Đà Nẵng không những là một địa điểm du lịch nổi tiếng ở nước ta mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Một trong những đặc sản đến Đà Nẵng mà bạn chưa thử qua thì thật là đáng tiếc. Giadinh.tv xin gửi tới các bạn cách làm chả bò Đà Nẵng ngon đúng điệu, dễ làm, ngon mà lại đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu làm chả bò
Chả bò ở đâu cũng có nhưng để làm được món chả bò Đà Nẵng ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã cần sự tỉ mỉ và cẩn thận.
- Thịt bò tươi: 500 gram
- Bột nêm: 1,5 thìa cà phê
- Đường: 1,5 thìa cà phê
- Hạt tiêu đập dập: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 300 ml
- Nước lạnh: 500 ml
- Lá chuối tươi: 1 cuộn
- Khuôn làm chả: 1 cái
Thịt bò tươi để làm chả bò
Cách làm chả bò Đà Nẵng ngon
Muốn làm chả bò ngon chuẩn vị thì cần trải qua các bước thực hiện sau. Mỗi bước sẽ giúp bạn nhớ lâu cách làm món ăn này hơn!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm chả bò ngon thì phải trải qua các bước tỉ mỉ để sao cho nguyên liệu vừa vặn nhất, gia vị vừa phải và chả bò phải mềm, thơm. Đầu tiên thịt bò tươi mua về lọc bỏ gân sau đó xay nhuyễn, trộn với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm và chút hạt tiêu với 2 thìa đường và một chút tỏi sau đó trộn cho ngấm gia vị.
Bước 2: Để thịt vào tủ lạnh
Trong công đoạn này, bạn để thịt vào ngăn mát tủ lạnh, bịt kín hộp đựng hoặc cho vào túi nilon buộc chặt miệng túi. Sau đó để khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt dẻo hơn trong ngăn đá. Nếu có thời gian bạn có thể để ở ngăn mát khoảng 5 tiếng để thịt dẻo hơn.
Bước 3: Xay thịt lần 2
Khi thịt trong ngăn đá hoặc ngăn mát lấy ra, chú ý nếu để ở ngăn đá thì không được để thịt bị đóng đá. Cho vào xay tiếp một lần nữa để gia vị hòa quyện vào với thịt. Khi xay xong lại tiếp tục cho vào ngăn mát khoảng 1 tiếng.
Thịt được xay nhiều lần để ngấm gia vị hơn
Bước 4: Xay thịt lần 3 và quết thịt
Tiếp tục lấy thịt ra, xay thêm lần nữa cho thịt dẻo hơn, thấm gia vị hơn. Bạn có thể cho bột năng và một chút bột nổi đã chuẩn bị cho vào xay lẫn thịt rồi cho vào cối để quết cho thịt thật dẻo, khi thấy thịt dẻo rồi thì chuyển sang công đoạn gói chả.
Bước 5: Gói chả bò
Dùng khuôn nén chả cho chặt sau đó gói bằng lá chuối để thấy được hương vị đặc trưng của mùi lá chuối. Cách dùng khuôn này giúp chả chặt hơn, không bị nhão và lại tiết kiệm thời gian. Dùng lạt buộc kín lá chuối rồi sau đó hấp chả.
Bước 6: Hấp chả bò
Với cách làm chả bò tại nhà vừa đơn giản lại sạch sẽ vệ sinh này thì bạn sẽ tiết kiệm được thời gian, chi phí mà lại thấy vui hơn khi thưởng thức chính món chả bò mà mình tạo ra. Cho chả bò đã gói vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 -50 phút sau đó cho ra để giò nguội.
Chả bò được gói bằng lá chuối và đã hấp chín
Chỉ với 6 bước đơn giản bạn đã có ngay chả bò ngon tuyệt rồi, bạn có thấy cách làm chả thịt bò này đơn giản không nào? Ngoài ra bạn có thể khám phá cách làm phá lấu bò và cách làm chả bò viên để tăng thêm sự phong phú cho thực đơn nhà mình.
Lưu ý khi làm chả bò
- Thịt bò làm chả bò phải là thịt bò tươi, ngon nhất là thịt vừa mới mổ xong.
- Khi hấp chả phải chú ý thời gian để chả chín có vị ngon ngọt và thơm mùi gia vị.
- Khi gói chú ý gói chặt tay để chả không bị nhão.
- Nên làm lượng giò vừa phải để ăn trong thời gian nhất đinh, tránh để lâu gây hỏng và lãng phí.
- Không cần thêm bột ngũ cốc nào vào thịt khi xay bởi nếu thêm sẽ mất đi hương vị đặc trưng của thịt bò.
Có thể bạn chưa biết
Khi làm xong chả bò thì điều bạn quan tâm nhất chắc chắn là chả bò để được bao lâu và dùng chả bò nấu những món gì phải không nào? Chúng tôi sẽ cung cấp ngay cho bạn những thông tin hữu ích dưới đây.
Chả bò để được bao lâu
Trong nhiệt độ bình thường thì bạn có thể để khoảng 1 – 2 ngày, tuy nhiên nếu thời tiết nắng nóng thì sau khi chả bò nguội bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian để được khoảng 7 – 8 ngày. Nếu để trong ngăn đá có thể lâu hơn vài ngày, khi ăn thì bạn lấy ra hấp lại. Tuy nhiên để trong ngăn đá chả bò sẽ không còn vị ngon như ban đầu nữa.
Chả bò để được khá lâu và chế biến thành nhiều món ngon
Chả bò nấu món gì
Khi làm chả bò xong bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn từ chả bò, đây là một sự tiện lợi mà món ăn này đem lại, vừa có thể thái ra thưởng thức ngay, vừa có thể nấu các món khác để thay đổi.
Các món như bánh mì chả bò Đà Nẵng, chả bò làm cơm rang, chả bò ăn kèm bánh ướt, chả bò ăn kèm bún, mỳ hoặc cơm nóng… Ngoài ra có các món như bún mắm nêm chả bò, cháo chả bò cũng rất ngon. Chả bò được chế biến thành rất nhiều món ăn phải không nào?
Bạn có thấy cách làm chả bò ngon này có khó không nào? Chắc chắn qua chia sẻ của giadinh thì bạn đã hoàn toàn tự tin với món chả bò này rồi. Đừng quên chụp lại những bức hình về món chả bò mà chính tay bạn làm nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả bò Đà Nẵng!
