Hủ tiếu bò viên là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, sau đó người Hoa sinh sống ở miền Nam nước ta bán món ăn này. Từ đó ta thấy có món ăn ngon và hấp dẫn này. Vậy làm thế nào để có hủ tiếu bò viên ngon, đúng chuẩn người Hoa thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu hủ tiếu bò viên nhé!
Nguyên liệu nấu món hủ tiếu bò viên
Để tạo nên món hủ tiếu bò viên ngon thì nguyên liệu cũng cần chuẩn bị tỉ mỉ và cẩn thận. Bởi gia vị đúng chuẩn cũng cần mua hợp lí.
- Xương ống lợn (có thể thay thế bằng xương bò): 1kg
- Bò viên: 500 gram
- Hủ tiếu: 500 gram
- Thịt bò: 500 gram
- Lạc rang: 100 gram
- Mực khô: 50 gram
- Tôm khô: 50 gram
- Đường phèn: 20 gram
- Củ cải: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, ớt bột, tương, đường, dầu ăn, hạt nêm, mì chính,…
- Các loại rau: Giá đỗ, rau mùi, hành hoa, hành khô, tỏi, sả, rau diếp…
Bò viên nấu hủ tiếu
Cách nấu hủ tiếu bò viên
Để có món hủ tiếu bò viên ngon và chuẩn vị nhất thì phải trải qua các bước làm dưới đây. Cùng theo dõi cách làm này nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khâu đầu tiên trong cách nấu hủ tiếu bò viên là sơ chế nguyên liệu, xương ống mua về rửa sạch sau đó trần qua nước, vớt ra sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Xương ống sau khi làm sạch cho vào hầm để làm nước dùng. Củ cải chọn loại tươi, sau đó cắt bỏ đầu lá, gọt vỏ và rửa sạch. Tiếp đến bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước xương.
Xương ống cho vào luộc qua sau đó cho vào ninh
Mực khô và tôm khô rửa sạch, mực xé nhỏ thành miếng vừa ăn, cũng cho mực vào nồi nước xương hầm. Sả đem cắt bỏ gốc, bỏ phần vỏ già sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Tỏi và hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. Lạc rang chín vàng và thơm, sau đó lấy khoảng 1/3 lạc giã dập, phần còn lại xay thật mịn.
Thịt bò thái mỏng, sau đó ướp với một chút dầu ăn, nước tương và hạt tiêu để gia vị ngấm vào thịt bò. Hành tây bỏ vỏ và rễ, rửa sạch và thái mỏng. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Nấu hủ tiếu bò viên
Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong thì ta thực hiện bước tiếp theo, đó là nấu hủ tiếu bò viên. Bạn cho chảo nóng, cho dầu ăn rồi cho lần lượt hành và tỏi vào phi vàng thơm rồi cho sả băm nhuyễn vào đảo cùng. Cho thêm lạc xay mịn vào đảo đều tay sau đó cho tương, muối, đường và nước mắm vào cho vừa ăn. Thêm một chút nước và đun sôi khoảng 15 phút để làm sốt.
Hành tỏi phi vàng thơm
Tiếp đến cho hành tỏi phi vàng thơm rồi cho hành tây vào xào chín rồi thêm 2 thìa tương đen vào để nấu cùng. Khi nước dùng đã được thì bạn vớt hết mực, tôm khô và củ cải ra rồi cho 2 thìa tương đen đã làm vào nồi, đun thêm 5 phút cho nước sôi lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chuẩn bị nồi nước sôi sau đó cho hủ tiếu vào trần, khi thấy hủ tiếu chín thì chia ra từng bát. Thịt bò đã ướp và bò viên cho vào từng bát đã có hủ tiếu, cho lạc đã giã dập, hành lá, rau mùi và rau thơm lên rồi chan nước dùng vào bát.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bát hủ tiếu đã được bày ra với thịt bò và bò viên, rau thơm ở bên trên, nước dùng thanh, ngọt vị xương hầm. Bạn có thể dùng kèm với các loại rau như giá đỗ, rau diếp, tương ớt, chanh…
Ngoài cách nấu hủ tiếu bò viên thì các món nấu đối với thịt bò cũng đơn giản lại rất ngon như thịt bò xào khoai tây và cách làm bò viên ngon. Bạn hãy tham khảo các cách nấu và làm các món ăn này để làm phong phú hơn thực đơn nhà mình nhé!
Trình bày và thưởng thức hủ tiếu bò viên đậm đà
Cách nấu nước lèo hủ tiếu bò viên
Nước lèo hủ tiếu bò viên cũng khá giống nước lèo của phở bò tuy nhiên vẫn mang hương vị riêng của nó, đặc biệt trong cách nấu hủ tiếu bò viên người Hoa thì nước lèo rất đặc biệt. Ngoài cách nấu nước lèo mà chúng tôi vừa giới thiệu bên trên thì còn có cách nấu nước lèo hủ tiếu viên.
- Xương ống bò: 500 gram
- Hành tây nướng vàng: 1 củ
- Đại hồi: 6 cánh
- Hành khô: 2 củ
- Bò viên: 300 gram
- Tôm, mực khô: 100 gram
- Gừng nướng đập dập: 1 củ
- Quế: 2 khúc nhỏ
- Tương đỏ, tương đen
- Rau mùi, ngò: Mỗi loại 1 mớ
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt,…
Một số nguyên liệu nấu nước lèo
Để nước lèo ngọt và trong thì trần qua xương ống bò, sau đó cho hành, gừng nướng, hồi, quế vào nồi và hầm xương. Chú ý hớt bọt và váng mỡ thưỡng xuyên trong quá trình nấu để nước ngọt hơn. Sau đó cho mì chính, hạt nêm sao cho nước ngọt đậm đà. Sau đó khoảng 4 giờ sau vớt bỏ đại hồi và quế. Nước ngọt thanh, có mùi thơm thoang thoảng của các gia vị.
Yêu cầu thành phẩm
Mỗi món ăn được tạo ra cần phải đảm bảo về sắc, hương, vị để xem tay nghề của ta đã hoàn thiện được món ăn đến mức độ nào. Hủ tiếu bò viên có một số yêu cầu thành phẩm sau:
- Hủ tiếu bò viên khi thưởng thức có vị ngọt thanh của nước dùng, thoang thoảng mùi thơm của quế và hồi.
- Sợi hủ tiếu chín vừa phải, không quá nhũn hay quá sống, sợi hủ tiếu không bị trương nếu để lâu không ăn ngay thì sẽ mất đi vị ngon của hủ tiếu.
- Lạc rang cho lên bát hủ tiếu thơm, không quá bị ỉu.
Cách nấu hủ tiếu bò viên đơn giản này đã làm bạn hoàn toàn yên tâm chưa nào? Đây là cách thức đơn giản và dễ làm, hơn nữa cũng không mất nhiều thời gian để bạn có thể thay đổi món ăn trong thực đơn gia đình mình. Đừng quên chia sẻ cách nấu hủ tiếu bò viên ngon với bạn bè của bạn nhé. Chúc bạn thành công với món hủ tiếu bò viên thơm ngon này!
