Cách làm gà cúng cánh tiên đẹp chuẩn bị cho mâm cỗ cúng đêm giao thừa

Mâm cỗ cúng giao thừa là một trong những mâm cúng quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam. Theo phong tục, mâm cỗ cúng giao thừa bắt buộc phải có một đĩa gà trống luộc. Vậy bạn đã biết cách làm gà cúng cánh tiên đẹp cho mâm cỗ cúng thêm phần trang trọng? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ các bí kíp để làm gà cúng cánh tiên đẹp mà ai nhìn vào cũng phải khen đẹp.

Cách làm gà cúng cánh tiên
Cách làm gà cúng cánh tiên đẹp

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà cúng cánh tiên

  • Gà trống: 1 con (bạn chọn gà nặng khoảng 1.5kg – 2kg là vừa đẹp).
  • Mỡ gà: 100gr
  • Hành tím, ớt sừng, nghệ tươi và bột nghệ.
  • Hạt nêm, đường và muối.
  • Nồi to sâu lòng, chổi quét dầu ăn.

Lưu ý nhỏ:

Để chọn được một con gà trống đẹp để cúng, bạn nên chọn con nào có mào đỏ tươi, lông mượt, chân nhỏ, khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Nên chọn gà ta cho chắc và ngọt thịt. Nếu không mua được gà ta thì có thể mua gà thả vườn cũng được nhưng không nên mua gà công nghiệp nhé, thịt rất bở, ăn không ngon.

Cách sơ chế nguyên liệu

Gà mua về nhặt bỏ hết lông còn sót lại, lấy muối chà kỹ trên da gà, rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo.

Hành tím, nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch. Nghệ tươi cắt khúc, để riêng.

Ớt rửa sạch, tỉa cánh hoa rồi đem ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho cánh hoa ớt nở to ra. Sau đó, lấy hoa ớt ra vẩy khô nước rồi để ráo.

Cách làm gà cúng cánh tiên đẹp

Buộc gà

Bạn bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Sau đó dùng chỉ buộc cố định 2 chân gà lại. Chú ý dùng dây chỉ mềm và không buộc quá chặt để tránh cắt vào da gà.

cách buộc gà
Cách buộc gà cánh tiên

Lấy dao có lưỡi sắc rạch 2 đường phía 2 bên cổ gà rồi nhét lần lượt hai cái cánh gà ngược ra phía miệng gà bằng 2 đường đã rạch. Bạn chú ý nhét sao chỉ để phần đầu cánh chìa ra phía ngoài là được. Bạn hãy cố gắng làm nhẹ nhàng, từ từ để da gà không bị rách và cánh gà không bị gãy.

Luộc gà

Cho gà đã buộc vào một cái nồi to, sâu lòng (tốt nhất là to hơn gà một chút để gà không bị đè ép, sẽ làm xấu dáng gà). Đổ nước sao cho ngập gà. Nêm thêm mấy củ hành tím đã bóc vỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe muối để nước luộc gà thêm ngọt và thơm. Nếu thích tạo màu vàng óng cho gà, bạn có thể cho thêm vào nồi luộc gà mấy lát nghệ tươi đã được cắt khúc. Thời gian luộc gà khoảng 20 – 30 phút, Khi nước sôi, bạn cho lửa nhỏ lại, tiếp tục đun thêm khoảng 5 -7 phút thì tắt bếp.

Gà luộc với hành tím
Gà luộc với hành tím

Sau đó, vớt gà ra ngâm trong thau nước lạnh để gà mau nguội và thịt gà thêm săn chắc. Khi gà nguội, rửa sạch gà với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Tạo màu vàng bóng cho gà

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho mỡ gà vào đảo đều, khi mỡ gà chảy ra, tiếp tục cho bột nghệ vào đảo đều tay sao cho bột nghệ tan vào mỡ gà. Mỡ gà sôi lên thì tắt bếp, để nguội.

Tạo màu cho gà
Quét mỡ để tạo màu cho gà

Lấy một cái cọ quét mỡ gà lên khắp mình gà, không chừa lại chỗ nào để trống. Quét đều lần lượt mấy lớp như vậy cho đến khi gà có màu vàng bóng theo ý thích của bạn là xong.

Cuối cùng, cho gà ra đĩa, đơm thêm một bông hoa ớt đã được tỉa để trang trí. Vậy là chúng ta đã có một đĩa gà cúng theo công thức và cách làm gà cúng cánh tiên đẹp hết ý rồi. Chúc các bạn thành công!

 

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có
Món ngon với trứng

Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó …

Dê tái chanh – món nhậu không thể thiếu của mùa hè
Món ngon với dê

Trong những ngày hè nóng nực thì dê tái chanh quả là một món ăn không thể không “điểm mặt gọi tên” trong các bữa nhậu. Vậy cách làm dê tái chanh như thế nào? Từ lâu, dê không chỉ …

Cách nấu cháo trứng gà cho bé ăn dặm
Món ngon với trứng

Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu nên việc lựa chọn thực phẩm để bé ăn dặm là điều mà rất nhiều bà mẹ quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu cháo …

Cách nấu thịt kho củ cải trắng thơm ngon đúng vị
Món kho

Món thịt kho củ cải trắng sẽ là món ăn đầy đủ dưỡng chất mà lại không nhàm chán. Hương vị đậm đà của món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Cách làm thịt kho củ cải …