Món ốc chuối đậu thịt ba chỉ là một món ăn quen thuộc dân dã mang đậm hương vị quê hương. Món ốc chuối đậu thịt với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị dai dai giòn giòn của ốc, vị bùi bùi của chuối, cùng với đậu phụ giòn thơm và mùi thơm đặc trưng của lá tía tô đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn thơm ngon đến lạ lùng. Hi vọng rằng bài viết sau đây mà giadinh.tv sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu món chuối đậu thịt ba chỉ dân dã mang đậm hương vị đồng quê nhưng cách làm thì lại cực kì đơn giản.
Nguyên liệu nấu ốc chuối đậu thịt
- Ốc nhồi to: 1kg
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đậu phụ: 2-3 miếng
- Chuối xanh: 5-6 quả
- Cà chua: 1-2 quả
- Nghệ: 1 củ
- Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
- Gia vị :Hành khô, tỏi khô, lá lốt, lá tía tô,dầu ăn, mẻ,hành lá, nước mắm, mì chính, bột ngot..
Cách làm món ốc chuối đậu thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc nhồi
Ốc sau khi mua về bạn nên ngâm sau đó rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao chặt chôn ốc rồi moi lấy ruột ốc. Chú ý bạn nên bỏ phần đen ở dưới chính là phân ốc và dùng muối, dấm để rửa hết phàn nhớt ở ốc rồi rửa sạch cho vào bát to. Bạn cũng có thể cho ốc vào luộc trước, sau đó khêu ốc và lấy thịt đặc biệt klhi luộc bạn nên cho ít xả và để ốc có mùi thơm.
Sơ chế chuối xanh
Bạn hãy chọn những quả chuối xanh tươi, vỏ xanh. Sau đó dùng dao tước vỏ chuối, thái miếng mỏng vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng hoặc cho thêm ít mẻ để chuối không bị thâm.
Tiếp theo bạn cho chuối vào luộc chần qua và vớt ra để ráo.
Sơ chế thịt
Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó dùng dao thái thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác.
Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Lá tía tô, hành lá, lá lốt bạn rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Bạn lấy cà chua rồi đem rửa sạch thái thành miếng hình cau. Nghệ cạo sạch vỏ rửa sạch rồi giã lọc lấy nước, tiếp theo bạn cho mẻ vào bát rồi cho một chút nước trắng khuấy lên rồi lộc lấy nước.
Đậu phụ bạn rửa sạch rồi đem thái miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem rán vàng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Có thể nói để tạo nên hương vị đậm đà thơm ngon chuẩn vị của món ốc chuối đậu thịt thì bước tẩm ướp gia vị là bước vô cùng quan trọng.Bạn cho thịt vào bát rồi cho 1 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hành khô băm nhỏ, nước nghệ, mẻ. Tiếp theo bạn cho ốc vào bát ướp gia vị nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, mẻ, nước nghệ và hành băm.
Bước 3: Nấu món ốc chuối đậu thịt
Để nấu món ốc chuối đậu thịt ba chỉ chuẩn vị đầu tiên bạn bắc chảo lên cho hành và 1 chút dầu ăn phi hành thơm sau đó cho ốc vào xào chín nhanh. Tiếp theo bạn cho dầu và hành vào chảo phi cho thơm rôif cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng sau đó bạn cho chuối vào xào cùng. Xào khoảng 2 phút bạn cho nước vào và đun cho tới khi nước sôi thịt và chuối đã chín mềm thì bạn cho đậu phụ vào đun khoảng 2 phút nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bạn cho ốc đã xào vào lại đun sôi. Cuối cùng bạn cho nước mẻ đã chuẩn bị ở trên và nước nghệ vào để tạo màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn đun sôi và cho hành lá, tía tô, lá lốt vào và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn múc ra bát và trang trí theo sở thích của mình.Món ôc chuối đậu thịt hấp dẫn là chuối, thịt và đậu phải chín mềm, ốc dai giòn chín vừa tới. Nước dùng ngọt đậm đà, sánh và có mùi thơm của hành lá, tía tô, lá lốt kèm theo đó là màu vàng của nghệ tươi. Bạn có thể ăn món này với cơm trắng hoặc ăn cùng bún chắc chắn sẽ cho bạn một trải nghiệm về một món ăn vừa dân dã, vừa thơm ngon đậm đà hương vị quê hương mà bạn không thể quên.
Hi vọng rằng chỉ với những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc cùng với bài viết mà giadinh.tv đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thể nấu được món ốc chuối đậu thịt – một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà mang hương vị truyền thống khiến bạn khó có thể quên được mùi vị đặc trưng này.
