Trong rất nhiều món ăn truyền thống của người Việt thì có lẽ món cơm rượu nếp cẩm là món được nhiều người yêu thích và mê mẩn bởi hương vị thơm ngon nhất. Vị thơm nồng của rượu kết hợp với vị bùi bùi của nếp cẩm mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho những ai 1 lần thưởng thức. Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon khó cưỡng để bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu làm cơm rượu nếp cẩm
Để nấu cơm rượu nếp cẩm bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, dưới đây là 1 số nguyên liệu cần thiết mà bạn cần phải có:
- Gạo nếp cẩm (500g): Khi mua gạo nếp cẩm bạn chú ý chọn những hạt gạo có độ căng, bóng và dài, hạt gạo có màu tím thẫm tự nhiên chứ không phải do nhuộm màu. Tốt nhất bạn nên đến các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để chọn được cho mình nguyên liệu sạch và an toàn.
- Lá sen
- Men ngọt
Cách làm cơm rượu nếp cẩm
Cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước mà chúng tôi hướng dẫn trên đây thì bạn sẽ có món ăn hấp dẫn và thơm ngon nức mũi, cụ thể:
Bước 1: Sơ chế gạo
Bạn lấy gạo nếp cẩm ngâm khoảng 6 – 7 tiếng, tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để có thể tiết kiệm thời gian. Tác dụng của việc ngâm gạo là để giúp gạo mềm, khi nấu sẽ nhanh chín. Sau khi ngâm xong bạn sẽ vo gạo thật sạch, loại bỏ đi những hạt bị sâu, hỏng để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 2: Nấu cơm
Tiếp đến bạn cho gạo vào nồi cơm điện, cho ít nước vào bật nút cook để gạo được nấu thành cơm. Khi cơm nếp cẩm chín bạn sẽ lấy thìa múc cơm ra mâm hoặc rổ, trải đều để cơm được nguội. Cách nấu cơm rượu nếp cẩm không quá khó phải không nào?
Bước 3: Làm men
Bạn lấy dao cạo hết lớp cỏ nâu, vỏ trấu bên ngoài của men rồi sau đó cho men vào cối giã thật nhuyễn, thật mịn.
Bước 4: Trộn men với cơm nếp cẩm
Ở bước này bạn sẽ lấy bột men rắc đều lên phần cơm nếp cẩm đã nguội. Lấy đũa đảo đều men và cơm lại với nhau sau đó bạn đem cơm gói vào trong lá sen, trên lá đục 1 vài lỗ nhỏ.
Bước 5: Ủ cơm
Bạn đặt 1 cái đĩa lớn vào lòng nồi cơm điện sau đó bỏ gói cơm bọc trong lá sen vào, đậy nắp nồi cơm điện thật chặt và ủ trong 2 ngày. Cơm và men dưới sức nóng sẽ tiết ra mùi thơm rất đặc trưng. Đây là cách là cơm rượu nếp cẩm đúng chuẩn mà bạn nhất định phải biết.
Cơm rượu nếp cẩm có thể dùng trong rất nhiều món ăn, trong đó có lẽ sữa chua nếp cẩm là món được ưa thích nhất vào mùa hè. Cùng học ngay Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại Giadinh.tv bạn nhé!
Bước 6: Thưởng thức
Sau 2 ngày ủ cơm trong lá sen với men, bạn lấy cơm ra đĩa hoặc bát. Món cơm rượu nếp cẩm ngon nhất khi được ăn kèm với thạch và sữa chua. Món ăn truyền thống này thường được nấu vào ngày tết đoan ngọ với mong muốn mùa màng bội thu, cả năm may mắn và có nhiều sức khỏe để học tập và làm việc.
Xem thêm cách nấu xôi nếp cẩm để chuẩn bị bữa sáng lạ miệng cho cả gia đình bạn nhé:
Tác dụng của cơm rượu nếp cẩm
Cơm rượu nếp cẩm là món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của con người. Món ăn này chứa hàm lượng vitamin B1, lipit, protit và muối nhiều rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Những ai khó hấp thụ và hay mắc các bệnh về đường ruột, khó tiêu, đầy hơi thì nên ăn mỗi tuần 2 bữa cơm rượu nếp cẩm để hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn.
Tốt cho hệ tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng trong cơm rượu nếp cẩm có các chất có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Những ai ăn thường xuyên món này sẽ có hệ tim mạch tốt, điều chỉnh huyết áp cân bằng.
Phòng chống ung thư: Chất anthocyanin có nhiều trong món này giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, chống lại mầm bệnh ung thư nguy hiểm.
Làm đẹp: Đối với phụ nữ thì món cơm rượu nếp cẩm sẽ là món ăn hoàn hảo tốt cho làn da. Trong món ăn này chứa nhiều vitamin E và B có tác dụng cung cấp độ ẩm cho da, đẩy lùi tình trạng lão hóa
Phụ nữ đang mang thai nên ăn để bổ sung đầy đủ chất sắt cho cơ thể. Sau khi sinh xong phụ nữ ăn món này có tác dụng lưu thông khí huyết, cung cấp canxi, tăng lượng sữa cho con.
Ăn rượu nếp cẩm có béo không?
Bất kể món ăn gì ăn nhiều thì cũng có thể gây béo, ngay cả món cơm rượu nếp cẩm cũng vậy. Tuy là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên bạn cũng cần phải xây dựng chế độ ăn hợp lý. Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn từ 2 – 3 bữa cơm rượu nếp cẩm là phù hợp.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn cho bạn cách làm cơm rượu nếp cẩm thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình cũng như nêu ra những tác dụng hữu ích mà món ăn này mang lại cho sức khỏe con người. Đây sẽ là món ăn rất tuyệt vời, lạ miệng mà bạn có thể chế biến và chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần sum vầy. Hy vọng với công thức nấu ăn mà chúng tôi gợi ý trên đây sẽ giúp bạn chinh phục được khẩu vị của các thành viên trong gia đình mình.
