Các bạn chắc không còn xa lạ gì với hình ảnh bạn bè hay gia đình quây quần với nhau cạnh nồi lẩu nghi ngút khói.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu gà hầm thuốc bắc vừa ngon vừa bổ dùng được cho mọi người lại có thể làm món tẩm bổ cho cả nhà vào cuối tuần.
Hương vị thơm lừng của thuốc bắc hòa vào vị ngọt của nấm và giàu chất dinh dưỡng từ thịt gà tạo nên món lẩu gà thuốc bắc ngon giàu chất dinh dưỡng mà vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là một món ăn thật gần gũi, nó không chỉ cho ta cảm giác ấm cúng bên người thân, nó còn thể hiện sự đa dạng của ẩm thực của Việt Nam theo từng mùa. Vậy nên nguyên liệu nấu lẩu gà thuốc bắc ngải cứu cũng đa dạng như vậy.
- Gà ta / Gà ác: 1 con khoảng 1,5kg
- Nấm hương: 200gram
- Nấm kim châm: 300gram
- Gói thuốc bắc nấu lẩu gà: 1 gói
- Trứng vịt lộn: 10 quả
- Ngải cứu: 1 bó
- Rau muống: 1 bó
- Đậu phụ: 5 miếng
- đậu hũ ky
- Bún tươi: 1kg
- Dừa tươi: 2 quả
- Sả, chanh, ớt, hành tím, nấm
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, mắm
Lưu ý: Không nên chọn gà công nghiệp vì thịt rất bở, nhiều nạc ăn không ngon. Gà siêu trứng thịt quá dai, không thơm được như gà ta chuẩn.
Bạn còn có thể làm các món sau:
Cách làm nước lẩu gà hầm thuốc bắc
Để có nồi lẩu gà hầm thuốc bắc ngon thì nước lẩu gà hầm thuốc bắc là vô cùng quan trọng. Nó quyết định được món lẩu gà hầm thuốc bắc của bạn có thành công hay không. Sau đây là các bước để làm ra một nồi nước lẩu gà hầm thuốc bắc vô cùng hấp dẫn.
- Bước 1: Gà mua về làm và rửa sạch sau đó cắt lấy phần đùi, cánh ức để riêng. Phần còn lại chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Bắc nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối lên bếp nấu sôi sau đó chần qua thịt gà. Vớt thịt gà ra rửa lại bằng nước lạnh rồi cho lại vào nồi.
- Bước 3: Chặt dừa tươi cho nước vào nồi, cho nấm hương, 2 cây sả đập dập vào và xé gói thuốc bắc vào hầm lấy nước trong 60 phút.
Bước 4: Khi nồi lẩu đã ninh thuốc bắc khoảng được 40 phút thì bạn cho nấm hương, nấm kim châm, khoai môn vào, nêm gia vị vào cho vừa ăn rồi tiếp tục đậy nắp ninh thêm 20 phút nữa cho gà chín hẳn.
Một số tác dụng phổ biến của thuốc bắc được biết tới như bồi dưỡng sức khỏe, tăng cường thể trạng, bồi bổ chính khí, an thai, an thần, chữa mất ngủ, các bệnh ngoài da, đau dày dày, bệnh gan, đào thải độc tố, lợi tiểu, giảm đau nhức, thoái hóa xương khớp
https://www.tapchidongy.org/cac-vi-thuoc-bac.html
Cách nấu lẩu gà thuốc bắc ngải cứu ngon kiểu Miền Bắc
Chúng ta vừa làm xong nồi nước lẩu gà hầm thuốc bắc vô cùng thơm ngon. Bây giờ trong khi đợi gà chín nhừ Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu gà hầm thuốc bắc nhé!
Sơ chế gà ác
- Làm mề gà sạch sẽ, bóp với muối để cho hết mùi hôi rồi thái thành từng miếng mỏng để riêng ra đĩa.
- Rau ngải cứu, rau muống, các bạn nhặt sạch sẽ cọng và lá úa già, ngâm với nước muối pha loãng rồi để riêng từng loại rau ra rổ cho ráo nước.
- Nấm kim châm cắt bỏ rễ xé tép vừa ăn Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.
- Đậu hũ ky chiên giòn, đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn.
Ngoài những loại rau trên các bạn có thể mua loại rau mà mình thích, tuy nhiên đối với cách làm lẩu gà thuốc bắc không thể thiếu được rau ngải cứu nhé.
Cách làm nước lẩu gà thuốc bắc
Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu trên, các bạn múc nước lẩu mà mình vừa làm xong ra nồi sau đó đặt lên bếp ga mini vặn lửa nhỏ để nồi lẩu tiếp tục sôi âm ỉ, giữ độ nóng cho lẩu.
Nêm lại gia vị nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho thật vừa với khẩu vị rồi đun sôi 5 phút.
Sau đó bày thịt gà, các loại rau ăn kèm, bún, đậu phụ xắt miếng, lòng gà,… ra bàn. Bật bếp cho lòng gà, rau vào thưởng thức món lẩu gà thuốc bắc mà mình vừa hoàn thành nhé!
Trình bày và thưởng thức gà nấu thuốc bắc
- Cho nồi nước lẩu gà ra bếp ga mini thì cho phần thịt gà còn lại vào, thêm nấm hương vào nấu sôi lại. Cho đậu hũ, nấm kim châm, hột vịt lộn, lá chanh vò, đậu hũ ky vào nấu sôi lại.
- Bày ra bàn thịt gà, các loại rau ăn kèm, bún, đậu phụ xắt miếng, lòng gà, đậu hũ ky,… ra cùng chén mắm mặn. Mời cả nhà vào bàn và cùng thưởng thức.
- Khi thưởng thức sẽ bỏ lòng mề, đậu phụ, đậu hũ ky, vào trong nồi lẩu, chờ chín vừa ăn thì chan vào bún ăn kèm với các loại rau và thịt gà.
- Có thể cho thịt gà vào nồi lẩu để ăn cho nóng theo sở thích.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong quá trình nấu lẩu gà hầm thuốc bắc vô cùng ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.
Lẩu gà ngon ngọt với phần thịt gà chín tới kết hợp với các nguyên liệu rau nấm hòa chung vị thuốc bắc thì không còn gì bằng.
Một bát lẩu gà vào chiều cuối tuần thì không gì hạnh phúc bằng. Hy vọng, với món lẩu gà thuốc bắc ngon này sẽ giúp gia đình bạn có những bữa ăn ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
