Rau câu là một món ăn vặt cực kì ngon và hấp dẫn phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt là trẻ nhỏ. Từng miếng thạch bắt mắt với màu xanh lá trong suốt, mùi thơm của lá dứa, nước cốt dừa béo ngậy thơm nức mũi chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được.
Hiện nay, món thạch rau câu truyền thống đã được biến tấu từ hình dạng, màu sắc và hương vị nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó. Cùng nhanh ta vào bếp thực hiện cách làm thạch rau câu lá dứa không bị đắng với các bước làm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm rau câu bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Bột rau câu: 1 gói
- Lá dứa tươi: 1 bó
- Nước dừa tươi: 100ml
- Khuôn làm thạch rau câu. Bạn có thể sử dụng các khuôn làm thạch với những hình dạng đẹp mắt.
- Đường trắng: 200g
- Nước cốt dừa: 10ml
Những cách làm rau câu lá dứa phổ biến
Hiện nay, bạn có thể thoải mái biến tấu cách làm thạch rau câu kết hợp với một vài nguyên liệu khác nhau. Hãy tham khảo những cách làm thạch rau câu với lá dứa vô cùng đơn giản dưới đây.
Cách làm rau câu lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường trắng: 300g
- Nước lọc: 1,5-2 lít.
Hướng dẫn làm rau câu
Món thạch rau câu sẽ mất đi vị ngon nếu như bạn không biết sơ chế lá dứa sao cho không bị đắng. Hãy thử với cách làm rau câu vị lá dứa mà không bị đắng để món thạch chuẩn vị nhất nhé.
Bước 1: Sơ chế lá dứa
Trước tiên bạn đem lá dứa rửa sạch rồi cho vào máy xay cùng với chút nước xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây giữ lại phần nước. Bạn không nên chú ý rửa thật sạch lá dứa và sử dụng với lượng nước vừa phải để thạch không bị đắng.
Tiếp đến, bạn cho bột rau câu vào một nồi nước lọc khuấy cho tan rồi bắc lên bếp đun sôi. Tiếp đến, bạn từ từ cho đường vào khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Nấu thạch rau câu với nước cốt dừa
Sau khi hỗn hợp sôi bạn chia thành 2 phần. Một phần bạn sẽ sử dụng nước cốt dừa hòa chung vào, phần còn lại bạn cho nước lá dứa rồi bắc 2 hỗn hợp lên bếp đun sôi lửa nhỏ.
Cuối cùng bạn chuẩn bị khuôn rồi đổ lớp thạch lá dứa xuống trước đợi khi thấy phần thạch hơi đông lại thì đổ phần thạch cốt dừa vào. Cứ làm tiếp tục như vậy tới khi đầy khuôn là được. Chờ thạch đông lại là bạn có thể sử dụng ngay.
Cách làm rau câu lá dứa sữa
Nguyên liệu cần có
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Sữa tươi: 300ml
- Lá dứa tươi: 1 bó
Làm rau câu với lá dứa sữa tươi
Trước tiên lá dứa bạn đem rửa sạch thái khúc rồi cho vào máy xay cùng với chút nước lọc xay cho nát. Tiếp đến lọc qua rây để lấy phần nước cốt còn lại. Hòa tan cùng với 2 thìa cafe đường trắng.
Bắc chảo lên bếp với khoảng 1,5 lít nước rồi cho từ từ hỗn hợp đường với bột rau câu vào khuấy cho tan. Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trong quá trình nấu nên vớt bọt ra để rau câu trong hơn.
Bạn chia hỗn hợp thành 2 phần, 1 phần hòa cùng với nước lá dứa, 1 phần hòa với sữa tươi rồi bắc hỗn hợp lên bếp đun sôi 1 lần nữa.
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp nước rau câu với lá dứa vào khay trước đợi bề mặt đông lại thì đổ tiếp hỗn hợp sữa tươi vào. Cứ làm như vậy tới khi đầy khuôn thì dừng lại.
Cách làm rau câu lá dứa cà phê
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 1 bó
- Bột cafe: 1 gói
Cách nấu rau câu
Lá dứa bạn đem rửa sạch rồi xay nhuyễn với một chút nước. Lọc qua rây để thu được hỗn hợp nước cốt. Tiếp đến bạn trộn bột rau câu với đường và cho vào nồi đã chuẩn bị nước khuấy cho tan và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi bạn chia làm 3 phần, 1 phần bạn trộn cùng cafe, 1 phần bạn trộn cùng nước cốt dừa, phần còn lại bạn trộn với lá dứa.
Sau đó đem tất cả hỗn hợp lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun nên vớt bọt thường xuyên. Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp nước rau câu vị lá dứa trước đợi bề mặt đông thì đổ tiếp hỗn hợp nước cốt dừa cuối cùng là hỗn hợp cafe. Cho vào ngăn mát đợi đông lại và thưởng thức ngay.
Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng thêm sữa đặc để tạo mùi thơm béo ngậy hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Món thạch rau câu phải mềm, dẻo có tính đàn hồi. Các lớp thạch trong suốt không bị rỗ. Màu sắc đẹp mắt hấp dẫn. Chắc chắn rằng món thạch rau câu đầy màu sắc này sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức nó sẽ phải tấm tắc khen ngon.
Đặc biệt thạch rau câu không có vị đắng của lá dứa, các lớp rau câu dính lại không bị loãng cũng không bị đặc vón cục.
Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay làm rau câu với lá dứa cùng một vài nguyên liệu khác chiêu đãi cả gia đình mình.
