Món xôi nếp than là món ăn ngon có vị khá lạ miệng và kén người dùng. Với những người ưa ngọt thì xôi nếp than có thể là món ruột. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể nấu món xôi nếp than thật ngon ngay trong lần đầu tiên nhé!
Cách nấu xôi nếp than ngon
Nguyên liệu nấu xôi:
- 200g gạo nếp than (hay còn gội là gạo nếp cẩm)
- 200g gạo nếp thơm
- 200g đậu xanh
- 100g dừa bào sợi
- 100g đường trắng
- 1 hộp sữa ông thọ
- 100ml nước cốt dừa
- Hành lá
- Bột gạo
- Muối
- Mè rang
Sơ chế nguyên liệu:
- Vo sạch 200g gạo nếp thơm cùng 200g gạo nếp than qua đêm. Sau đó vớt lên trộn đều và để ráo nước. Cho muối, 200ml sữa ông thọ vào và trộn đều với gạo.
- Đậu xanh đã bỏ vỏ đãi sạch và ngâm khoảng 6 tiếng. Vớt lên để ráo nước và trộn 1/2 thìa muối.
Tiến hành nấu xôi nếp than với nước cốt dừa:
Bước 1: Nấu xôi nếp than
Bắc chõ và đợi nước trong chõ sôi già, đổ gạo vào vỉ hấp, lấy đũa sơ qua một lượt trên mặt gạo cho chín đều. Sau 20 phút, mở nắp vung cho thoát bớt hơi nước, tạo các lỗ đều nhau trên mặt xôi để xôi được chín mềm và khô.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu đã sơ chế vào nồi cùng 100ml nước cốt dừa, 200ml nước trắng đun nhỏ lửa đến khi cạn, tắt bếp đậy vung khoảng 5 phút cho đậu chín mềm. Xơi đậu ra bát to dùng muỗng tán nhuyễn. Lưu ý không đánh quá nát khiến đậu xanh mất đi độ tơi và bị quánh dính. Đậu để nguội.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Xới xôi ra đĩa, rắc đậu xanh lên trên. Cho thêm dừa bào sợi phủ lên mặt xôi. Dưới một lớp nước cốt dừa đã nấu chín lên xôi nếp, cuối cùng là rắc mè để giúp món xôi nếp than thêm thơm và hấp dẫn. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức đĩa xôi nếp than thật ngon lành và ngọt mùi nước cốt dừa cùng đậu xanh mịn dẻo rồi.
Trong tiết trời se lạnh hoặc có chút mưa chiều lất phất mà được ăn một chén xôi nếp than thì không có gì tuyệt vời hơn. Xôi nếp dẻo thơm trong miệng, ta cảm nhận được vị bùi của đậu xanh, vị béo của nước cốt dừa và cả vị ngọt sâu của sữa. Một cảm giác thực ấn tượng và khó quên.
Bạn đã biết về gạo nếp than?
Loại gạo giàu dinh dưỡng
Gạo nếp than có hàm lượng Protein và chất béo cao hơn so với các loại gạo khác khoảng 20%. Ngoài ra, trong thành phần của gạo nếp than gồm 8 loại axit amin cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Bởi vậy, nó rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cân nhờ lượng tinh bột dồi dào trong hạt gạo.
Gạo nếp than tốt cho tim mạch
Gạo nếp than có tác dụng giúp hạn chế tai biến tim mạch. Đặc biệt, men nếp than còn hạn chế và làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, có thể điều chỉnh được huyết áp, người bị bệnh về tim mạch và huyết áp nên sử dụng các sản phẩm chiết xuất từ gạo nếp than.
Tác dụng làm đẹp bất ngờ
Vitamin E và các lợi khuẩn có trong rượu nếp cẩm lên men có tác dụng rất tốt cho việc chăm sóc và cải thiện làn da. Vừa cấp ẩm, vừa phục hồi những hư tổn trên da nên được sử dụng làm nguyên liệu làm đẹp cũng khá phổ biến và an toàn.
Các món ăn từ gạo nếp than
Vì giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe nên gạo nếp than được dùng làm nguyên liệu trong rất nhiều các món ăn khác nhau như xôi nếp cẩm hạt sen, xôi nếp cẩm độn đậu xanh, men rượu cẩm (bỗng rượu), sữa chua nếp,….
Hy vọng với cách nấu xôi nếp than mà bài viết đã giới thiệu sẽ giúp bạn có thể nấu được món xôi sáng thơm ngon tại nhà nhé
