Thịt bò chứa rất nhiều dinh dưỡng và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn đã bao giờ nghe đến món bò tái chanh chưa? Chắc hẳn đây là món ăn gây tò mò cho nhiều người phải không nào? Món bò tái chanh không cần cầu kì phức tạp mà vẫn rất ngon. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bò tái chanh ngay bây giờ!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món bò tái chanh ngon thì nguyên liệu cần chuẩn bị phải thật cẩn thận và đảm bảo vì đây là món ăn tái. Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Thịt thăn bò: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Lạc rang: 100 gram
- Chanh: 2 quả
- Rau thơm: Rau bạc hà, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm ăn…
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
2. Cách làm bò tái chanh
2.1. Chọn và sơ chế nguyên liệu
Khi làm món thịt bò tái chanh thì chọn và sơ chế nguyên liệu phải tỉ mỉ. Đầu tiên bạn phải chọn thịt thăn bò, không dính chút mỡ nào vì thịt nạc thăn mới mềm và ngọt thịt. Bạn nên lựa thịt có màu đỏ tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn tay vào. Bạn dùng tay ấn vào miếng thịt nếu thấy thịt có độ đàn hồi, không có mùi hôi và không dính tay thì đó là thịt mới.
Mua thịt về bạn rửa sạch, dùng khăn sạch để thấm khô nước rồi thái thật mỏng. Tiếp đến bạn bóc hành tây, thái khoanh mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước giấm khoảng 30 phút để hành bớt mùi hăng. Nước ngâm hành tây bạn có thể pha theo định lượng như sau: 1/3 chén giấm, 1,5 thìa đường, 1/3 thìa muối sau đó hòa tan và cho hành tây đã thái vào ngâm.
Chanh vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh để không bị đắng. Chú ý khi vắt không để dầu ở vỏ chanh vào bát không sẽ bị đắng.
Ngoài bò tái chanh thơm ngon bổ dưỡng thì còn có các cách chế biến khác trong mùa hè này cho gia đình bạn như bò nhúng dấm và bò nhúng mẻ. Bạn đừng bỏ qua các cách làm này nhé!
2.2. Chế biến
Sau khi vắt nước cốt chanh, bạn tiến hành trộn nước chanh với 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm. Cho thịt bò vào một chiếc bát lớn, đổ hỗn hợp nước chanh vừa pha vào, sau đó bạn đeo găng tay nilon vào và bóp nhẹ nhàng để thịt bò ngấm chanh.
Khi bóp thịt đều, bạn đậy nắp bát hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát, để khoảng 20 phút. Để đảm bảo bạn có thể trần thịt qua nước sôi, trần tái khoảng 5 giây sau đó bóp chanh theo các bước mà chúng tôi hướng dẫn.
Nếu bạn không trần qua thịt thì phải ướp bò khoảng 3 tiếng trong tủ với nước cốt chanh để chanh có thể làm chín thịt bò. Cứ 30 phút bạn trộn đều thịt bò lại một lần, khi được thì bạn chắt hết nước chanh đi.
Hành tây sau 30 phút ngâm thì vớt ra để trộn. Rau thơm, thịt bò đã tái chanh và hành tây cho vào âu to trộn đều. Bạn có thể nếm để xem thịt đã vừa chưa và cho thêm chút bột canh bóp đều để thịt vừa vặn hơn.
2.3. Trình bày
Ở cách làm bò tái chanh này, không chỉ vị ngon của thịt bò mà trình bày sao cho đẹp mắt cũng rất quan trọng. Cho bò đã trộn ra đĩa, bạn có thể dùng ớt để tỉa hoa trang trí bên trên, thêm một chút lạc rang đập dập để món ăn thơm bùi hơn.
Bò tái chanh hay gỏi bò tái chanh là món ăn thơm ngon, hấp dẫn không quá cầu kì về cách làm hay phải dùng nhiều đến nồi xoong như các món ăn khác. Nếu như bạn eo hẹp về thời gian thì món ăn này hoàn toàn có thể đáp ứng tiêu chí vừa nhanh lại vừa ngon đấy.
3. Những lưu ý khi làm bò tái chanh
Trong cách làm bò tái chanh, ta cần lưu ý một số điểm như sau để món ăn thật hoàn hảo nhất:
- Thái thịt bò thật mỏng, nên thái ngang thớ vừa dễ thái và thịt không bị dai.
- Chọn thịt nạc thăn để món ăn dễ làm và nhanh chín khi làm tái với chanh.
- Có thể phi tỏi thơm vàng sau đó rắc lên trên thịt.
- Khi trụng thịt bò bạn có thể cho vài lát dứa hoặc đập dập sả để thịt bò thơm hơn.
Trong thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất, do đó khi kết hợp trộn với chanh thì thịt bò vẫn giữ được các chất dinh dưỡng do không bị chế biến ở nhiệt độ cao.
Tuy nhiên ăn quá nhiều thịt bò tái cũng không hề tốt cho cơ thể bởi dễ mắc phải kí sinh trùng hoặc sán lá gan, do đó khi chế biến thịt bò tái bạn chú ý khâu vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!
4. Bò tái chanh ăn với gì ngon?
Bò tái chanh ăn không đã ngon rồi và bò tái chanh ăn kèm với phồng tôm, bánh đa nướng giòn, thêm cốc bia lạnh thì ngon hết sảy. Đảm bảo ông xã và những người thân của bạn sẽ rất thích thú.
Cách làm gỏi bò tái chanh quả thật rất đơn giản phải không nào? Món bò tái chanh là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt thịt bò kèm theo vị chua thanh thanh của chanh, vị thơm của rau và bùi bùi của lạc rang. Để thực đơn trong các bữa ăn nhà bạn thêm phong phú thì đừng quên món ăn này bạn nhé. Hãy chia sẻ với chúng tôi những hình ảnh về món ăn này và các mẹo vặt trong căn bếp nhỏ xinh của bạn.
