Nhà mình có 2 con nhỏ (bé 5 tuổi và 2 tuổi) hiện tại vẫn đang ở nhà thuê. Hai vợ chồng luôn có ý thức tích cóp để tiết kiệm mua căn hộ 100m2. Vì hai con cũng sắp lớn không thể ngủ cùng bố mẹ mãi được.
Hiện tại, mình là nhân viên văn phòng với thu nhập 7 triệu/tháng, chồng làm nhân viên kỹ thuật, thu nhập 12 triệu/ tháng. Tổng cộng 1 tháng thu được 19 triệu. Với 19 triệu này, mình là người cầm chìa khóa hòm nên cũng phải đau đầu nghĩ kế hoạch chi tiêu hợp lý và tiết kiệm nhất.
Do hai vợ chồng đi làm cả ngày, 2 bé cũng đi học, cũng chỉ ăn bữa cơm tối. Để tiết kiệm, sáng nào hai vợ chồng cũng dậy sớm nấu ăn, hôm thì nấu mì, nấu cháo, nấu xôi. Còn bữa cơm tối, mình thường chi 50 ngàn đồng tiền thức ăn khoảng 3 đến 4 món và 20 nghìn hoa quả.
Mình chụp lại mâm cơm hàng ngày, dành cho những bà mẹ trẻ đang xa quê lập nghiệp. Hy vọng chia sẻ này giúp mẹ làm được mâm cơm vừa ngon, vừa rẻ lại bổ dưỡng.
Thực đơn cơm tối thứ 2
Đầu tuần, mình thường nấu những món ăn liên quan đến thủy hải sản như tôm, cá. Tuy nhiên, với 50 nghìn mình chỉ mua 1 lạng tôm, 1 con cá 4 lạng và 1 bó rau muống. Rau muống một bó khá to, luộc hết thì thừa nên mình thường luộc 1 nửa, nửa còn lại dành ngày mai.
- Canh bí đao với tôm (20 nghìn)
- Cá diêu hồng sốt hành ớt chuông (26 nghìn)
- Nửa bó rau muống (3 nghìn)
Cách nấu
Canh bí đao: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, tôm bóc vỏ ướp với tỏi, hành khô, gia vị. Sau đó bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, cho tôm vào xào chín, rồi cho bí đao vào xào khi miếng bí đao săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi đổ nước vào đun sôi.
Bắc nồi lên và cho muỗng canh dầu đun nóng cho tôm vào xào chín, rồi cho bí đao vào xào chung khoảng 3 phút cho thấm và bí mềm, cho nước vào đun sôi vào nêm gia vị vừa ăn.
Cá diêu hồng sốt hành ớt: Làm sạch cá, rồi cho vào chiên vàng. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành, tỏi, rồi cho cà chua vào xào nhuyễn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rồi đổ nước sốt cà chua lên, rắc thêm rau ngò, cho đẹp mắt.
Thực đơn cơm tối thứ 3
Vì trong tủ lạnh vẫn còn nửa bó rau muống của ngày thứ 2, thứ 3 mình ra chợ mua thịt lợn và đậu để làm món đậu nhồi thịt và mua thêm 1 đầu cá mè để nấu canh.
- Đầu cá mè nấu măng chua (25 nghìn)
- Đậu nhồi thịt (15 nghìn)
- Nửa bó rau muống (3 nghìn)
Cách nấu
Đầu cá mè nấu măng chua: Đầu cá mè rửa sạch, khử tanh, ướp với gia vị. Măng tước cho, cho vào xào chín, rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Khi măng săn lại, cho đầu cá mè vào đảo, rồi đổ nước sôi vào, đun lửa to đến khi sôi lại, rồi vặn lửa nhỏ, om khoảng 30 phút. Đầu cá mè nấu măng chua
Đậu nhồi thịt: Mộc nhĩ ngâm bằng nước nóng cho nở nhanh, sau đó rửa sạch, bỏ gốc, băm nhỏ; hành lá, rửa sạch, thái nhỏ; thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ. Trộn thịt băm, hành lá, mộc nhĩ, rồi cho gia vị vào ướp. Đậu dùng dao khoét thành lỗ, rồi cho hỗn hợp nhồi vào. Bắc chảo lên bếp, rán vàng hai mặt, gắp đậu ra đĩa. Vẫn chiếc chảo đó, cho cà chua vào xào chín, rồi cho đậu nhồi thịt vào đảo đề sao cho đậu không bị nát, sau đó đổ nước mắm đã pha vào đun sôi, tắt bếp.
Thực đơn cơm tối thứ 4
2 ngày đều có cá, tôm, nên hôm nay mình sẽ đổi bữa, nấu thịt bò và trứng, thêm bát canh măng kho xương. Tuy nhiên, do giá thịt bò khá cao, nếu mua thịt về xào không đủ bữa mình chọn nấu canh, vừa giàu dinh dưỡng, vừa rẻ.
- Canh bầu nấu thịt bò (25 nghìn)
- Măng kho xương (20 nghìn)
- Trứng rán (7 nghìn)
Cách nấu
Canh bầu nấu thịt bò: bầu rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, rồi bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tỏi, cho bầu vào xào, đổ lượng nước vừa đủ cho cả nhà vào, đun sôi lên, rồi thả thịt bò vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành vào để món canh hấp dẫn, tắt bếp.
Măng kho xương: Xương chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi nước luộc sơ qua, bỏ nước đầu, rửa lại bằng nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho xương vào xào săn lại, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi cho măng vào, đun đến khi nước kho gần cạn, măng và xương chín, tắt bếp.
Thực đơn cơm tối thứ 5
Gia đình mình thường thích ăn thủy sản, mấy hôm trước mình đã mua tôm, cá nên hôm nay mình mua hến, chán rau muống, bầu mình đổi sang quả cà trắng và vẫn món thịt lợn rim nước mắm truyền thống.
- Canh hến nấu mướp (12 nghìn)
- Cà trắng chiên (5 nghìn)
- Thịt heo rim nước mắm (30 nghìn)
Cách nấu
Canh hến nấu mướp: Hến ngâm với nước từ sáng tới chiều cho nhả hết bùn. Rửa sạch, cho vào luộc đến khi hến há miệng, lấy phần ruột và nước, đổ bỏ vỏ, rồi cho vào xào chín. Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, rồi cho vào xào chín, đổ nước hến vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành lá, ngò vào rồi tắt bếp.
Thực đơn cơm tối thứ 6
Mình mua 10 ngàn rau cải, chia làm 2 bữa.
- Canh rau cải với thịt nạc băm (16 nghìn)
- Cá thệ (25 nghìn)
- Súp lơ xào cà rốt (10 nghìn)
Cách nấu
Canh rau cải với thịt nạc băm: Thịt heo rửa sạch băm nhỏ rồi cho vào xào chín, sau đó đổ rau cải thái nhỏ vào xào chín, đổ nước vào đun sôi.
Thực đơn cơm tối thứ 7
- Canh cá ngạnh với thơm (14k)
- Sườn rim chua ngọt (35k)
- Cải xào tỏi (5k)
Cách nấu
Sườn rim chua ngọt: Sườn chặt miếng, rửa sạch, luộc qua, rồi rán vàng. Tỏi, hành, gừng phi thơm, xào chín cà chua, rồi cho sườn vào đảo, cho đường, hạt tiêu, nước mắm sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Thực đơn cơm tối chủ nhật
Các bé nhà mình rất thích ăn đồ chiên rán, đặc biệt là đùi gà, cánh gà. Tuy nhiên, chi phí nấu món này khá cao lại không tốt cho sức khỏe, cho nên một tháng mình chỉ có các bé 1 đến 2 lần.
- Cánh, đùi gà (50 ngàn)
- Rau sống, dưa leo (10 ngàn)
Cách nấu
Cánh, đùi gà rửa sạch, bóp với muối, thêm chút mắm, muối, hạt tiêu ướp khoảng 1 tiếng, rồi trộn với bột chiên, cho vào chảo đã sôi dầu, rán vàng lên.
Qua những chia sẻ trên, tôi mong rằng sẽ giúp được các mẹ tiết kiệm được thời gian nghĩ ra thực đơn hàng ngày cho gia đình mình. Chúc các bạn làm được nhiều mâm cơm vừa ngon, vừa rẻ lại bổ dưỡng.
