Chân gà rang muối được tẩm ướp đậm đà, dậy mùi thơm của sả, lớp da vàng ruộm, lớp muối trắng nhỏ li ti bên ngoài, cắn vào giòn tan, là món nhậu yêu thích của các quý ông. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các mẹ cách làm chân gà rang muối chuẩn như ngoài hàng, để thêm bí quyết giữ chồng nhé!
1. Nguyên liệu làm món chân gà rang muối thơm ngon
- 7 cái chân gà
- ½ bát con gạo nếp,
- ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ
- 2 thìa canh muối tinh
- Bột năng
- Dầu ăn
- Gia vị: tỏi khô, ớt tươi, nước mắm, bột nêm, chanh tươi, sả, lá chanh…
- Rau ăn kèm: dưa chuột, rau thơm
2. Cách làm chân gà rang muối
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi, cùng bắt tay vào chế biến chân gà nhé!
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đối với chân gà:
- Chân gà sau khi mua, dùng dao bóc hết lớp màng ngoài, chặt bỏ móng chân, chặt chân gà ra làm đôi cho dễ làm hoặc để nguyên cả chiếc. Sau đó, đem đi rửa sạch, bóp kỹ với nước muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi, nhớt bẩn.
- Bỏ chân gà vào nồi nước luộc cùng một chút muối, khi chân gà chín tới, vớt ra đĩa.
Gạo nếp, đậu xanh, muối tinh
- Gạo nếp đậu xanh và muối rang chín. Sau đó cho từng nguyên liệu vào xay thành bột, trộn đều với nhau thành hỗn hợp. Nếu không dùng hết bạn bảo quản trong hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh. Hỗn hợp này có thể làm các món rang muối khác.
Sả, lá chanh
- Sả cắt chân, bóc bỏ bẹ già, rồi rửa sạch, chẻ ra thành từng sợi nhỏ.
- Lá chanh chọn loại lá bánh tẻ, rửa sạch, rồi đem thái sợi.
2.2. Chân gà trộn bột năng
Cho chân gà vào một chiếc túi thực phẩm, đổ bột năng vào, xoắn chặt túi lại, lắc đều để bột năng bám đều.
2.3. Chiên chân gà
Cho dầu ăn vào chảo, đổ sả vào chiên đến khi sả vàng thơm thì vớt ra đĩa, để dưới giấy thấm dầu.
Tiếp tục, bạn vẫn dùng chính chỗ dầu ăn vừa chiên sả, thả chân gà đã tẩm bột năng và chiên cho đến khi chân gà vàng. Trong quá trình chiên mỡ sẽ bắn, vì vậy nên đậy vung vào để an toàn.
2.4. Chân gà rang muối
Cuối cùng trong hướng dẫn làm chân gà rang muối, bạn chỉ cần gắp chân gà đã chín ra giấy cho bớt dầu, chuẩn bị một chiếc nồi khô đổ chân gà, hỗn hợp bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, xóc đều lên.
2.5. Hoàn thành món chân gà rang muối
Bây giờ, bạn chỉ cần bày chân gà lên đĩa, trang trí sao cho bắt mắt và đi kèm là 1 đĩa rau thơm, dưa chuột. Món chân gà rang muối sẽ ngon hơn, nếu ăn cùng với nước chấm chấm chua ngọt, tiêu muối chanh, hoặc nước tương ớt, tường cà kết hợp.
Cách làm chân gà rang muối thật đơn giản đúng không nào! Chân gà vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và dậy mùi thơm của sả, đậu xanh, gạo nếp, vị muối đậm đà, bất cứ ai cũng khó mà cưỡng lại nổi. Món ăn này rất thích hợp nhâm nhi trong những bữa nhậu chớm thu, đầu đông.
3. Những công dụng tuyệt vời của chân gà bạn nên biết
Theo các nhà nghiên cứu khoa học Nhật Bản, trong chân gà có chứa có chứa 4 loại protein, có tác dụng kiểm soát huyết áp, giống như một loại thuốc có khả năng ức chế men chuyển hóa ACE inhibitors.
Trong Đông y, chân gà được coi là thuốc kê cân, không độc, có vị ngọt, tính bình, giúp tăng cường sinh lực phái mạnh, gân cốt, bồi bổ cơ thể.
4. Cách chọn chân gà ngon không nhiễm độc
“Thực phẩm bẩn” là vấn đề gây bức xúc nhất hiện nay, khiến người tiêu dùng hoang mang, nhất là gần đây liên tục phát hiện các vụ thực phẩm liên quan đến nội tạng lợn, chân, cánh gà bẩn. Chúng tôi, xin chia sẻ một vài mẹo nhỏ đến người tiêu dùng, cách lựa chọn chân gà sạch.
- Màu sắc: Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm đỏ, xanh, vàng.
- Tật ở chân gà: Chân gà là nơi tiếp xúc với rất nhiều môi trường, nếu không được chăm sóc chu đáo, chuồng trại không sạch sẽ, chân gà sẽ có rất nhiều tật ở chân.
- Cách phát hiện hiện chân gà bơm nước: Loại chân gà này khá mập mạp, không có nếp nhăn, ngon, chân căng phồng. Bạn chỉ cần vuốt từ lòng bàn chân xuống, nếu thấy dấu hiểu nước chảy nhỏ giọt, ẩm ước thì không nên lựa chọn.
5. Nên mua chân gà ở đâu?
Để mua được chân gà ngon, không bơm nước, không chứa hóa chất, bạn nên chọn những địa điểm uy tín, cửa hàng bán thực phẩm sạch, siêu thị, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
6. Nên mua chân gà ta hay chân gà công nghiệp?
Chân gà ta thường có giá thành đắt gấp đôi chân gà công nghiệp. Hàm lượng dinh dưỡng có trong 2 loại này tương đương nhau, tuy nhiên các chuyên gia nhận thấy trong chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein, còn trong chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng để lựa cho mình sản phẩm phù hợp nhất.
7. Chân gà làm gì ngon?
Vào những ngày trời trở lạnh, cùng bạn bè ngồi nhâm nhi chiếc chân gà giòn, thơm, béo ngậy thì thật tuyệt vời đúng không. Đây là món ăn vặt mà bất kỳ lứa tuổi nào cũng đều yêu thích, đặc biệt là các ông chồng hay nhậu và các bạn tuổi teen.
Từ chân gà có thể làm rất nhiều món ngon như: Chân gà nướng rút xương, gỏi chân gà, chân gà xào cay, chân gà trộn thính, chân gà hấp muối, chân gà sốt me, chân gà hầm nấm hương…
Như vậy, qua bài viết trên Giadinh.tv không chỉ hướng dẫn cho bạn cách làm món chân gà rang muối mà chúng tôi còn gửi đến bạn nhiều thông tin hữu ích từ loại thực phẩm này. Cách làm món này không khó chút nào, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ làm thành công món ăn đường phố đầy hấp dẫn này.
Chúc các bạn thành công!
