Với mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa và lá dứa xanh hòa quện với từng hạt xôi tròn căng tạo nên món xôi dừa lá dứa thơm ngon và hấp dẫn
NGUYÊN LIỆU
– Gạo nếp: 600gr
– Nước cốt dừa: 250gr
– Lá dứa ( Lá nếp ): 200gr
– Đường kính trắng
– Dừa nạo sợi
CÁCH LÀM
Bước 1: Xay lá dứa lấy nước
Lá dứa mua về các bạn đem rửa sạch rồi đem cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố và một ít nước rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong các bạn sử dụng rây lọc nước lá dứa riêng và vứt bỏ bã.
Bước 2 : Ngâm gạo nếp
Chúng ta đem gạo đi vo thật sạch để loại bỏ những hạt tấm và sạn còn sót. Rồi đổ nước lá dứa vào và ngâm qua đêm.
Để xôi được thơm ngon hơn các bạn lưu ý chọn loại gạo nếp thơm và có độ dẻo nhé.
Bước 3 : Tạo độ dẻo và bóng cho xôi
Sau khi ngâm gạo xong, các bạn vớt gạo ra rá sạch rồi cho một chút muối và dầu ăn vào đảo đều cho ngấm. Việc cho dầu ăn và muối ở công đoạn này sẽ giúp hạt xôi bóng và dẻo hơn. Đây là công đoạn khá quan trọng trong cách làm xôi dừa lá dứa
Bước 4 : Đồ xôi
Trong thời gian chờ cho gạo ráo nước các bạn bắc nồi nước lên bếp và tiến hành đun sôi nhé. Khi nước bắt dầu sôi thì tiếp tục đổ gạo đã trộn muối và dầu ăn ở bước 3 vào. Để thêm một vài nhánh lá dứa bên trên xôi để xôi được thơm hơn nhé.
Quá trình đồ xôi để xôi chín và có độ dẻo khoảng 5 -10 phút chúng ta đảo xôi một lần và lặp lại đến khi xôi chín. Thông thường thời gian để xôi chín khoảng 30-45 phút.
Khi xôi chín bạn dùng đũa để kiểm tra xôi đã dẻo và chín kỹ hay chưa. Hạt xôi nở đều và có độ quánh vừa phải là được.
Bước 5 : Trộn xôi với nước cốt dừa
Xôi sau khi đồ chín chúng ta đổ ra một nồi lớn rồi cho ngay nước cốt dừa vào và đảo đều. Xôi kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một mùi thơm hòa quện nhẹ nhàng và rất hấp dẫn.
Với những bạn hảo ngọt có thể trộn thêm đường kính trắng và dừa nạo và trộn đều để đường ngấm vào ăn cũng rất ngon.
THÀNH PHẨM
Mâm cỗ Tết nhà bạn năm nay sẽ trở nên nhiều màu sắc và thị vị hơn với món xôi lá dứa này đấy. Với hương vị nhẹ nhàng giữa xôi, lá dứa, và nước cốt dừa hứa hẹn là món ăn cực kì hấp dẫn
Xôi lá dứa ăn ngon nhất khi còn nóng. Trong quá trình nấu xôi các bạn nên chú ý lượng lá dứa sao cho vừa phải tránh việc quá tay khiến xôi nồng mất hương nhé.
