Thịt vịt xào lăn không chỉ đưa cơm, đây còn là món nhậu được các quý ông rất yêu thích. Bạn muốn nấu món ăn thơm ngon này nhưng lại chưa biết cách làm? Cùng đầu bếp của giadinh.tv học cách làm vịt xào lăn ngon đúng chuẩn như ngoài hàng. Còn chần chờ gì nữa, hãy làm ngay món ăn này để chiêu đãi ông xã thôi nào.
1. Nguyên liệu nấu món vịt xào lăn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Để làm món thịt vịt xào lăn, các bạn nên chuẩn bị phần lườn vịt, để thịt không quá bị khô. Vịt nên chọn loại nhiều nạc, nếu mổ sẵn thì chọn vịt nhìn tươi ngon không để ướp lạnh. Chuẩn bị tầm 4 đến 5 lạng thịt lườn vịt là đủ chế biến 1 đĩa vịt xào lăn cho 4 người ăn. Lườn vịt các bạn nhớ lọc bỏ phần xương.
- 5-6 nhánh sả
- 1 quả ớt tươi cay
- 1 quả ớt ngọt
- Hành khô, tỏi khô: Bóc vỏ, đập dập
- Gừng tươi: Nạo sạch vỏ, giã nhỏ
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng 1 thìa rượu trắng, hòa 1 chút gừng giã nhỏ, bóp thêm muối hạt để xát vịt để khử mùi hôi của vịt. Để vịt được giòn, các bạn có thể trần vịt qua nước sôi, để loại bỏ được phần bọt bẩn, sau đó cho ngay vào tô nước đá lạnh để vịt được giòn, khi ăn có cảm giác sần sật.
- Ướp vịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu, tỏi và thìa dầu ăn để vịt được ngấm gia vị, đậm thơm. Dùng đũa trộn đều cho thịt vịt nhanh ngấm gia vị.
- Xả ớt xắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Làm thịt vịt xào lăn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi khô rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào đều tay. Lưu ý để lửa to, đảo nhanh, nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn.
- Đến khi thịt vịt săn lại, xả ớt chín vàng là món ăn đã được.
- Trút ra đĩa, tảng trí thêm vài cọng rau thơm, cà chua, hạt vừng rang tùy thích.
Món thịt vịt xào lăn ăn lúc nóng để có thể cảm nhận được vị ngọt của vịt, thơm bùi của xả tỏi và chút cay nồng của ớt. Đây cũng là món ăn rất thích hợp cho các quý ông khi lai rai cùng bạn bè. Và chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể trở thành bà nội trợ vô cùng khéo tay và chiều chồng trong mắt ông xã rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
2. Thực đơn phong phú từ thịt vịt bạn có thể tham khảo
Vịt là loại gia cầm sống cả dưới nước và trên cạn, nuôi dưới hai hình thức chính là chăn thả tự do và nuôi tập trung với số lượng lớn. Vịt cỏ nổi tiếng bởi cho thịt ngon và ngọt, đẻ trứng mau. Thịt vịt dùng để chế biến nhiều món ăn với các hương vị khác nhau và các món ăn rất đa dạng từ món luộc, món rang, món xào hay đến món hầm, món canh.
Ví dụ cho những món ăn phổ biến từ thịt vịt lại dễ chế biến như thịt vịt xào lăn, thịt vịt xào sốt me, vịt om sấu, canh măng nấu vịt, vịt rang muối, nộm chân vịt rút xương,… Bạn hoàn toàn có thể thay đổ khẩu vị cho gia đình từ thực đơn trên, để cho món vịt được chế biến linh hoạt mà lại vẫn thơm ngon khó chối từ.
Vịt om sấu
Vịt xào lá lốt rau húng
Món ăn này với mùi thơm đặc trưng của rau húng chó ăn với thịt vịt rất ngon, lạ miệng, lại dễ làm. Chỉ với các bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu cho ông xã món ăn thơm ngon hấp dẫn này.
Vịt xào dứa
Vị ngọt của nước dứa thấm đều trong miếng thịt vịt khiến vị giác của bạn bị kích thích, không thể chối từ
3. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt đối với sức khỏe
Trong thịt vịt có chứa các vitamin E, vitamin A, vitamin B2, vitamin B1, vitamin D cùng canxi, phốt pho và sắt,… Đặc biệt, trong thịt vịt chứa một lượng protein rất đáng quý. Theo nghiên cứu thống kê của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g thịt vịt có chứa đến 25g, cao hơn nhiều so với các loại khác như cá, bò. Ăn thịt vịt giúp tăng cường khả năng miễn dịch cũng như cải thiện tinh thần, tốt cho tiêu hóa.
Thịt vịt có tính hàn, điều vị rất tốt nên được dùng như một vị thuốc. Thịt vịt có tác dụng chữa các chứng bệnh như tiểu dắt, nhiệt nóng, ho và bổ khí huyết, đẩy máu lưu thông tốt. Khi chế biến thịt vịt có vị ngọt tự nhiên, thịt màu hồng và mềm. Từ món luộc, món xào hay canh vịt hầm rau củ cũng đều rất ngon và dễ ăn. Đặc biệt, thịt vịt được chuộng trong các buổi tiệc, bữa ăn ngoài trời, cơm suất hay thậm chí là làm món nhắm cho ra bảng thực đơn phong phú về món vịt.
Thịt vịt có tác dụng chữa bệnh:
- Chữa chứng mất ngủ, đau đầu
- Trị bệnh ho, viêm phế quản
- Bồi bổ cơ thể, người mới ốm dậy bị suy nhược
- Cân bằng huyết áp
Lưu ý khi sử dụng thịt vịt:
- Người bị cảm lạnh mới dậy không nên ăn thịt vịt ngay vì mang nặng tính hàn.
- Không ăn thịt vịt, trứng vịt với mộc nhĩ, quả mận, quả dâu, óc chó, cháo đậu, thịt ba ba,…vì chúng khi kết hợp với nhau gây ngộ độc, tiêu chảy
- Không chế biến trứng vịt với tỏi vì chúng gây chất cực độc.
4. Bà bầu có nên ăn thịt vịt không?
Trong thời gian đang mang thai, việc cung cấp dinh dưỡng từ các loại thực phẩm là vô cùng cần thiết đối với sức khỏe của bà bầu và thai nhi. Trong số các loại thịt được lực chọn thì thịt vịt là một gợi ý hay. Vốn thịt vịt mang những giá trị tốt về mặt dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là bổ sung nhiều vitamin có lợi cho bào thai khi mẹ bầu sử dụng, nhưng nên lưu ý về hàm lượng và cách chế biến để có thể đạt giá trị tốt nhất.
Theo chuyên gia sức khỏe cho biết, trung bình khi mang thai thì mẹ bầu nên sử dụng nhiều nhất 2 lần/ tuần với các món ăn từ thịt vịt. Khi chế biến cũng lưu ý không nấu thịt vịt với các loại củ, thực phẩm cần tránh đã nêu ở trên. Ngoài ra cần liên tục đổi các món xào, hầm, luộc, rang,…để mẹ bầu ăn ngon miệng hơn và đỡ gây cảm giác chán ăn.
Hy vọng với những hướng dẫn từ bài viết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món thịt vịt xào lăn thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà trong lần đầu vào bếp. Chăm sóc những người thân bằng việc nấu những món ăn ngon là một cách biểu hiện tình cảm chân thành và ấm áp nhất ấy. Chúc các bạn ngon miệng với thịt vịt xào lăn nhé!
