Thạch rau câu là một món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng từ trẻ nhỏ đến người già bởi vị thơm ngon béo ngậy dai dai của nó. Cùng điểm qua cách làm thạch rau câu phô mai ngon chiều lòng khẩu vị ăn của mọi người nhé.
Thạch rau câu đã xuất hiện từ khá lâu và phổ biến cho tới tận bây giờ. Qua thời gian người ta biến tấu thạch rau câu với các hương vị khác nhau như thạch rau câu vị phô mai, thạch rau câu vị lá dứa,…Mỗi món mang hương vị khác nhau nhưng không làm mất đi vị ngon vốn có của nó.
Hi vọng rằng bài viết dưới đây sẽ cho bạn cách làm rau câu phô mai ngon mà đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm râu câu phô mai
Để làm rau câu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường: 300g. Tùy thuộc vào bạn ăn ngọt như thế nào để điều chỉnh cho phù hợp.
- Phô mai con bò cười: 100g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 100l
- Khuôn để làm rau câu. Bạn có thể sử dụng khay đá viên nhỏ hoặc là những khay đá có hình thù đẹp như hình trái tim, hình hoa để món thạch thêm đẹp mắt hơn.
- Trứng gà: 2-3 quả.
3 cách làm rau câu phô mai ngon nhất
Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại thạch rau câu với hương vị vô cùng tuyệt vời. Cùng tham khảo một số cách nấu rau câu với vị phô mai cùng với một vài hương vị quen thuộc dưới đây.
Rau câu phô mai lá dứa
Lá dứa từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong các món thạch. Không chỉ bởi màu sắc tự nhiên và hương vị của nó cũng thật tuyệt vời.
Rau câu với vị phô mai, lá dứa là sự kết hợp của nhân phô mai béo ngậy, mùi lá dứa thơm nhẹ sẽ chiều lòng ngay cả người khó tính nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa tươi: 200ml
- Bột rau câu: 1 gói
- Trứng gà: 2-3 quả
- Phô mai: 4 miếng
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc: 100g
- Lá dứa: 1 bó
- Va ni: 1 ống tuýp nhỏ. Bạn nên cho va ni vào bởi mùi va ni rất thơm sẽ khiến bạn phải mê tít. Hoặc nếu bạn không có ống va ni thì bạn không sử dụng cũng được.
Cách làm thạch rau câu phô mai lá dứa
Bước 1: Làm nhân phô mai
- Bạn tách lòng đỏ trứng gà trộn cùng với sữa tươi, sữa đặc và chút nước lọc khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Tiếp đó bạn lọc hỗn hợp qua rây rồi nấu sôi.
- Tiếp tục cho phô mai vào và khuấy đều cho tan. Vị phô mai béo ngậy sẽ tạo mùi thơm ngon cho món thạch.
- Cuối cùng bạn cho thêm chút đường và bột rau câu vào khuấy tan rồi cho vào khuôn.
Bước 2: Làm rau câu
- Lá dứa bạn đem rửa sạch rồi cho vào máy xay cho thêm nước và xay nhuyễn.
- Tiếp đó bạn lọc qua rây giữ lại hỗn hợp nước.
- Cho thêm chút đường, bột rau câu và chút nước lọc vào đun sôi.
- Bạn đun sôi khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Khi đun bạn nên vớt hết bọt khi đó thạch rau câu sẽ có màu trong suốt.
Bước 3: Hoàn thành
- Bạn đổ 1/2 phần nước rau câu lá dứa vào khuôn cho đông lại.
- Phần còn lại bạn vẫn để trên bếp đun lửa riu riu.
- Tiếp đến, bạn bỏ phần phô mai đã đông vào khuôn lá dứa rồi đổ phần rau câu lá dứa còn lại lên trên.
- Cuối cùng đợi thạch rau câu đông lại và thưởng thức.
Rau câu phô mai kem tươi
Bạn là người thích vị thơm béo ngậy của kem tươi và thích sự dai dai của thạch rau câu. Vậy thì món rau câu với phô mai và kem tươi sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất với cách làm thì vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Sữa tươi: 500ml
- Phô mai: 4 lát
- Đường: 200g
- Kem tươi: 100g
- Sữa đặc: 100g
Cách nấu rau câu phô mai
- Trước tiên bạn trộn bột rau câu với một chút đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
- Tiếp đến, bạn cho sữa tươi vào đun sôi rồi cho hỗn hợp trên vào khuấy cho tan. Bạn nên nhớ cho lửa nhỏ liu riu khi nấu.
- Bạn trộn phần kem tươi với 4 lát phô mai và đánh đều.
- Trộn đều tay cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này vào cùng với nồi nước rau câu trên khuấy đều tay và tắt bếp.
- Đặc biệt khi thực hiện cách làm rau câu bạn nên vớt bọt trong quá trình nấu.
Bạn đổ hỗn hợp ra khuôn và để nguội. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để rau câu nhanh đông lại và khi ăn sẽ mát hơn. Hoặc bạn có thể sử dụng phần kem tươi ở phía trên thạch và thưởng thức. Sử dụng thạch rau câu uống cùng với trà sữa cũng rất tuyệt vời nhé.
Khi ăn, bạn lấy tăm nhỏ để tách thạch rau câu ra khỏi khay đá và xếp vào đĩa để thưởng thức.
Rau câu phô mai trà xanh
Nếu bạn thích mùi thơm đặc trưng của trà xanh thì đừng bỏ qua cách làm rau câu với phô mai trà xanh vừa lạ miệng vừa hấp dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm rau câu
- Phô mai: 4 lát
- Bột trà xanh: 4 gói
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường: 200g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc: 200ml
Cách làm rau câu phô mai ngon
Bước 1: Làm thạch rau câu trà xanh
- Trước tiên, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc cùng với bột rau câu vào khuấy cho tan.
- Bắc nồi lên bếp và đun lửa nhỏ liu riu đợi nước sôi rồi bạn từ từ cho khoảng 3 thìa cafe đường vào.
- Chú ý khuấy đều tay cho tan và thường xuyên vớt bọt trong quá trình nấu.
- Hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp rồi chờ khoảng 5-7 phút thì từ từ cho bột trà xanh vào.
- Khuấy đều tay liên tục cho tan, hỗn hợp hòa vào nhau là được.
- Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm sữa tươi không đường và sữa đặc vào cùng để tăng sự thơm ngon hấp dẫn của món thạch.
- Tùy thuộc bạn thích ăn ngọt như thế nào để điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
Bước 2: Làm phô mai trà xanh
- Bạn sử dụng phô mai cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.
- Lần lượt cho từng miếng phô mai đó vào khay nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng khay đá viên nhỏ để đựng thạch.
- Cuối cùng, bạn cho nước rau câu trà xanh ở trên vào từng khay rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
- Bạn nên để thạch trong tủ lạnh tầm 45 phút đến 1 tiếng là được.
- Mùi phô mai béo ngậy hòa với mùi trà xanh thơm lừng, sữa đặc thơm thơm sẽ khiến bạn phải thích mê.
Yêu cầu thành phẩm
Thạch rau câu kết hợp phô mai đúng điệu với viên rau câu trong suốt, màu sắc bắt mắt hấp dẫn, đồng thời phải nhìn thấy được viên phô mai ở giữa.
Có thể kết hợp làm thạch rau câu cùng phô mai với nhiều vị nhân khác nhau như dưa hấu, dứa, trà xanh,… Về phần thạch thì phải có độ đàn hồi tốt.
Thạch rau câu vị phô mai không những là một món ăn vặt thú vị mà nó còn là một món ăn chứa nhiều canxi rất tốt cho xương. Bởi các thành phần có trong sữa và phô mai mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn thích ăn thạch phô mai mềm thì bạn có thể sử dụng bột gelatin.
- Nếu bạn thích ăn thạch phô mai dẻo thì bạn sử dụng bột rau câu thông thường.
- Bạn hoàn toàn có thể tự làm ra các món thạch rau câu với nhiều vị khác nhau tùy sở thích của mỗi người.
Chỉ cùng một vài thao tác đơn giản với các nguyên liệu gần gũi quen thuộc bạn đã có ngay cho mình cách làm rau câu phô mai chuẩn vị. Với màu sắc đẹp mắt, cuốn hút mọi ánh nhìn, mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến bất kì ai thưởng thức nó sẽ khó có thể quên được.
