Canh ngao mồng tơi là một món ăn dân dã và thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể rất thích hợp trong những ngày nắng nóng.Nhắc đến món canh ngon từ ngao, nhiều người vẫn thường nghĩ ngay đến món canh ngao dứa chua hay canh ngao lá cải thông thường nhưng bên cạnh đó có khá ít người biết đến món canh ngao mồng tơi ( một số nơi khác gọi là mùng tơi )cũng là một món canh ngon từ ngao vô cùng hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.
Canh ngao mồng tơi sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần nhìn đầu tiên với màu xanh mát mắt của mồng tơi, vị thơm thơm ngọt ngọt thanh thanh của rau quyện với vị đậm đà hương vị của ngao nước canh ngọt mát. Thêm một điều tuyệt vời nữa là cách làm canh ngao mồng tơi vô cùng đơn giản và dễ làm bất kì ai cũng có thể làm được. Vậy bạn hãy nhanh tay cùng giadinh.tv vào bếp để thực hiện cách làm canh ngao mồng tơi chiêu đãi cả gia đình nào.
Nguyên liệu nấu canh ngao mồng tơi
- Ngao: 1kg
- 2-3 mớ mồng tơi: bạn nên chọn rau mồng tơi có màu xanh đậm, ngọn còn non và tươi lá không bị héo hay có màu vàng là được.
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi : 1 củ
Cách nấu canh ngao mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ngao
- Ngao sau khi mua về bạn đem rửa sạch loại bỏ hết những con bị chết sau đó ngâm với nước chừng 1 tiếng để ngao nhả hết chất bẩn trong miệng ra. Hoặc bạn có thể ngâm ngao với nước vo gạo thì ngao sẽ nhanh sạch bùn dất hơn rồi rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.
- Sau đó bạn đập 1 nhánh gừng cho vào xoong đổ nước vào để luộc ngao bạn nên cho ít nước để luộc vì trong ngao đã ngậm đã ngậm khá nhiều nước rồi. Lưu ý khi nước sôi bạn hãy cho ngao vào và khuấy đều tay để cho ngao há miệng ra thì dừng lại tắt bếp.
- Sau đó, bạn lọc lấy nước luộc ngao ra tô để loại bỏ bùn đất có trong miệng ngao và dùng nước này để nấu canh thì nước sẽ rất ngọt và thanh. Chú ý phần thịt ngao bạn nhớ loại bỏ phần cặn bẩn ở trong phần đầu đen của ngao, sau đó rửa sạch lại ngao lần nữa, cho tất cả vào bát.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Mồng tơi sau khi mua về bạn đem nhặt hết phần lá bị sâu úa vàng hay héo, sau đó ngắt ngọn giữ lại và ngâm rau với nước muối để đảm bảo hơn, tiếp đến rửa sạch bằng nước để ráo và thái thành khúc vừa ăn.
- Hành khô bạn đem bóc vỏ sau đó rửa sạch và đập dập thái nhỏ và cho vào bát.
Bước 2: Nấu món canh ngao mồng tơi
Trước tiên bạn hãy bắc nồi lên bếp, sau đó cho một ít dầu ăn phi thơm hành khô và cho thêm 1 thìa nước mắm vào cùng tiếp đến bạn cho thịt ngao vào xào cùng nên nhớ đảo đều tay để thịt ngao ngấm nước mắm và mùi hành phi như thế thịt ngao sẽ đậm đà và rất thơm ngon. Khi thịt ngao đã đậm vị, bạn cho ngay nước luộc ngao đã lọc ở trên vào và đun sôi. Tiếp đến khi nước sôi, bạn thả luôn mồng tơi vào và quấy đều nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun sôi thêm khoảng 2-3 phút thì dừng lại. Lưu ý rằng canh ngao mồng tơi rất dễ nấu nhưng nếu bạn đun canh quá lâu khiến cho lá mồng tơi bị chín mềm nhũn và ngả sang màu vàng thì món ăn sẽ kém hấp dẫn và cũng là điểm trừ cho món ăn. Bạn nên nấu canh ngao mồng tơi vừa chín tới lá mồng tơi vẫn còn giữ được màu xanh là được.
Bước 3: Thưởng thức canh ngao mồng tơi
Sau khi canh ngao mồng tơi chín bạn dừng lại và tắt bếp. Sau đó bạn múc canh ngao ra tô và thưởng thức. Bạn nên ăn canh ngao mồng tơi khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt của ngao vị thanh của nước dùng và mông tơi cũng không bị ngả màu. Nếu dùng khi nguội có thể mồng tơi sẽ hơi bị nhớt nước dùng sẽ bớt mùi ngọt thơm và ngon. Món canh ngao mồng tơi ăn với cơm trắng nóng vừa thổi vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngợi vị ngọt thanh của món ăn bạn có thể ăn kèm với ghém muối( hay một số nơi gọi là cà pháo muối) thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Như vậy một vài bước đơn giản trên bạn đã tự tay biến hóa nấu được một món ăn thanh đạm từ ngao giúp giải nhiệt cơ thể cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn mới lạ.Vị ngọt của ngao hòa trong vị thanh của nước dùng kèm rau mông tơi bắt mắt đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vậy bạn còn lăn tăn gì nữa mà không thêm ngay cách làm món canh ngao mồng tơi vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình và hãy cùng giadinh.tv thực hiện ngay nào.
