Ô mai là một trong những món ăn vặt được chị em yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cách làm ô mai rất khó vì vậy họ chọn bỏ tiền để mua ô mai thay vì làm ở nhà.
Nếu bạn là người yêu thích công việc bếp núc, vậy thì hãy dành thời gian đọc bài viết dưới đây và học ngay cách làm ô mai mận xào gừng thơm ngon dẻo dai ngay tại nhà. Chế biến món ăn tại nhà vừa rẻ, lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Trong mùa mận này, bạn hãy bắt tay ngay vào bếp và làm cho gia đình những mẻ ô mai mận thơm ngon để lai dai nhâm nhi cùng nhau.
Hướng dẫn cách làm ô mai mận xào gừng tại nhà
Nguyên liệu làm ô mai mận:
- 1 kg mận tươi ( chọn những quả mận chín còn cứng, không sâu, không dập úng)
- 600gam đường trắng
- 1 cục vôi
- 2 củ gừng to
Cách làm ô mai mận đơn giản:
Bước 1:
Đầu tiên bạn pha nước vôi trong, pha nước vôi theo tỷ lệ 1 lít nước sạch với 5gam vôi tô, quấy đều sau đó để lắng, gạn lấy nước vôi trong còn phần lắng phía dưới thì đổ đi.
Với 1 kg mận bạn cần tới 2 lít nước vôi trong, vì vậy hãy pha nước vôi trong đủ để ngâm mận.
Mận được rửa sạch, sử dụng dao khía đều quanh quả mận, điều này giúp cho gia vị ngấm vào bên trong để món ô mai mận ngon hơn. Cho mận vào ngâm với nước vô trong 8 tiếng, để không tốn thời gian bạn nên ngâm mận với nước vô từ đêm hôm qua, sáng mai thức dậy có thể bắt tay vào công đoạn chế biến ngay.
Bước 2:
Mận sau khi ngâm với nước vô trong, bạn vớt ra ngoài rửa sạch với nước để hết mùi hôi của nước vôi, cho vào rổ để ráo nước.
Tiếp theo bạn cho mận vào nồi to, cho đường vào trộn đều và ngâm, sau 30 phút bạn cho gừng tươi giã nhỏ và tiếp tục ngâm cho tới khi đường tan hết.
Bước 3:
Bật bếp gas, đặt nồi đang ngâm mận, đường và gừng với nhau. Khi đun bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay cho tới khi nước đường sánh lại, mận đổi màu, bạn cho thêm 1 muỗng canh gừng giã nhỏ nữa vào nồi mận đang đun và đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4:
Ô mai sên xong cho vào khay rộng để hong khô hoặc có thể sấy khô. Thực hiện với phương pháp hong khô tự nhiên hãy chú ý bảo đảm vệ sinh thực phẩm, che đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi bám vào.
Cách tốt nhất là bạn nên hong khô ngoài nắng nếu trời nắng, nhưng nếu không có nắng bạn có thể hong khô ô mai mận ở nhiệt độ bên trong nhà. Thời gian hong khô ô mai mận còn tùy thuộc vào độ khô của mận.
Nếu sử dụng lò nướng hoặc sấy, chỉ cần 1-1,5 giờ đồng hồ ở nhiệt độ 100 độ C là có thể sử dụng.
Cách làm ô mai mận đã hoàn thành xong, bây giờ bạn có thể nhâm nhi những miếng ô mai mận thơm ngon, vừa chua,vừa ngọt vừa mang vị nồng của gừng. Hãy bảo quản ô mai mận thật cẩn thận trong lọ thủy tinh hoặc trong túi nilon thật cẩn thận để bạn có thể sử dụng lâu dài.
