Các lựa chọn dừa cho từng công dụng – Làm mứt và làm dầu dừa

Dừa là một loại trái cây nhiên nhiên ưu ái ban tặng cho các quốc gia miền nhiệt đới. Từ rễ đến quả, thật khó để có thể chỉ ra bộ phận nào của dừa không đem lại công dụng hữu ích cho con người. Thân thuộc nhất chính là các sản phẩm được làm từ cùi dừa. Bên cạnh những sợi dừa nhỏ ăn kèm khi uống nước dừa, cùi dừa còn thân thuộc với chung ta qua các loại mứt và dầu dừa. Tuy nhiên, chọn dừa như thế nào cho từng công thức chế biến thì không phải ai cũng nắm rõ. Hãy cùng điểm qua những lưu ý và mẹo vặt cần biết để có thể chọn đúng loại dừa ngon nhé.

1. Chọn dừa làm mứt

Mứt dừa có khá nhiều loại, không kể việc kết hợp với những thực phẩm khác để tạo ra hương vị khác nhau, thì mứt dừa cũng đã đa dạng về chủng loại: mứt dừa truyền thống, mứt dừa non, mứt dừa sợi v.v… Các bạn nên nắm rõ mình muốn làm loại mứt dừa gì để chọn dừa cho phù hợp nhé.

Cách làm mứt dừa truyền thống: Thông thường, để làm ra những sợi mứt dừa mỏng, dai, dẻo truyền thống, thì các bạn phải chọn dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa quá già hoặc quá non. Bạn có thể mua dừa đã tách vỏ sẵn, tuy nhiên cần lưu ý là cùi dừa và mặt trong cùi dừa phải có màu trắng ngần, không phải là màu trong, cũng không phải màu hơi ngà hay đục màu. Bên ngoài, ở lớp tiếp xúc với lớp vỏ cứng có lớp vỏ mềm (vỏ lụa) màu nâu nhạt (màu nâu vàng, sáng, không bị đậm màu). Bạn có thể thử bằng cách bấm móng tay vào dừa, nếu cảm nhận được độ giòn và không bị dai thì có nghĩa đó là dừa tươi.

Cách làm mứt dừa ngũ vị
Để làm ra những sợi mứt dừa mỏng, dai thì chọn dừa bánh tẻ

Một điểm cần lưu ý nữa là do mứt dừa sẽ hấp dẫn hơn nếu các sợi dừa dài và mỏng, do đó nếu không thể tự tách vỏ được thì bạn nên mua dừa đã được tách vỏ sẵn. Vì vỏ dừa rất cứng, nếu bạn làm không quen thì cùi dừa dễ bị vỡ ra trong quá trình tách vỏ, làm cho các sợi dừa khi nạo không được liền mạch.

– Mứt dừa non: Một loại mứt dừa khác là mứt dừa non. Đặc điểm của loại mứt này đó là dễ tạo hình vì có cùi dừa mềm hơn dừa bánh tẻ. Bạn nên chọn loại dừa non để làm ra mứt được dẻo, không bị khô, chọn phần cùi dừa hơi dày thì tạo mứt sẽ ngọt vị dừa hơn. Loại dừa này bạn khó tìm mua sẵn hơn nên bạn có thể mua dừa nước, chọn loại cùi đã dày (có loại dừa nước nhưng còn rất non và cùi rất mỏng, nhìn khá trong thì không nên mua). Tương tự như dừa bánh tẻ, bạn cũng có thể tìm dừa non bằng cách bấm tay. Khi bấm móng tay vào cùi dừa thì dừa sẽ ra nước sữa có vị thơm ngậy đặc trưng. Nếu vẫn cảm thấy khó khăn thì bạn có thể hỏi người bán dừa nước.

Mứt dừa non
Mứt dừa non dễ tạo hình vì làm từ cùi dừa non mềm

2. Chọn dừa làm dầu dừa

– Khác hoàn toàn với việc làm mứt, khi chọn dừa làm dầu dừa thì nên chọn dừa già. Dừa càng già càng cho nhiều dầu. Để chọn được dừa già bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cũ là bấm tay. Bấm móng tay vào cùi dừa, nếu như cứng không bấm được, hoặc khó bấm, bấm vào thấy khô thì đó là quả dừa già. Cùi dừa già thường dày và khô. Bạn cũng nên chọn quả dừa có cùi trắng và sáng màu vì nó còn tươi, không bị thâm màu hay ngả màu.

– Nếu chọn dừa còn vỏ bên ngoài thì có thể chọn quả to, vỏ màu nâu chưa lên mộng (vỏ không còn xanh nữa) để thu được nhiều nước cốt hơn.

Cách làm dầu dừa

Hy vọng với những điểm lưu ý trên đây bạn có thể lựa chọn cho mình những quả dừa phù hợp để làm mứt ngon và làm dầu dừa hiệu quả nhé!

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm khiến bé lười ăn cũng thích mê
Dinh dưỡng cho trẻ

Nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm rất đơn giản và không hề tốn kém với vài bước đơn giản. Chỉ trong 10 phút, các mẹ sẽ học được cách nấu cháo thịt bò thơm ngon cho các bé. …

Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm ngon ngất ngây chỉ trong vài bước đơn giản
Nấu ăn

Cháo hạt sen cho bé ăn dặm chứa nhiều chất dinh dưỡng cao. Trong đó, hạt sen có vị ngọt, sáp, tính bình không nóng không lạnh có tác dụng chữa các bệnh như tiêu chảy, mất ngủ, đầy bụng, …

Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Nấu ăn

Các mẹ đang còn phân vân không biết nên chế biến gì cho bé, làm sao để thực đơn hàng ngày của bé luôn đảm bảo dinh dưỡng giúp các bé phát triển thông minh toàn diện? Món cháo cá …

Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Lẩu gà nấu nấm thơm ngon như ngoài hàng
Các món lẩu ngon

Lẩu gà nấu nấm là món ăn số 1 được mọi người yêu thích bởi nó có vị ngọt của gà cùng với các loại nấm thơm ngon bổ dưỡng. Để nấu được nồi lẩu thơm ngon thì đều phải …