Vị ngọt, béo ngậy, hương thơm quyến rũ, những viên trân châu nhai sừn sựt trong miệng khiến ai uống trà sữa cũng phải thích mê. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm trà sữa đơn giản tại nhà, tham khảo công thức ngay sau đây nhé!
TRÀ SỮA LÀ GÌ?
Nguồn gốc của trà sữa
Trà sữa là một trong những loại đồ uống nhận được rất nhiều sự yêu thích của mọi người bởi hương vị thơm ngon. Trà sữa được chế biến từ trà đen hoặc trà xanh và sữa. Loại đồ uống này có nguồn gốc từ đất nước Đài Loan vào khoảng những năm 80 của thế kỷ XX. Cho đến nay loại đồ uống này phổ biến trên khắp toàn thế giới, đặc biệt phát triển và nhận được sự đón nhận nhiệt tình ở các nước châu Á.
Trà sữa có tên tiếng anh là Bubble Tea hoặc boba milk tea. Để tăng thêm hương vị thì hiện nay trong trà sữa người ta cho rất nhiều các loại topping khác nhau: trân châu đen, trân châu trắng, thạch dừa, thạch sợi, pudding, phô mai… Cách pha trà sữa cũng không quá khó, chỉ cần bạn chịu khó tìm hiểu và học hỏi thì có thể dễ dàng chế biến đồ uống này.
Có bao nhiêu loại trà sữa trân châu ?
Thật khó để biết được chính xác hiện nay trên thị trường có bao nhiêu loại trà sữa trân châu. Mỗi cửa hàng, mỗi người khi làm sẽ có công thức chế biến riêng, tạo ra sản phẩm riêng mang hương vị ngọt ngào và thơm ngon nức mũi.
Một số loại trà sữa phổ biến hiện nay gồm:
- Trà sữa trân châu trắng
- Trà sữa trân châu đen
- Trà sữa Ore Cake Cream
- Trà sữa trân châu đường đen
- Trà sữa matcha
- Trà sữa kem cheese…
Mỗi loại trà sữa khác nhau lại mang hương vị riêng biệt. Tùy sở thích và khẩu vị mà bạn sẽ chọn cho mình những ly trà sữa khác nhau.
Cách làm trà sữa tại nhà khá đơn giản nên bạn có thể tự mình làm cho cả gia đình thưởng thức vào những ngày hè oi bức để giải nhiệt mùa hè.
NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA
Bí quyết để có cách nấu trà sữa trân châu là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, không được thiếu bất cứ nguyên liệu nào vì như vậy có thể ảnh hưởng đến hương vị của loại đồ uống bổ dưỡng này.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu pha trà sữa
Để có cách nấu trà sữa ngon thì bạn cần chuẩn bị chu đáo các nguyên liệu làm bột trân châu và trà sữa.
Nguyên liệu làm bột trân châu bao gồm:
- Bột năng: 55g
- Bột nếp: 30g
- Bột cacao: 30g
Nguyên liệu làm trà sữa:
- Trà: Bạn nên chọn trà túi lọc lipton là dễ sử dụng và tiện lợi nhất. Bạn sẽ chuẩn bị từ 3 – 4 túi trà.
- Sữa đặc: 50ml
- Sữa tươi có đường: 100ml
- Đường nâu: 50g
- Đường cát trắng: 30g
Có thể thấy các nguyên liệu để làm trà sữa tương đối đơn giản. Hầu hết các nguyên liệu này đều có thể mua được ở cửa hàng hay các siêu thị lớn.
Dụng cụ pha chế trà sữa
Trong cách làm trà sữa đơn giản tại nhà thì bạn cần chuẩn bị kỹ những dụng cụ pha chế trà sữa như cốc đựng, bình lớn, nồi, bát, thìa, ống hút sạch. Để đảm bảo vệ sinh thì trước khi bắt tay vào làm thì bạn hoàn toàn có thể đun nước sôi tiệt trùng những dụng cụ này.
CÁCH LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU
Cách làm trà sữa ngon được thực hiện qua các bước cơ bản sau:
Bước 1: Làm trân châu
- Bước đầu tiên trong làm trà sữa trân châu đó chính là bạn cần phải tiến hành làm trân châu. Trân châu ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của loại đồ uống này.
- Bạn chuẩn bị 1 cái bát lớn, cho bột nếp, bột năng, bột ca cao, đường cát, đường trắng vào trộn thật đều với nhau. Tiếp sau đó bạn cho khoảng 200ml nước sôi và đổ từ từ vào trong bát bột. Lấy đũa khuấy thật nhanh và đều tay để hỗn hợp này sánh mịn.
- Đợi đến khi bột nguội bớt thì bạn mau chóng lấy găng tay nhào bột thật mạnh, nhào liên tục cho tới khi lớp bột có độ mìn quánh, không bị dính vào tay là được. Tiếp đến bạn nhanh tay nặn bột thành những viên trân châu nhỏ như hạt đậu tương.
- Sau đó, bạn bắc một nồi nước sôi lên rồi thả hạt trân châu vào luộc, chu sy trong thời gian luộc bạn cần lấy đũa hoặc thìa khuấy thật đều tay để tránh làm hạt trân châu cháy khét hoặc dính vào nhau.
- Bạn lấy 1 cái bát lớn đựng nước lạnh, hòa tan ít đường nâu vào đó. Sau khi các hạt trân châu chín (khi chín hạt nổi lên) thì bạn lấy thìa vớt trân châu ra ngâm trong bát nước lạnh pha đường chuẩn bị sẵn. Cách làm này sẽ giúp các hạt trân châu có độ bóng, đẹp mắt, khi ăn vào cũng ngon hơn.
Bước 2: Làm trà sữa
Bạn có trà túi lọc vào một cái bình lớn, cho khoảng 400 – 500ml nước sôi vào để hãm trà. Thời gian hãm trà trong khoảng 15 phút để vị trà hòa tan trong nước, sau đó bạn bỏ bã trà ra.
Tiếp đến bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào hòa tan với nước trà vào khuấy thật đều, cho thêm ít đá viên vào khuấy thật mạnh để trà sữa tạo bọt sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn. Cách làm trà sữa đơn giản phải không nào?
Bước 3: Thưởng thức trà sữa trân châu
Cách pha chế trà sữa rất đơn giản. Bạn chuẩn bị 1 cái ly, cho trân châu đen bên dưới đáy cốc, tiếp đến bạn cho đá bào vào, cuối cùng đổ trà sữa vào. Cắm ống hút vào sẵn sàng thưởng thức. Nếu bạn muốn ngon hơn thì có thể cho thêm hoa quả và thạch vào, chắc chắn cốc trà sữa sẽ thêm đậm đà, hương vị ngon tuyệt hảo khó cưỡng được.
CÁCH BẢO QUẢN TRÀ SỮA TRÂN CHÂU
Bảo quản hạt trân châu
Trong cách nấu trà sữa thì trân châu là nguyên liệu không thể thiếu để giúp đồ uống này thêm phần hoàn hảo và ngon miệng. Trường hợp bạn làm quá nhiều trân châu và không sử dụng hết trong ngày thì bạn có thể bảo quản để tránh lãng phí.
Bạn để hạt trân châu ráo nước, cho vào 1 cái hộp nhựa hoặc thủy tinh rồi đậy nắp thật chặt. Trường hợp bạn không có hộp thì có thể đựng ra cái bát lớn sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc kín xung quanh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể giữ được hạt trân châu không bị hỏng từ 3 – 4 ngày. Khi muốn lấy ra để pha trà sữa thì bạn chỉ cần luộc lại trân châu với nước sôi 1 lần là được.
Bảo quản trà sữa
Ngoài việc biết cách làm trà sữa trân châu thì bạn cũng phải học cách bảo quản trà sữa. Nơi có thể bảo quản loại đồ uống này tốt nhất chính là tủ lạnh bởi ở môi trường này vi khuẩn không thể sống được nên không ảnh hưởng hương vị và chất lượng của trà sữa. Tuy nhiên bạn lưu ý cũng không được để đồ uống hoặc bất cứ thực phẩm nào lâu trong tủ lạnh bởi các chất dinh dưỡng sẽ bị biến chất, nguy hiểm hơn còn có thể ngộ độc.
Để bảo quản trà sữa, bạn cho trà sữa vào những ly nhựa hoặc bình thủy tinh lớn. Bạn lấy nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy, bọc kín lại. Việc bọc ngoài việc giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào trà sữa thì còn có tác dụng ngăn không cho các thực phẩm khác trong tủ lạnh ám mùi vào đồ uống, ảnh hưởng hương vị của loại đồ uống này. Bạn chú ý nên tách phần trà sữa và hạt trân châu ra bảo quản riêng nhé, không nên trộn lẫn vào nhau.
Trà sữa để được bao lâu?
Đối với các loại đồ uống có sẵn đóng chai mua ngoài cửa hàng về thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hàng tháng trời. Tuy nhiên đối với trà sữa – loại đồ uống pha sẵn thì bạn chỉ nên để trong tủ lạnh 1 ngày, tối đa là 2 ngày. Không nên để lâu vì như vậy đồ uống mất chất, có thể gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa… Đã có nhiều người tiếc rẻ vẫn cố uống nên gặp các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy. Chính bởi vậy bạn cần chú ý bảo quản trà sữa đúng thời gian nhé!
THÔNG TIN THÚ VỊ VỀ TRÀ SỮA
Tại sao uống trà sữa lại mất ngủ ?
Trà sữa là một loại đồ uống thơm ngon, cách làm trà sữa cũng rất đơn giản nên nhiều người thường xuyên tự mình nấu trà sữa hoặc mua trà sữa ở các cửa hàng bên ngoài về thưởng thức. Đa phần mọi người đều cho rằng uống trà sữa rất bình thường, không gây ra bất cứ vấn đề nào ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên trên thực tế việc bạn uống quá nhiều trà sữa, đặc biệt vào buổi tối sẽ có nguy cơ bị mất ngủ.
Nguyên liệu pha chế trà sữa có trà, trong trà có chứa chất caffeine – đây là một trong những chất kích thích sự tỉnh táo. Khi uống trà sữa vào buổi tối, bạn rất dễ rơi vào tình trạng mất ngủ. Chính bởi vậy tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa việc uống trà sữa vào khoảng thời gian này, thay vào đó bạn có thể uống buổi trưa, chiều… Chú ý lượng uống cũng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
Trà sữa có bao nhiêu calo?
Câu hỏi này cũng là 1 trong những câu hỏi nhận được sự quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn gái tuổi mới lớn. Theo các chuyên gia ở viện nghiên cứu dinh dưỡng thì trong 100ml trà sữa có tới 127 calo, đồng nghĩa với đó 1 ly trà sữa chứa tầm 450 – 500 calo – đây là con số không hề nhỏ chút nào. Lượng calo này gấp đôi các loại sữa tươi có đường. Lượng calo này bằng 2/3 1 cái bánh nướng thập cẩm cỡ lớn.
Uống trà sữa có mập không?
Như chúng ta đã biết, thành phần chính để làm trà sữa trân châu đó chính là bột trà, kem béo, sữa đặc, sữa tươi nên trong 1 ly trà sữa chứa khá nhiều năng lượng. Nếu bạn thường xuyên uống trà sữa thì vấn đề tăng cân là điều tất yếu xảy ra.
Có những người “nghiện trà sữa” tới mức 1 ngày uống 2 cốc mới cảm thấy thỏa mãn. Tương đương bạn đã hấp thụ vào cơ thể của mình hơn 1000 calo. Theo thống kê thì để có thể tiêu hao một cốc trà sữa thì bạn phải mất hơn 1 tiếng tập yoga hoặc 10km đi bộ, 1 tiếng chơi bóng đá, 1 tiếng bơi lội…
Những ai có kế hoạch giảm cân thì tốt nhất nên hạn chế uống trà sữa bởi loại đồ uống này có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng.
Làm sao để trà sữa có vị béo?
Một trong những điều khiến mọi người yêu thích nhất hương vị của trà sữa trân châu đó chính là hương vị béo béo, uống vào ngọt lịm sảng khoái. Để làm trà sữa hương vị ngon tuyệt thì bạn có thể cho thêm bột sữa hoặc cho milk foam phía trên cùng của ly trà sữa.
- Bột sữa: là phương pháp mà nhiều cửa hàng áp dụng để pha trà sữa béo, ngọt. Thông thường các bột sữa hiện nay sẽ được nhập khẩu từ các nước như Đài Loan, Hà Lan, Indonesia – những bột sữa này an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Milk foam: Nếu bạn để ý có rất nhiều cốc trà sữa ở phía trên cùng có lớp bọt trắng xóa, đây chính là milk foam. Vị ngọt, ngậy ngậy của ly trà sữa khiến ai thưởng thức đều khó có thể quên được.
Bà bầu 3 tháng đầu có nên uống trà sữa?
Bà bầu có nên uống trà sữa không là câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm. Đối với phụ nữ mang thai ở 3 tháng đầu thì các bác sĩ khuyên không nên uống trà sữa và các loại đồ uống khác như cafe, trà xanh… bởi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
Trong trà sữa có chứa chất caffeine nên gây ra mất ngủ, khó ngủ cho bà bầu. Trong khi đó đối với bà bầu giấc ngủ đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong những tháng đầu thai kỳ. Nếu mẹ bầu không ngủ đủ giấc, hay mệt mỏi, cơ thể suy nhược còn dẫn đến sảy thai hết sức nguy hiểm.
Tác hại của việc uống trà sữa không đảm bảo vệ sinh
Việc uống trà sữa bán ngoài vỉa hè, không được đảm bảo vệ sinh cũng có thể gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Có những quán sử dụng các nguyên vật liệu không rõ nguồn gốc để tiết kiệm chi phí mua nguyên vật liệu. Hầu hết các nguyên liệu này đều được nhập khẩu từ Trung Quốc, trong hạt trân châu có rất nhiều chất phụ gia, bảo quản, khi con người ăn vào rất dễ mắc các bệnh liên quan gan, thận, thậm chí là vô sinh.
Trên thực tế có không ít người gặp tình trạng ngộ độc trà sữa phải đi viện cấp cứu. Chính bởi vậy để bảo vệ mình khỏi ngộ độc thì bạn nên vào các quán trà sữa có thương hiệu uy tín hoặc tự mình pha chế ở nhà để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bài viết trên đây đã giới thiệu cho bạn cách làm trà sữa thơm ngon, uống vào là mê. Mùa hè sắp tới, đừng quên cập nhật công thức nấu loại đồ uống này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
