Chè con ong hay còn gọi là chè kho, là một món ăn truyền thống thường được nấu vào những ngày lễ tết. Bạn đã biết nấu món chè này để cúng ông bà tổ tiên chưa. Nếu chưa thì hãy vào bếp học cách nấu chè con ong ngon tuyệt cú mèo dưới đây nhé
Nguyên liệu nấu chè con ong
Để học cách nấu chè con ong ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 300gr gạo nếp
- 150gr đường mật hoặc đường thốt nốt
- 1 củ gừng
- 80ml nước
- 1 ít vừng trắng chín
Lưu ý cách chọn nguyên liệu
Món ăn này được gọi là chè nhưng thật ra là xôi chè. Muốn món chè con ong thơm nức mũi thì cách nấu chè con ong ngon, cần phải có bí quyết. Bí quyết đầu tiên chính là sử dụng gạo nếp cái hoa vàng. Gạo nếp cái hoa vàng khi đồ xôi, xôi mới dẻo, thơm, ngon hơn.
Nếu bạn nấu món chè này để cúng gia tiên thì cần phải đồ một nồi xôi mới, còn nấu để ăn vặt, ăn tráng miệng thì có thể tận dụng đĩa xôi cũ từ hôm trước.
Nếu sử dụng xôi cũ mà vẫn còn dẻo thì không cần phải hấp lại, nếu không dẻo bạn nhớ hấp lại. Vì món chè con ong càng ngon khi xôi càng dẻo.
Có nhiều độc giả của Giadinh.tv hỏi cách nấu chè con ong bằng đường trắng. Chúng tôi xin trả lời rằng: Chè con ong chỉ được gọi là chè con ong khi sử dụng đường mật.
Thứ hai là đường, muốn món chè con ong ngon thì phải sử dụng được đường mật mía nguyên chất. Mật mía giúp món chè có màu cánh gián đẹp mắt, và hạt xôi bóng bẩy hấp dẫn.
Hướng dẫn cách nấu chè kho con ong
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu chè con ong bằng đường
Bước 1: Đồ xôi
Đầu tiên trong hướng dẫn cách nấu chè con ong là bạn cần phải đồ xôi.
Khác với gạo tẻ, gạo nếp chín bằng hơi. Vì vậy, trước khi đồ xôi bạn cần phải mang đi ngâm, ngâm gạo nếp khoảng 6 đến 8 tiếng. Bạn nên canh thời gian cho chuẩn, nếu ngâm quá lâu khi nấu lên sẽ bị nhão. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm từ đêm hôm trước để không mất thời gian chờ đợi.
Khi ngâm gạo bạn hãy cho thêm một chút muối để món ăn đậm đà hơn.
Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra rổ mau, rồi rửa lại dưới vòi nước sạch, rồi cho vào chõ đồ xôi.
Khi đồ xôi, bạn hãy thường xuyên mở vùng để đảo đều theo vòng quanh để hơi nóng lên đều xôi không bị nhão.
Bước 2: Nấu nước cốt gừng
Tiếp theo, trong cách nấu món chè con ong. Gừng sau khi mua về bạn rửa sạch, rồi cạo vỏ, dùng dao thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 80ml nước, rồi dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt dừa.
Bước 3: Nấu nước đường
Tiếp tục thực hiện cách nấu chè con ong ngon tuyệt là nấu nước đường, bạn dùng dao bào mỏng đường mật, đường càng mỏng khi trộn với xôi sẽ đều hơn.
Sau đó, bạn cho đường đã bào với nước cốt gừng vào nồi, bật bếp lên để lửa vừa, đun khoảng 1-2 phút, đến khi đường tan hoàn toàn trong nước cốt dừa.
Bước 4: Nấu chè con ong
Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm chè con ong. Bạn hạ lửa ở mức nhỏ nhất, rồi đổ nồi xôi đã chín vào nồi nước mật gừng. Lúc này bạn để lửa to và nhanh tay hạt xôi tơi ra, đảo liên tục đến khi thấy xôi đã hút hết mật, hạt xôi căng mọng, màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Sau đó, bạn đợi chè con ong nguội bớt rồi múc vào khuôn nén chặt, sau đó úp ngược vào đĩa, rồi rắc vừng trắng lên trên.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè con ong rồi đấy!
Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức
Chè con ong đạt yêu cầu không cần quá phức tạp, khi nấu xong chè có màu cánh gián đẹp mắt, nếu là màu nâu đậm là do đường bị cháy, thoang thoảng mùi thơm của gừng tươi, gạo nếp dẻo, thơm, khi thưởng thức có vị ngọt ngọt, cay cay, quyện lại nơi đầu lưỡi.
Ăn chè con ong, ăn nóng hay ăn nguội đều được. Nếu ăn nguội sẽ đỡ ngán hơn. Món này ngon nhất là thưởng thức vào những ngày trời mưa lạnh. Tuyệt vời nhất là thưởng thức với tách trà hoa nhài hoặc trà hạt sen.
Ở nước ta, có rất nhiều món chè thơm ngon khác mà nhiều người yêu thích như món chè cốm của người Hà Nội, món chè sầu riêng của người Nam Bộ. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà bạn không nhanh tay ghi ngay hai công thức cách nấu chè cốm và cách nấu chè sầu riêng vào sổ tay nội trợ của mình nhé!
Lưu ý: Món chè con ong được làm từ hai nguyên liệu chính là đường và gạo nếp. Đây là những nguyên liệu có chứa nhiều calo, không thích hợp cho người ăn kiêng và người muốn giảm cân. Vì tinh bột có trong chè sẽ làm tăng tiết vị axit không thích hợp cho người bị đau dạy, cao huyết áp, tim mạch.
Gạo nếp có chất amylopectin rất khó tiêu, không thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, người nóng máu trong, người mới ốm dậy.
Cách nấu chè con ong đơn giản đúng không nào! tuy nhiên có thêm công đoạn nấu xôi bạn mất thời gian khoảng một tiếng. Vì vậy bạn hãy cân nhắc thời gian để làm món chè này nhé. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè con ongv
