Sau đây là cách làm vịt nướng chao tại nhà cực thơm ngon, hấp dẫn khiến ai cũng thích mê. Mẹ làm theo các hướng dẫn của Giadinh.Tv để có món ngon đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Có rất nhiều cách chế biến thịt vịt “lấy lòng” được mọi người mà trong đó, món vịt nướng luôn được ưa chuộng hàng đầu.
Vịt nướng đơn thuần đã hấp dẫn với phần da giòn rụm rồi, món vịt nướng chao còn hấp dẫn hơn rất nhiều lần với phần gia vị tẩm ướp đặc trưng. Món ăn được đánh giá có thể “gây mê” bất kì ai yêu thích các món ăn từ vịt.
Giadinh.Tv xin gửi đến bạn cách làm món vịt nướng chao chuẩn vị nhất tại nhà để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT NƯỚNG CHAO
– ½ con vịt (Bạn có thể chuẩn bị 2 miếng đùi vịt lớn hoặc hai miếng lườn vịt đều được). Nhiều người chọn đùi vịt để làm món ăn này vì phần đùi nhiều thịt và thịt chắc, lại rất dễ nướng.
** Lưu ý khi chọn vịt: Chọn vịt không quá già, thịt vịt không có nhiều lông ống, màu da bên ngoài trắng, sáng không có các vết thâm đỏ. Đi chợ buổi sáng để bạn có thể chọn được thịt vịt tươi ngon nhất nhé!
– Muối trắng: 1 nửa bát con
– Gừng: 1 nhánh
– Tỏi: 5 – 6 tép tỏi
– Các loại gia vị khác: Chao, xì dầu, dầu hào, đường cát trắng, ớt bột, hạt tiêu, bột canh
CÁCH LÀM VỊT NƯỚNG CHAO
Để thực hiện cách làm vịt nướng tại nhà với phần chao đặc trưng, bạn cần chú ý trong khâu pha hỗn hợp ướp thịt.
Chuẩn bị gia vị ướp vịt nướng
Bước 1:
Tỏi bóc vỏ rồi bằm thật nhỏ. Bạn hãy đập dập tỏi rồi dùng dao để bằm tỏi sẽ nhanh hơn, tỏi nhỏ nhuyễn hơn.
Bước 2:
Các chị em hãy trộn đều các gia vị để ướp vịt nướng theo tỉ lệ sau đây:
Chao: 2 muỗng canh + Xì dầu: 1 muỗng canh + Dầu hào: 1 thìa ăn cơm nhỏ + Đường: 1 muỗng canh + Ớt bột: 1 thìa cà phê + Tỏi bằm + Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê + Bột canh: 1 thìa cà phê
>> Trộn đều các nguyên liệu này với nhau để tạo được một hỗn hợp đặc sệt và có màu đỏ gạch hấp dẫn.
Cách ướp vịt nướng chao
Bước 3:
+ Thịt vịt mua về bạn mang rửa sạch rồi lấy muối và gừng đã giã dập chà sát lên da của thịt vịt. Làm như vậy khoảng 2 phút để thịt vịt không còn mùi hôi nữa và miếng thịt sẽ thơm hơn. Sau đó, bạn lại rửa thịt vịt một lần nữa cho sạch và để ráo nước.
+ Dùng dao sắc khía 2 – 3 đường lên miếng thịt. Làm như vậy để thịt vịt dễ ngấm gia vị hơn và chín đều được vào bên trong.
Bước 4:
Ướp vịt với ½ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 trong 30 phút. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để các gia vị thấm đều vào thịt.
Cách nướng vịt
Có 2 cách nướng vịt như sau:
Cách 1: Nướng vịt bằng bếp than
+ Đặt miếng thịt vịt lên vỉ nướng và nướng với than đỏ. Cứ khoảng 5 phút bạn lại dùng chổi lông quét hỗn hợp gia vị lên phần thịt vịt và lật miếng thịt.
+ Nướng đến khi vịt vàng đều hai mặt và dậy lên mùi thơm hấp dẫn là được. Khoảng 20 – 30 phút nướng thịt là món ăn sẽ hoàn thành.
Cách 2: Dùng lò nướng
+ Làm nóng lò nướng trước khi nướng vịt 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
+ Đặt vịt lên vỉ nướng. 15 phút sau mở lò nướng ra và rưới phần sốt gia vị lên vịt rồi tiếp tục nướng. Làm như vậy thêm 2 lần nữa là được.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
Lấy thịt vịt đã chín ra và thái thành những miếng dày khoảng 0,5cm vừa ăn. Xếp lên đĩa có trang trí thêm rau xà lách hoặc rau mùi.
Miếng vịt chín đều, phần thịt mềm, có vị ngọt dịu còn phần da chín vàng, đượm mùi thơm hấp dẫn từ chao và hạt tiêu là đạt thành phẩm.
Vịt nướng có thể ăn kèm rau mùi, rau húng, rau ngổ kèm nước chấm riêng biệt. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm vịt nướng ngon đúng điệu.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM VỊT NƯỚNG CHAO
Một món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn được sử dụng đúng loại nước chấm. Tất nhiên, món vịt nướng cũng không ngoại lệ.
Vịt nướng ăn cùng tương ớt hay chấm với xì dầu là một ý tưởng tồi hoặc dành cho những ai lười pha nước chấm. Nào, hãy áp dụng ngay công thức sau đây để có nước chấm vịt nướng chuẩn vị:
Nguyên liệu làm nước chấm vịt nướng
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh nước mỡ chảy ra khi nướng vịt hoặc mỡ vịt đã chiên
- Hành khô băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê đường cát trắng
- 1/3 thìa bột năng
- 2 quả ớt tươi.
Cách pha chế nước chấm vịt nướng
Bước 1:
Đun nóng dầu trong chảo rồi phi hành tỏi cho thơm. Đảo đều tay để hành tỏi không bị cháy xém.
Bước 2:
Nhanh tay cho vào chảo nước tương, dầu mè, mỡ vịt, đường vào chảo và nguấy đều cho các gia vị tan vào nhau, đặc biệt là đường.
Hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì bạn vặn lửa thật nhỏ.
Bước 3:
Pha bột năng với 1 chút nước cho tan ra rồi đổ bột năng vào chảo đang đun. Tiếp tục khuấy và đun hỗn hợp cho sôi lên.
** Lưu ý: Bạn không được pha bột năng quá loãng vì như vậy hỗn hợp sẽ lỏng, không đậm vị và không có độ sánh cần thiết. Nếu nhỡ tay cho nhiều nước, bạn cần vặn lửa to để nước rút cạn bớt và có được phần nước chấm đặc sánh nhất.
Bước 4:
Đổ nước chấm đã đun ra bát, thêm vào lát ớt tươi tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn.
Hỗn hợp nước chấm vịt nướng này nếu không ăn hết có thể bảo quản trong hũ thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh 7 – 10 ngày.
Bạn có thể chấm vịt luộc, vịt quay với nước chấm này đều phù hợp.
(***) Gợi ý hấp dẫn: Với nguyên liệu từ thịt vịt, chị em có thể thực hiện một số món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Để thanh lọc cơ thể và làm mát gan, hãy học cách làm gỏi vịt ; Để tăng cường sức khỏe, hồi phục sinh lực sau ốm, hãy thực hiện ngay cách làm cháo vịt đậu xanh bổ dưỡng tại Giadinh.Tv nhé!
Trên đây là cách làm vịt nướng ngon và cách pha chế nước chấm vịt nướng chuẩn vị, đúng điệu nhất. Hãy áp dụng ngay vào chia sẻ thành phẩm của bạn với Giadinh.Tv nhé!
Chúc bạn thành công.
