Mứt dừa là món ăn không thể không có trong ngày Tết bởi nó mang lại sự ấm cúng và đặc trưng của Tết. Có rất nhiều loại mứt dừa ngon và dễ làm như mứt dừa non, mứt dừa sữa tươi, mứt dừa vị dâu,… và còn rất nhiều cách làm độc đáo khác để tạo ra màu sắc bắt mắt, vị ngon đặc biệt của mứt dừa. Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa trà xanh ngon vị dừa, thơm vị trà xanh khiến ai cũng thích thú. Còn chần chừ gì nữa hãy cùng khám phá công thức làm mứt dừa vị trà xanh ngay nhé!
Cách làm mứt dừa ngon tại nhà với 3 bước đơn giản
1. Nguyên liệu làm mứt dừa trà xanh
Để có món mứt dừa vị trà xanh thì cần có các nguyên liệu sau đây:
- Dừa sợi: 1kg
- Đường: 400gram
- Bột trà xanh: 10gram
- Vani: 1 ống
- Sữa đặc: 50ml
Nguyên liệu để tạo nên một món ăn rất quan trọng, đặc biệt với món mứt dừa trà xanh thì khâu chọn bột trà xanh rất quan trọng, vậy cách chọn bột trà xanh như thế nào?
Lưu ý khi chọn bột trà xanh làm mứt:
Trên thị trường có rất nhiều loại bột trà xanh, tuy nhiên để làm mứt dừa vị trà xanh, bạn cần chọn các loại bột trà xanh an toàn, uy tín. Bạn nên mua bột trà xanh ở các siêu thị, đặc biệt mua bột trà xanh của Nhật Bản để đảm bảo uy tín. Cách nhận biết bột trà xanh nguyên chất:
- Màu sắc: Bột trà xanh thật thường có màu xanh, bột giả thì màu ngả vàng hoặc xanh vàng.
- Trạng thái: Quan sát bên ngoài túi đựng, ta thấy bột trà xanh nguyên chất rất tơi, mịn còn bột giả thì bị sệt với vón cục lại.
- Vị: Bột trà xanh nguyên chất có vị rất đắng và khi thử thì có vị ngọt bùi đọng lại. Còn bột giả thì có vị đắng chát hoặc rất ngọt do có pha lẫn tạp chất hoặc đường hóa học.
- Hương thơm: Bột trà xanh thật có mùi thơm dịu nhẹ, còn bột giả có thể có mùi hoa nhài, vani hoặc hương thơm tổng hợp.
- Nhận biết qua màu sắc khi pha bột: Bạn hòa bột trà xanh với nước, sau khoảng 30 phút nếu bạn thấy nước chuyển từ xanh sang vàng thì đó là bột trà xanh thật bởi đó là tính chất của trà. Ngược lại nếu trà cứ giữ nguyên màu xanh, không có sự chuyển đổi màu sắc thì đó là bột bị trộn nhiều tạp chất.
Do đó, khi mua bột trà xanh để làm mứt hay bất cứ việc gì, bạn nên có sự lựa chọn thông thái, phân biệt bột trà xanh thật và bột giả để an toàn cho chính bản thân và mọi người.
2. Cách làm mứt dừa trà xanh tại nhà
Làm mứt dừa vị trà xanh rất đơn giản, bao gồm các bước sau đây:
2.1. Chọn và sơ chế nguyên liệu
Làm mứt dừa trà xanh thì nguyên liệu rất quan trọng, cùi dừa bạn có thể chọn dừa non hoặc dừa bánh tẻ để khi làm mứt mứt không bị khô và cứng. Dừa bánh tẻ hoặc dừa non bạn chọn lựa theo cách bấm vào cùi dừa, nếu bấm móng tay vào được thì dừa đó làm được mứt và quan sát màu của vỏ bên ngoài cùi dừa, màu nâu nhạt thì chọn làm mứt được.
Khi mua dừa về bạn nạo sợi, nếu muốn sợi dài thì cắt đôi quả dừa sau đó cho nửa quả lên một chiếc cốc hoặc bát có miệng nhỏ, nạo đến đâu xoay cốc đến đấy để tạo thành một sợi dừa dài, hoặc bây giờ có những chỗ bán dừa họ đã cho thuê nạo sẵn để bạn tiết kiệm thời gian hơn.
Sơ chế cùi dừa: Cùi dừa mua về rửa sạch 2 – 3 lần, sau đó ngâm nước lạnh khoảng 10 – 12 tiếng để dừa ra hết dầu. Rửa sạch xong để thật ráo nước sau đó mang đi ướp đường và bột trà xanh.
2.2. Ướp dừa với đường và ướp với bột trà xanh
- Dừa sau khi rửa sạch, ráo nước thì mang đi ướp với đường trước, chừng 4 – 5 tiếng cho dừa ngấm đường sau đó cho thêm sữa đặc và bột trà xanh vào, trộn đều nhưng phải nhẹ tay để dừa không bi gãy nát.
- Khi dừa ngả màu xanh nhạt thì lúc ấy dừa đã ngấm trà xanh, bạn đem sên dừa để có được sản phẩm là mứt dừa vị trà xanh.
2.3. Sên dừa
- Bạn nên chọn loại chảo có đáy dài, rộng để tránh dừa bị cháy. Cho hỗn hợp cùi dừa, nước đường vào chảo, đun sôi sau đó cho thật nhỏ lửa, đảo đều tay để dừa tơi không vón cục.
- Khi dừa gần khô có những hạt nhỏ li ti bám trên sợi dừa thì cho thêm vani vào, tiếp tục đảo đều để dừa khô hẳn, tắt bếp và cho dừa ra mâm lớn.
2.4. Bảo quản và trình bày
Sau khi dừa được bạn cho ra mâm, đợi dừa nguội hẳn thì đóng vào túi zip hoặc lọ thủy tinh để bảo quản. Khi ăn bạn lấy ra ít một rồi gói kín lại tránh hả gió và bị ướt dừa. Nếu để mứt ướt thì nhanh bị hỏng, mùi vị không còn ngon như trước nữa.
Trong cách làm mứt dừa trà xanh Có rất nhiều thắc mắc làm sao để mứt không bị ướt, chúng tôi xin mách nhỏ bạn một số mẹo sau:
- Khi sên mứt xong, bạn cho ra mâm nhôm hoặc khay inox rộng để dừa không vón vào với nhau.
- Đem ra hong ở quạt để dừa nhanh nguội rồi mới đóng vào túi.
- Nếu có nắng hoặc lò sấy, sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C, để dừa khô hẳn, đường kết tinh bám vào sợi dừa.
- Nếu mứt bị ướt, bạn có thể cho lên sên lại và tiếp tục hong cho mứt khô.
- Lưu ý: Dùng túi zip hoặc lọ nhựa, hoặc buộc chặt miệng túi tránh mứt bị chảy nước.
Vậy là với cách làm mứt dừa trà xanh mà chúng tôi mới chia sẻ, bạn đã bỏ túi được một món ngon ngày tết cho cả nhà, vừa an toàn, vừa độc đáo lại vô cùng hấp dẫn. Chúng tôi mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn làm mứt dễ dàng và đơn giản. Chắc chắn với món mứt dừa vị trà xanh độc đáo này bất cứ ai trong gia đình cũng phải trầm trồ bởi sự khéo léo của bạn. Chúc bạn thành công với món mứt dừa vị trà xanh độc đáo này, đừng quên chia sẻ những hình ảnh về món mứt của bạn nhé!
