Thịt kho tiêu là món ăn rất dễ làm, thời gian thực hiện nhanh mà lại rất ngon nên là một món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Vậy nhưng bạn đã biết cách nấu sao cho đúng chuẩn của món thịt kho tiêu để đảm bảo đủ 2 tiêu chí về màu sắc và mùi vị cho món này chưa? Nếu chưa, còn chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về cách làm thịt kho tiêu thôi nào!
NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT KHO TIÊU
( Áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn)
- Thịt ba chỉ ngon: 400 gr
- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu: hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ.
- Gia vị : bột ngọt, hạt nêm, muối i ốt, nước mắm, đường.
- Hoặc bạn có thể dùng thêm gói gia vị nêm sẵn dành riêng cho thịt kho.
- Nồi chuyên dùng để kho thịt ( nếu có thì bạn nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ để kho)
CÁCH NẤU THỊT KHO TIÊU
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế hành, tỏi, ớt:
Lấy hành tím, tỏi đem đi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, vứt bỏ phần cuống, thái đôi tách bỏ hột rồi cũng đem thái nhỏ.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ mua về bạn hãy dùng dao lam cạo sạch lông, sau đó rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để miếng thịt khi kho không bị quắt lại bạn nên xắt thịt có độ dày vừa đủ ăn, tránh xắt thịt mỏng quá.
Làm nước màu kho thịt:
Trong bước này, các bạn có thể mua nước màu ( kẹo đắng) về làm. Tuy nhiên để món thịt kho tiêu của bạn đảm bảo được cả 2 tiêu chí màu sắc đẹp bắt mắt và hương bị đậm đà thơm ngon, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm nước màu kho thịt như sau:
- Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp đun một lúc cho chảo nóng.
- Sau khi chảo đủ nóng rồi, bạn cho 3 thìa đường vào thắng, Trong quá trình thắng nước đường, bạn chú ý vặn lửa nhỏ đảo đều tay liên tục tránh để nước đường bị cháy đen.
- Đảo đều tay đến khi bạn quan sát thấy đường tan ra tạo thành nước có màu nâu cánh gián thì đổ thêm một chén nước vào rồi khuấy đều.
- Tiếp tục khấy đều tay cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, bắc chảo ra rồi đổ phần nước màu này riêng ra một bát.
Nước màu (nước hàng) còn là nguyên liệu tạo màu cho món thịt kho trứ danh khác mà chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết là món thịt kho tàu.Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút cũng không khó như mọi người nghĩ, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn này thì click vào link trên để tham khảo thêm cách làm thịt kho tàu nhé!
Nấu thịt kho tiêu
Bước 1: Ướp thịt cho ngấm gia vị trước khi kho:
Bạn chú ý ướp thịt theo đúng tỉ lệ hướng dẫn sau ( áp dụng cho món kho 4 người ăn ) :
- 1 thìa hành tỏi băm nhỏ
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa muối i ốt
- 1 thìa đường
- ½ thìa nước mắm
- ½ thìa cafe tiêu xay cộng với một vài lát ớt thái nhỏ
Cho tất cả gia vị trộn đều , hoặc có thể lắc nhẹ cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Kho thịt
- Sau khi thịt đã ngấm đầy đủ gia vị, bạn bắc nồi thịt lên bếp kho.
- Cho thêm một thìa dầu ăn vào nồi kho.
- Lấy bát nước màu đã thắng đổ toàn bộ vào nồi kho.
- Khi kho thịt bạn chú ý để lửa vừa, khi thấy nồi thịt sôi đều, bạn chú ý để lửa nhỏ riu riu và đậy nắp cho nước cạn dần dần. Nếu bạn muốn ăn thịt có nhiều nước thì khi đun bạn để lửa to hơn một chút và mở nắp ra.
- Đun đến khi nào thấy phần nước thịt sánh lại và thấy thịt săn lại có mùi thơm dậy lên thì bắc ra và tắt bếp.
- Bắc nồi thịt ra, múc thịt ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên đĩa cho dậy mùi hơn. Đến đây là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tiêu ngon đậm đà hương vị cho món ăn gia đình bạn thêm ngon miệng rồi đấy!
ướp thịt cho món kho tiêu
NHỮNG THÔNG TIN THÚ VỊ VỀ MÓN THỊT KHO TIÊU
Những món ăn có thể làm được từ thịt lợn( thịt heo) :
Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thịt lợn là nguyên liệu chính để làm ra rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, tiện lợi như: thịt giăm bông, giò, chả, lạp xưởng, xúc xích cay, xúc xích Ý…
Thịt kho tiêu ăn với canh gì?
Món kho luôn là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình, đặc biệt ăn món thịt kho tiêu càng ngon hơn nữa khi ăn cùng với món canh nấu. Vậy ăn với canh gì thì ngon? Gợi ý bạn có thể ăn cùng với món rau cải sen nấu với râu tôm, hoặc ăn cùng với canh rau ngót, canh bí xanh, dưa cải muối… vừa giàu chất xơ, thanh mát cho cơ thể, lại giảm độ ngấy khi bạn ăn cùng thịt kho, làm cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn, ăn được nhiều cơm hơn.
Thịt kho tiêu có tốt cho sức khỏe bà bầu không?
Các chị em trong thời kì mang bầu hoặc thời kì sau sinh phải ăn kiêng cữ sẽ phải đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống sao cho vừa ăn ngon miệng lại vừa hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất để cho con bú, thì món thịt kho tiêu sẽ là một món ăn cô cùng phù hợp. Ăn món này, các mẹ vừa cảm thấy ngon miệng, ăn được nhiều,bụng dạ chắc hơn và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn mà không sợ bị tiêu chảy.
Ăn hạt tiêu có tốt không ?
Hạt tiêu có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ của bạn. Tuy nhiên chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều:
- Hạt tiêu giúp ngăn ngừa ung thư:
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng trong hạt tiêu có chứa hợp chất piperine, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư, đặc biệt có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn sự phát triển của các khối ung thư vú.
- Hạt tiêu tốt cho tiêu hóa:
Các hợp chất piperine trong hạt tiêu có chức năng kích thích vị giác, góp phần thúc đẩy sản sinh sản ra axit hydrochloric, loại axit này đặc biệt cần thiết để tiêu hóa chất đạm khó tiêu và các loại thực phẩm khác trong dạ dày, chống đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy,táo bón…
- Hạt tiêu hỗ trợ tốt trong việc giảm cân:
Ở lớp bên ngoài của hạt tiêu có chứa các chất dinh dưỡng thực vật, các chất này có tác dụng kích thích quá trình phân huỷ của các tế bào mỡ, đồng thời nó cũng thúc đẩy ra mồ hôi và đi tiểu, loại bỏ các chất dư thừa độc hại ra khỏi cơ thể . Vì vậy nó sẽ giúp ích rất lớn trong việc giảm cân.
Trên đây là những thông tin thú vị mà gidinh.tv muốn đem đến cho bạn giúp bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong gia đình mình để nấu món thịt kho tiêu đơn giản mà vẫn đậm đà hương vị ai cũng phải khen nức nở. Chúc các bạn thành công với những món ăn của mình để bữa cơm gia đình luôn vui vẻ đầm ấm !
