. Nếu không chọn được dừa non, bạn có thể chọn dừa bánh tẻ, không nên lấy dừa già vì khi làm mứt dừa già rất khô và cứng, không có vị ngọt, dẻo như dừa non. Để chọn được dừa non, bạn có thể dùng tay bấm vào phần cùi dừa và cảm nhận nếu dừa mềm thì chọn được để làm mứt dừa sữa tươi.
Bước 2: Sơ chế cùi dừa
Dừa mua về rửa sạch, cạo bỏ vỏ đen phía ngoài cùi, nạo thành sợi mỏng để khi ướp dừa dễ ngấm vị ngọt của đường và sữa. Rửa nhiều lần cho bớt dầu dừa hoặc có thể ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng đồng hồ để loại bỏ bớt dầu dừa, đến khi vớt ra rửa lại đến khi thấy nước trong là được.
- Bước 3: Ngâm dừa với đường và sữa tươi
Để có món mứt dừa sữa tươi thơm ngon thì vị chủ đạo chính là hương dừa non quyện với vị thơm ngậy của sữa tươi. Bạn nên chọn loại sữa tươi tiệt trùng có đường hoặc không đường (tùy theo khẩu vị ngọt đậm hay ngọt vừa). Sau đó bạn cho dừa đã rửa sạch để ráo vào tô lớn, cho từ từ đường và sữa tươi, đảo nhẹ tay cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể ngâm khoảng 8-10 giờ để đường tan và ngấm vào sợi dừa.
- Bước 4: Sên mứt dừa
Sau khi đã ngâm dừa với đường và sữa tươi, bạn chuẩn bị một chiếc chảo lòng rộng, cho hỗn hợp dừa và sữa tươi vào đun sôi, khi sôi thì giảm lửa thật nhỏ, đảo đều tay cho đến khi dừa khô, màu trắng và có những hạt đường nhỏ li ti bám bên ngoài dừa, khi đó món mứt dừa sữa tươi của bạn đã được hoàn thành.
- Bước 5: Trình bày và bảo quản
Sau khi sên xong dừa, bạn hãy đổ ra khay hoặc mâm lớn, dàn đều tránh vón cục. Bạn nên cho vào túi zip hoặc lọ đậy kín để mứt dừa sữa tươi tránh ẩm từ môi trường bên ngoài, đảm bảo vị ngon và không bị chảy nước từ đường. Với cách làm này bạn sẽ có món mứt dừa sữa tươi thơm ngon. Hãy sử dụng mứt dừa sữa tươi trong khoảng 20 ngày từ khi làm nhé để đảm bảo vị ngon nhất.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm món mứt dừa sữa tươi thơm ngon, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Ngày Tết cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức món mứt dừa sữa tươi tuyệt ngon từ chính đôi bàn tay khéo léo của bạn thì quả thật không còn gì vui bằng.
Bạn có thể click vào link dưới đây để tham khảo thêm cách làm mứt dừa truyền thống:
Cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà
3. #2 cách làm mứt dừa với các loại sữa khác
Ngoài cách làm mứt dừa sữa tươi để có màu trắng truyền thống thì Giadinh.tv xin giới thiệu đến cách bạn làm mứt dừa bằng sữa Ông Thọ và cách làm mứt dừa bằng sữa dâu để lên màu hồng thật bắt mắt và hấp dẫn.
3.1. Cách làm mứt dừa với sữa Ông Thọ
Để có món mứt dừa Ông Thọ thơm ngon, bạn cũng phải chọn nguyên liệu, cách làm thật đúng và hợp lí thì mới đảm bảo được chất lượng.
Nguyên liệu bao gồm:
- Dừa non hoặc dừa bánh tẻ: 1kg
- Đường kính trắng: 400gram
- Sữa đặc: 300gram (tùy sở thích)
- Cần chuẩn bị nguyên liệu như thế nào cho món mứt này?
Để có món mứt dừa với sữa Ông Thọ, ta cần chuẩn bị loại dừa non hoặc bánh tẻ đã gọt vỏ nâu bên ngoài, khoảng 1kg cùi dừa. Cùi đã được nạo sợi dài, bạn không nên chọn loại dừa già vì khi ăn rất khô, làm rất dễ bị gãy và không dẻo như dừa bánh tẻ hay dừa non.
- Quá trình sơ chế dừa ra sao?
Khi dừa đã được nạo sợi, cho sợi dừa rửa sạch bằng nước lạnh nhiều lần hoặc bạn có thể rửa bằng nước ấm cho đến khi nước còn màu trắng trong thì như thế dầu dừa đã gần được loại bỏ hết. Vớt cùi dừa ra rổ để ráo nước và chuẩn bị cho những công đoạn tiếp theo.
- Khi ngâm với sữa bao lâu là đủ ngấm vào dừa?
Bạn lấy dừa đã rửa sạch cho vào một tô to, cho từ từ đường và sữa đặc tùy theo sở thích ăn ngọt hay không. Nên ướp dừa với đường và sữa khoảng 10 tiếng hoặc ướp qua đêm đến sáng hôm sau bạn sên cũng được cho đường và sữa ngấm vào sợi dừa, thấy sợi dừa chuyển sang trong là được.
Nếu bạn đang tìm vòng đeo tay.https://swisswatch.is/ Có thứ gì đó phù hợp với mọi phong cách, từ ôm sát cơ thể đến có cấu trúc, từ còng tay đến vòng đeo tay xích và còng tay.
- Sên dừa như thế nào để không bị nát và không bị cháy?
Đây là câu hỏi của khá nhiều bạn khi làm mứt dừa bởi đường và sữa rất dễ cháy nếu để lửa to. Bạn đun sôi dừa với sữa trong hỗn hợp cho đến khi sôi thì để lửa liu riu thật nhỏ để tránh bị cháy sém hay bị vàng dừa nhé. Đảo đều tay cho đến khi dừa khô dần, đường và sữa bắt vào sợi dừa màu trắng với những hạt nhỏ li ti.
- Bảo quản dừa như thế nào để tránh bị ướt, hỏng?
Sau khi sên dừa xong, bạn trải đều ra mâm nhôm hoặc khay inox cho nguội dần, bạn cho vào hộp kín hoặc túi zip để tránh gió lùa, như vậy dừa mới không bị chảy nước, tuy nhiên để đảm bảo hương vị và chất lượng thì bạn nên thưởng thức trong 20 ngày đầu sau khi hoàn thành sản phẩm.
Bên cạnh cách làm mứt dừa với sữa đặc, Giadinh.tv xin giới thiệu một món mứt dừa với màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn đó là:
3.2. Cách làm mứt dừa bằng sữa dâu hấp dẫn
- Nguyên liệu cho món mứt dừa sữa dâu
- Dừa bánh tẻ hoặc dừa non: Khoảng 2 quả (600gram)
- Sữa dâu: 200ml
- 350 gram đường kính trắng
- Cách làm
Bước 1: Nạo sợi dừa và rửa sạch
Cạo sạch vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, sau đó nạo sợi, để được sợi dừa đẹp và bắt mắt bạn nạo tròn vòng quanh quả dừa. Sau khi nạo xong thì bạn cho vào rửa sạch, có thể ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng để dầu dừa ra hết. Vớt ra để ráo nước, chuẩn bị những công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Ướp dừa với sữa dâu và đường
Để món mứt dừa sữa dâu lên đều màu và hấp dẫn, bạn nên ngâm sữa với đường và dừa khoảng 7-10 tiếng, vừa để đường ngấm đều vào dừa, vừa để sữa dâu ngấm và lên màu đẹp nhất. Khi đảo dừa chú ý nhẹ tay, tránh dùng đũa làm gãy nát sợi dừa. Sau khi ướp thì đem sên dừa.
Bước 3: Sên mứt
Để có được món mứt dừa sữa dâu thơm ngon thì bạn nên cho nhỏ lửa, vừa đảm bảo mứt không bị cháy khét, vừa lưu lại được hương dâu thơm ngon, hấp dẫn mọi giác quan. Cho nhỏ lửa, đảo đều và nhẹ tay đến khi mứt khô đều, lên màu hồng đẹp và có chút đường li ti bắt bên ngoài.
Bước 4: Đóng gói và bảo quản
Khi sên xong, trải đều ra khay để mứt khô hết, bạn nên cho vào lọ để bảo quản được lâu và không bị hỏng. Thưởng thức món mứt dừa trong vòng 20 ngày từ khi làm là ngon nhất và giữ được đúng vị nhất. Mứt làm xong thơm, màu hồng của sữa dâu và thoang thoảng hương dâu quyện với vị thơm của dừa thì quả là món ăn ngày tết thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn.
Hi vọng với những chia sẻ của Giadinh.tv về các cách làm mứt dừa, bạn sẽ áp dụng ngay vào món ăn vặt ngày tết này và đừng quên chia sẻ những sản phẩm của các bạn với chúng tôi nhé. Chúc các bạn làm món mứt dừa sữa thành công và hấp dẫn!
