Nói không quá thì bánh tráng nướng là phiên bản Việt của món bánh “Pizza thần thánh“. Với độ ngon cấp bậc cao của mình, bánh tráng nướng cũng đã thu hút một lượng fan đông đảo và vô cùng trung thành. Các bạn fan của món ” bánh tráng nướng thần thánh” hãy cùng Giadinh.tv tìm hiểu cách làm bánh tráng nướng ngon mê ly đến tuyệt vời.
Tản mạn một chút bên ngoài lề nhé. Món bánh tráng nướng là món ăn vặt trên đường phố có nguồn gốc xuất xứ từ Đà Lạt. Hình thức ban đầu của bánh tráng nướng rất sơ khai, chỉ là đơn giản nướng bánh với mỡ hành, ăn kèm thêm tương ớt. Theo thời gian, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách, người bán đã có những sáng tạo để món bánh nướng trở nên phong phú và đa dạng với nhiều loại nhân hấp dẫn như: xúc xích, gà xé, chà bông hay phô mai…
Cũng theo thời gian và sự dịch chuyển của con người, món bánh tráng nướng giờ đây đã trở nên phổ biến khắp mọi miền đất nước. Ở Sài Gòn, món bánh nướng đã nhận được sự chào đón vô cùng nồng nhiệt của tất cả mọi người, đặc biệt là giới học sinh – sinh viên. Và cũng tại chính mảnh đất Sài Gòn này, món bánh nướng đã được khoác lên mình chiếc áo mới với những biến tấu vô cùng đa dạng mà hấp dẫn mà giá cả thì vô cùng phải chăng.
Tuy nhiên, món bánh tráng nướng vẫn có vị trí đặc biệt tại thành phố Đà Lạt mờ sương. Trong thời tiết quanh năm ôn hòa, hơi se se lạnh của phố núi, món bánh tráng nướng vẫn làm thực khách cảm thấy ấm áp và lưu luyến không thôi. Để bất cứ ai, khi lên Đà Lạt, dù là đi công tác hay đi du lịch, cũng vẫn tranh thủ thời gian lê la bên góc bếp với cách làm bánh tráng nướng, để tận hưởng và tìm cho mình chút hương vị riêng, chỉ có thể tìm thấy ở Đà Lạt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nguyên liệu này dành cho 4 người ăn.
- Trứng gà: 2 trái
- Tép khô: 4 muỗng
- Bánh tráng: 4 cái
- Xúc xích ăn liền: 4 cây
- Chà bông heo: 4 muỗng
- Khô bò: 4 muỗng
- Phô mai sợi: 4 muỗng cafe
- Bơ mặn: 4 muỗng
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Xốt Mayonnaise và tương ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh tráng nướng
Mách nhỏ dành cho bạn:
- Nếu không thích ăn trứng gà, bạn có thể dùng trứng cút thay thế cũng rất ngon.
- Bạn dùng loại bánh để cuốn bò bía hay chả giò nhé. Loại bánh này dai, ngon sẽ khó bị rách hay bể khi làm bánh tráng nướng.
- Bơ thường được phân biệt theo 2 loại: bơ lạt và bơ măn. Bơ mặn là loại bơ có thêm muối trong quá trình sản xuất. Dùng bơ giúp tăng hương vị món ăn và giúp tạo độ ẩm cho bánh, giúp bánh không bị quá cứng hay quá giòn trong quá trình tiếp xúc nhiệt để chế biến.
Dụng cụ để làm bánh tráng nướng cần có
- Nếu nướng bằng bếp: Bếp hồng ngoại
- Nếu nướng bằng bếp than: vỉ nướng
- Nếu nướng bằng bếp gas: chảo chống dính
Cách sơ chế nguyên liệu
Hành lá lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và cũng xắt nhỏ.
Tép nhặt sạch bụi, cát và các tạp chất còn lẫn vào. Sau đó rửa sạch và để ráo cho khô.
Lấy một cái tô, đập trứng gà và cho 1 ít hành lá đã xắt nhỏ vào, đánh đều tay cho trứng tan hoàn toàn.
Xúc xích đem cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách làm bánh tráng nướng
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng già thì cho 1 muỗng bơ vào, để cho bơ tan, tráng đều mặt chảo và cho 1 muỗng cafe tỏi băm vào, phi thơm.
Tiếp theo, cho 1 muỗng tép khô đã rửa sạch vào xào. Đảo đều tay cho đến khi tép chín mềm và chuyển sang màu đỏ cam. Trút hết phần tép vày vào chén, để riêng.
Cho một cái chảo khô khác lên bếp. Khi chảo đã nóng già và đều, cho bánh tráng vào để nướng. Khi bạn thấy bánh tráng khô lại, rìa bánh cong cong lên thì đổ phần trứng gà đã đánh tan vào, trải đều khắp mặt bánh. Chú ý, bạn nên đổ từ từ để không cho trứng tràn ra khỏi bánh.
Khi mặt trứng đã seo lại, bánh tráng giòn đều thì bạn tiếp tục cho chà bông, khô bò xé sợi, phô mai sợi và xúc xích đã xắt lát mỏng lên trên mặt bánh. Cho xốt Mayonnaise và tương ớt lên trên cùng. Sau đó gập đôi bánh lại và cho ra đĩa. Cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu là có thể tắt bếp.
Trên đây là cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính trên bếp gas nhé. Với bếp hồng ngoại hay bếp than thì cách làm cũng tương tự, không có gì khác biệt nhiều. Nhưng theo gợi ý của ad thì nếu làm tại nhà, các bạn làm theo cách trên thì sẽ nhanh, gọn, dễ làm và tiện hơn cho bạn khi tận dụng được tài nguyên sẵn có.
Với cách làm bánh tráng nướng vô cùng đơn giản như trên. Mong rằng bạn sẽ có những khoảnh khắc tận hưởng hương vị của món “bánh tráng nướng thần thánh” ngay tại nhà cùng với bạn bè và người thân của mình.
