Món ăn dân dã rất bình dị mà lại được lòng của nhiều người đó chính là lòng bò xào dứa. Cách xào lòng bò với dứa gai vô cùng đơn giản, cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!
1. Nguyên liệu làm món lòng bò xào dứa
Nếu bạn đã quá chán với những món ăn quen thuộc được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt… thì tại sao không đổi món để cả gia đình cùng thưởng thức những bữa cơm tuyệt vời nhỉ.
Lòng bò xào dứa gai là món ăn có công thức chế biến đơn giản, rất phù hợp dành cho những chị em ít có thời gian bắt tay vào bếp.
Để chế biến món ăn này thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lòng bò: 200g
- Cần tây: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: ½ quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: tiêu, dầu, nước mắm, đường, muối iot…
Các nguyên liệu này cực kỳ phổ biến và dễ mua được ở các chợ, siêu thị. Bạn nên mua nguyên liệu ở các cửa hàng quen hay siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
ĐỪNG BỎ LỠ: Hãy cập nhật ngay cách làm lòng bò xào khế chua ngon và cách nấu lẩu lòng bò cho ngày đông thêm ấm.
2. Cách làm lòng bò xào dứa ngon
Làm lòng bò xào dứa không khó nhưng để biết cách xào lòng bò với dứa ngon thì không phải chị em nội trợ nào cũng có thể biết được.
Dưới đây là các bước bạn nhất định phải biết để có thể chế biến được món ăn ngon tuyệt cú mèo này.
Bước 1: Sơ chế lòng bò
Khâu sơ chế lòng bò chúng ta cần đặc biệt quan tâm:
Lòng bò chúng ta mua về thường có mùi hôi rất đặc trưng, nếu để nguyên chế biến thì chắc chắn món ăn khi hoàn thành sẽ giảm hương vị đi cực kỳ nhiều.
Bởi vậy sơ chế lòng bò là khâu bắt buộc cần thực hiện, không được phép bỏ qua.
- Đầu tiên bạn lấy muối iot cho vào bên trong lòng bò chà mạnh để loại bỏ đi những vết bẩn, nhớt ở lòng.
- Tiếp đến bạn lấy gừng đập dập pha với nước, sau đó chần lòng bò với hỗn hợp này.
- Gừng có tác dụng loại bỏ đi mùi hăng của lòng bò, chần lòng bò xong bạn vớt ra rổ để ráo nước. Đem lòng bò thái khúc 3cm là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cần tây: Bạn tiến hành nhặt loại bỏ lá úa, rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 4 – 5 cm.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ toàn bộ phần mắt dứa, cắt thành từng miếng nhỏ
- Tỏi: Bóc vỏ, bỏ rễ, băm nhuyễn
- Cà chua: Rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Bước 3: Xào lòng bò với dứa
- Bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi tiến hành phi thơm tỏi khô.
- Tiếp đến bạn cho lòng bò vào chảo đảo khoảng 2 – 3 phút để lòng bò săn lại, sau đó bạn cho cà chua vào đảo cùng.
- Bạn chú ý đảo cho tới khi cà chua chín nhuyễn thì tiếp tục cho thêm cần tây và dứa vào đảo cùng, vặn lửa to để màu nguyên liệu được đẹp mắt.
- Sau đó bạn cho nước mắm, tiêu, đường, muối nêm nếm cho tới khi món ăn vừa vị và ngon miệng.
Cuối cùng bạn tắt bếp, múc thức ăn ra đĩa trang trí. Bạn thấy cách làm lòng bò xào dứa thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào.
Nếu nhanh thì chỉ cần 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn cực kỳ hấp dẫn này đấy!
3. Yêu cầu thành phẩm
Món lòng bò xào dứa sau khi chế biến xong có màu sắc rất bắt mắt:
- Màu vàng ươm của dứa.
- Màu nâu của lòng bò và màu xanh của cần tây.
Món ăn này ăn nóng sẽ ngon nhất bởi lòng bò khi để nguội hương vị sẽ giảm bớt nhiều. Món ăn ngon khi đáp ứng được yêu cầu:
- Lòng bò mềm hơi dai, ngấm gia vị.
- Dứa mềm thơm, có chút giòn giòn.
- Cần tây có hương mùi vị đặc trưng…
4. Giá trị dinh dưỡng trong món lòng bò xào dứa
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong lòng bò có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bao gồm: lipid, protein, sắt, B12…
Trong đông y thì lòng bò có tính ngọt, có tác dụng ích khí, dưỡng huyết, giúp gân cốt được khỏe mạnh. Thường xuyên ăn lòng bò cũng có tác dụng giúp sáng mắt, chữa thiếu máu, sức đề kháng được nâng cao.
Theo tính toán của các chuyên gia ẩm thực, chúng ta nên ăn nội tạng 2-3 lần mỗi tuần, người lớn 50 – 70g, trẻ em 30 – 50g mỗi lần ăn.
Nội tạng động vật: Bổ dưỡng và nguy cơ – https://dantri.com.vn/khoa-hoc-cong-nghe/noi-tang-dong-vat-bo-duong-va-nguy-co-20181012060700109.htm
Trong khi đó, dứa cũng là thực phẩm quen thuộc, được đánh giá rất cao bởi mang lại những giá trị sức khỏe tuyệt vời cho con người.
Ăn dứa 3 – 4 lần/ tuần giúp bạn nâng cao hệ miễn dịch. Trong dứa có nhiều chất xơ, vitamin C có công dụng làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa ung thư, đau khớp, răng nướu khỏe mạnh…
Món lòng bò xào dứa là sự kết hợp của 2 thực phẩm này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và các thành viên trong gia đình sức khỏe tuyệt vời nếu thường xuyên thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.
Bài viết trên đây đã gợi ý cho bàn cách làm lòng bò xào dứa ngon chuẩn vị. Chỉ mất chút ít thời gian là chị em có thể tự mình chuẩn bị và nấu món ăn hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình, giúp mọi người có bữa ăn quây quần thật vui vẻ và hạnh phúc.
Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên!
Nguồn bài viết tham khảo:
Cách luộc lòng bò vừa trắng vừa mềm khiến ông xã thích mê (1)
Khử mùi hôi nội tạng gia súc (2)
