Cách làm chân gà chiên mắm vàng giòn thơm ngon đừng hỏi

Cập nhật lần cuối: 15th Tháng Năm, 2020

(Giadinh) – Bạn đã thử cách làm chân gà chiên mắm chưa? Một món ăn vặt rất ngon, hương vị đậm đà mà khi thưởng thức cho chúng ta cảm giác ăn hoài mà không thấy chán.

Hãy bỏ túi thêm vào sổ tay nấu ăn của mình cách làm này nhé.

Cách làm chân gà chiên mắm với hương vị thơm ngon đậm đà
Vị cay mặn ngọt thấm đậm vào chiếc chân gà cho ta cảm giác ăn không ngán – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

NGUYÊN LIỆU LÀM CHÂN GÀ CHIÊN MẮM

  • Chân gà : 7-10 chiếc
  • Ớt chỉ thiên : 1-3 quả tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.
  • Tỏi : 1 củ
  • Bột năng : 2 thìa
Cách làm chân gà chiên mắm : Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chân gà chiên mắm –  Ảnh minh họa: Nguồn Internet
  • Đường kính trắng : 1 thìa
  • Nước mắm : 2 thìa
  • Nguyên liệu khác : Hạt tiêu, nột nêm và dầu ăn
  • Nước sôi để nguội : 1/2 bát

Cùng loại nguyên liệu như thế này thêm sả, rượu trắng và chanh, bạn sẽ có thể sáng tạo thêm một món ăn ngon miệng không kém và lại dễ làm hơn nữa đấy! Đó là món chân gà sả ớt. Click vào link dưới đây để xem công thức của món ăn đặc biệt này nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm chân gà sả ớt sần sật ăn là nghiền <<<

CÔNG THỨC CHUẨN CHO MÓN CHÂN GÀ CHIÊN MẮM TỎI ỚT

Bước 1 : Sơ chế chân gà

Chân gà đem rửa thật sạch rồi chặt bỏ hết các móng. Tiếp theo pha dung dịch muối và dấm và rửa chân gà lại một lần nữa.

Sau đó đem chặt mỗi chân gà thành 2 phần theo chiều dọc.

Bắc nồi lên bếp luộc chân gà sơ qua 1 đến 2 phút rồi để khô ráo nước.

Cách làm chân gà chiên mắm : Chặt đôi chân gà rồi đem luộc qua
Chặt chân gà làm đôi rồi đem luộc sơ qua khoảng 1-2 phút – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Bước 2 : Xóc chân gà với bột năng

Khác với quy trình chế biến chân gà nướng, sau khi chân gà đã khô ráo chúng ta đổ chân gà vào một tô to rồi xóc đều với bột năng.

Quá trình này đòi hỏi chân gà phải bám bột nhé các bạn.

Cách làm chân gà chiên mắm : lắc đều chân gà với bột năng
Lắc đều chân gà với bột năng – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Bước 3 : Chiên chân gà 

Chọn một chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp chờ cho nóng, đổ nhiều dầu vào và chờ dầu già.

Lần lượt thả từng chiếc chân gà vào chiên đến khi vàng đều.

Bỏ chân gà ra và để cho ráo dầu.

Cách làm chân gà chiên mắm: Đem chân gà chiên chín vàng với dầu
Đem chân gà chiên chín vàng với dầu – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Bước 4 : Làm hỗn hợp mắm ớt

Với cách làm chân gà chiên mắm này thì nước sốt là một phần khá quan trọng. Ta tiến hành đem tỏi và ớt sơ chế rồi băm nhuyễn.

Nước mắm đêm đổ vào bát rồi thêm các gia vị đã chuẩn bị như hạt tiêu, bột nêm, đường và nước sôi để nguội.

Khuấy đều hỗn hợp sao cho tan hết đường và bột nêm sau đó mới đổ tỏi ớt băm vào.

Như vậy là chúng ta đã xong hỗn hợp tỏi ớt

Cách làm chân gà chiên mắm : Pha chê nước mắm tỏi ớt
Pha chế nước mắm với các nguyên liệu đã chuẩn bị để được hỗn hợp nước mắm tỏi ớt  – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Một bát nước chấm dành riêng để cho món ăn thêm phần đậm đà và độc đáo hơn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người trong gia đình hơn thì không bao giờ thừa phải không nào? Mời bạn tham khảo cách làm nước chấm ở link sau đây:

>>> Xem thêm: Bí quyết làm nước chấm chân gà nướng ngon đúng điệu <<<

Bước 5 : Chiên chân gà với hỗn hợp nước mắm

Cách làm chân gà chiên mắm: Chân gà chiên mắm sau khi hoàn thành
Món chân gà chiên mắm rất thích hợp nhâm nhi trong những ngày se lạnh như thế này  – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Bắc chảo lên bếp, tiến hành đổ nước mắm vào và đun sôi trong khoảng 1-2 phút. Khi cảm thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt vào là được.

Sau đó đổ phần chân gà đã chiên ở bước 3 vào chảo và đảo đều tay để nước sốt bám vào chân gà.

Tắt bếp, bỏ chân gà ra đĩa trang trí và thưởng thức thôi nào các bạn.

Món ăn đã hoàn thành rồi đấy, nhìn chúng rất hấp dẫn phải không nào?

Vị cay mặn đậm đà của chân gà chiên mắm sẽ cho bạn cảm giác cực kì hấp dẫn đấy.

Hãy làm và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc các bạn thành công!

Những câu hỏi thường gặp về món ăn chân gà chiên mắm

Ăn chân gà chiên mắm có tốt cho sức khỏe không?

Chân gà cung cấp sức khỏe cho xương, dây chằng, gân và dưỡng chất như collagen để chữa lành cho các vết thương ngoài da.

Ngoài ra, chân gà không chỉ là một nguồn collagen tốt, nó còn giàu Axit Hyaluronic và Chondroitin Sulfate, cả hai đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Axit Hyaluronic có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ ẩm cho da, giúp ngăn ngừa lão hóa da.

Mặt khác, Chondroitin Sulfate là một loại Carbohydrate phức tạp giúp sụn giữ nước. Do đó, nó đóng vai trò trong điều trị viêm xương khớp và các vấn đề về khớp khác.

Có bí quyết gì để cho phần da gà giòn hơn nữa không?

Bạn chiên chân gà sống luôn chứ không qua bước luộc.

Chiên cho giòn rồi vớt ra nhúng vào nước mắm (gồm nước mắm+ đường + chút bột ngọt + tiêu) rồi vớt ra đĩa ăn thôi. Đảm bảo thịt gà sẽ rất giòn và rất thấm.

Vì lúc vừa chiên xong cánh gà còn nóng, nhúng vào nước mắm pha thì sẽ thấm rất nhanh.


Tài liệu tham khảo:

  • Deep-Fried Chicken Feet Recipe (1)
  • Why Chicken Feet is Extremely Good For You (2)

You might like

About the Author: Ngọc Hằng