Chùm ruột là loại trái cây gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Nhớ ngày xưa, chỉ cần một nhúm muối ớt thì bao nhiêu trái chùm ruột xanh lè và chua lét cũng được “giải quyết” triệt để. Hôm nay, chúng ta hãy ôn lại kỷ niệm thơ bé với cách làm chùm ruột ngâm muối ớt siêu ngon của Giadinh.TV nhé.
Xem thêm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Chùm ruột tươi: 1 kg
- Đường trắng: 1/2 chén ăn cơm
- Muối: 1/3 chén ăn cơm
- Ớt bột: 1/3 chén ăn cơm
Chùm ruột xanh dùng ngâm với muối ớt ăn cay cay chua chua rất đã miệng
Cách làm chùm ruột ngâm muối ớt gồm các bước như sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn những trái chùm ruột còn xanh nhưng căng mọng, có màu xanh ngả vàng và không bị dập nát. Tiếp theo, chùm ruột đem vặt bỏ hết cuống rồi đem rửa kỹ dưới vòi nước chảy, để ráo. Tiếp đó, bạn đem ngâm chùm ruột vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rồi xả lại với nước sạch một lần nữa, để ráo.
Tiếp đó, bạn lần lượt cho khoảng 20 trái/ 1 lần lên mặt phẳng sạch (bàn hoặc mâm) rồi dùng một cái thớt đè lên rồi xoay đều cho chùm ruột ra bớt nước. Bạn chú ý không nên làm mạnh tay, sẽ làm chùm ruột bị bể nát đấy nhé. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết chùm ruột là được.
Bước 2: cách làm chùm ruột ngâm muối ớt
Sau khi đập dập chùm ruột xong, bạn đem xả chùm ruột với nước sôi để nguội một lần nữa cho ra bớt nước chua rồi để ráo hết nước.
Trong lúc chờ cho chùm ruột ráo hết nước, bạn đem trộn đều muối với ớt bột hoặc bạn cũng có thể dùng ớt tươi để trộn. Với ớt tươi, bạn cho muối, 1 trái ớt tươi và chút xíu bột ngọt vào cối rồi đem giã nát là được.
Sau đó, đem cho chùm ruột vào thố, cho muối ớt vào cùng và trộn đều. Bạn để khoảng 15 phút là có thể ăn được. Với chùm ruột ngâm muối ớt còn dư, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần trong 2 – 3 ngày.
Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm mứt chùm ruột trên Giadinh.TV để có thêm nhiều món biến tấu ngon với chùm ruột.
