Vào những ngày hè oi bức, được thưởng thức những cốc sữa chua nếp cẩm mát lạnh thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào. Đây là món ăn rất bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua nếp cẩm với những bước cực kỳ đơn giản. Tham khảo bài viết ngay sau đây để bỏ túi cho mình công thức nấu chè tuyệt vời ngon mê ly này nhé!
CÁCH NẤU NẾP CẨM LÀM SỮA CHUA
Để có cốc sữa chua nếp cẩm thơm ngon đúng chuẩn thì yếu tố quan trọng nhất là cơm nếp cẩm phải đạt chất lượng và có cách nấu đúng. Dưới đây là cách làm nếp cẩm sữa chua mà bạn nên bỏ túi để có thể tự mình nấu cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối tuần đầm ấm vui vẻ hoặc trong những ngày hè oi bức.
Bước 1: Bạn cần ra chợ hoặc cửa hàng để mua về loại nếp cẩm chất lượng. Chắc hẳn hầu hết mọi người đều không biết nên chọn nếp cẩm kiểu gì phải không nào. Kinh nghiệm chọn nếp cẩm ngon là bạn phải chọn những hạt gạo căng tròn, bóng và chắc mẩy, có màu tím tự nhiên và đẹp mắt. Bạn chú ý chọn những hạt không bị sâu, mọt, tốt nhất nên chọn mua sản phẩm ở những siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Bước 2: Sau khi mua nếp cẩm về nhà thì tốt nhất bạn nên vo gạo nếp cẩm thật sạch sau đó ngâm với nước sạch, cho thêm 1 thìa muối vào để qua đêm đẻ hạt gạo nở ra, mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn rất nhiều.
Bước 3: Bạn cho gạo nếp cẩm đã được ngâm vào nồi sau đó cho thêm 1 ít nước, đậy vung lại đợi đến khi nước sôi thì cho thêm ít lá dứa vào đun cùng. Lấy đũa khuấy đều tay để gạo bên dưới không bị khê hoặc khét. Bạn chú ý khi đun sôi thì phần bọt của gạo sẽ nổi lên nhiều vụn trấu, bạn sẽ lấy muỗng vớt hết phần bọt và trấu ra để cơm nếp cẩm được ngon hơn. Bạn ăn lửa nhỏ đến khi gạo cạn nước là chín.
Bước 4: Ở bước này bạn cho một lượng đường vừa với khẩu vị và trộn với cơm nếp cẩm, đun thêm 5 phút nữa để cơm nếp cẩm ngấm vị đường. Cuối cùng bạn tắt bếp, lấy muỗng đơm cơm nếp cẩm ra bát hoặc đĩa để nguội. Như vậy là món cơm nếp cẩm để làm chè nếp cẩm đã được hoàn thành.
Ngoài sữa chua nếp cẩm thì mùa hè các món sữa chua khác cũng rất được ưa thích, đặc biệt là món sữa chua từ sữa ông thọ. Cách làm sữa chua từ sữa ông thọ cũng rất đơn giản và được Giadinh.tv hướng dẫn rất chi tiết ở bài viết dưới đây, bạn hãy click và lưu lại để có thể tự làm những hũ sữa chua dẻo mịn tại nhà nhé:
Cách làm sữa chua ngon từ sữa ông thọ tại nhà
3 CÁCH LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM NGON TẠI NHÀ
Cách nấu sữa chua nếp cẩm tương đối đơn giản và không mất quá nhiều thời gian cũng như công sức. Bạn chỉ cần bỏ 1 chút đam mê chế biến và sự khéo tay là có thể mang đến loại đồ uống dinh dưỡng và ngon miệng cho bản thân và gia đình. Dưới đây là 1 số cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Làm sữa chua nếp cẩm Mộc Châu
Chuẩn bị nguyên liệu: Để làm món sữa chua nếp cẩm đúng chuẩn Mộc Châu thì bạn cần chuẩn bị 1 số các nguyên liệu cơ bản như sau: lá dứa, nếp cẩm, muối, nước cốt dừa, sữa chua, nước lọc.
Cách thực hiện: Cách làm sữa chua nếp cẩm thực hiện theo các bước:
Bước 1: Bạn ấy gạo nếp cẩm vo sạch với nước lạnh và ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ để gạo mềm hơn.
Bước 2: Bạn cho gạo nếp cẩm vào nồi, cho thêm muối và lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm cho món cơm nếp cẩm. Một chú ý đặc biệt quan trọng mà bạn nhất định phải nhớ đó chính là khi nấu phải đun đều tay để tránh cơm nếp cẩm bị cháy khét ở phần đáy nồi, như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước 3: Đợi cơm chín bạn bỏ đường vào trộn đều, tắt bếp rồi để thật nguội sau đó múc cơm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa, đá bào trộn đều vào để thưởng thức.
Như vậy chỉ với các bước rất đơn giản là bạn đã hoàn thành món sữa chua nếp cẩm đậm đà dư vị với hương vị khó có thể chối từ.
Làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện được rất nhiều chị em nội trợ áp dụng bởi tính tiện lợi và nhanh chóng.
Bước chuẩn bị gạo cũng tương tự như đối với cách làm sữa chua nếp cẩm Mộc Châu. Sau khi vo gạo, ngâm gạo và nấu cơm chín thì bạn lấy cơm trải đều ra lá sen để nguội, lấy men ngọt đã được giã nhuyễn thành bột mịn trộn với cơm nếp cẩm thật đều rồi cuốn lá sen lại, cho vào nồi cơm điện ủ trong 2 ngày.
Trong quá trình ủ thì cơm nếp cẩm sẽ lên men và tạo ra những vi khuẩn có lợi cho hệ đường ruột. Cuối cùng bạn cũng lấy cơm nếp cẩm cho vào cốc hoặc bát, cho thêm sữa chua vào để thưởng thức là được.
Làm sữa chua nếp cẩm để bán
Số lượng cửa hàng ăn vặt bán các đồ uống trong đó có sữa chua nếp cẩm đang rất phổ biến. Để có thể làm sữa chua nếp cẩm để bán thì cách thức thực hiện tương tự như trên, chỉ là số lượng nguyên liệu bạn cần sử dụng sẽ nhiều hơn. Bạn cần cho đúng tỉ lệ các nguyên liệu để cơm nếp cẩm được đúng vị, khi ăn 1 lần không thể nào quên đi hương vị đặc trưng và truyền thống ấy.
Nếu bạn biết cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, ngọt thơm thì chắc chắn quán ăn của bạn sẽ thu hút được nhiều khách hàng, thu về lợi nhuận nhiều hơn.
TÁC DỤNG CỦA SỮA CHUA NẾP CẨM
Sữa chua nếp cẩm không chỉ được nhiều người yêu thích bởi vì hương vị thơm, ngọt mà còn bởi loại đồ uống này có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của con người. Dưới đây là 1 số những tác dụng bổ ích mà loại thực phẩm này mang lại:
Tốt cho tim mạch
Lovastatine và ergosterol là 2 chất rất quý có trong men nếp cẩm, 2 chất này có tác dụng hữu hiệu trong việc tái tạo mạch máu, phòng tránh và đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch máu, đột quỵ, tai biến… hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm mỡ máu, giảm những cholesterol xấu trong cơ thể.
Ngăn ngừa táo bón
Một trong những tác dụng hữu ích không thể không nhắc đến mà sữa chua nếp cẩm mang lại đó chính là ngăn ngừa, phòng chống táo bón. Với những người thường xuyên bị táo bón như trẻ nhỏ, phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai, phụ nữ sau sinh, người già thì nên thường xuyên bổ sung sữa chua nếp cẩm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình để đảm bảo sức khỏe được tốt nhất.
Trong loại đồ uống này chứa hàm lượng chất xơ lớn nên giúp dạ dày của con người hoạt động hiệu quả.
Đẩy lùi các bệnh lý liên quan đến gốc tự do
Trong sữa chua nếp cẩm có rất nhiều chất chống oxy hóa, nhờ chất này mà có thể làm chậm đi quá trình lão hóa, hạn chế mắc các bệnh về mắt, về thần kinh.
Phòng chống loãng xương
Thường xuyên làm sữa chua nếp cẩm tại nhà cho gia đình sẽ giúp bạn và cả nhà phòng chống loãng xương nguy hiểm. Trong loại đồ uống bổ dưỡng này có chứa rất nhiều magie, canxi, phốt pho giúp chắc răng, xương khớp chắc khỏe, vận động tốt, ngăn chặn tình trạng thoái hóa xương khớp gây đau đớn và khó chịu…
Làm đẹp
Một trong những lý do mà rất nhiều phụ nữ yêu thích món sữa chua nếp cẩm này là bởi loại đồ uống này giúp làm đẹp da và mang tới cho chị em vóc dáng cân đối hoàn hảo. Trong sữa chua có chứa nhiều vitamin E cung cấp độ ẩm cho da, khiến làn da luôn mịn màng và đầy quyến rũ.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon là bạn cần phải tiến hành nấu cơm thành xôi sau đó ủ xôi nếp cẩm với lá sen khoảng 2 ngày trong nồi cơm điện. Trong quá trình ủ lên men thì sẽ tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa con người, giảm tình trạng chướng bụng và đầy hơi.
ĂN SỮA CHUA NẾP CẨM CÓ BÉO KHÔNG?
Trong sữa chua nếp cẩm có chứa rất nhiều protein nên khi ăn bạn sẽ có cảm giác no lâu, không thèm ăn chính bởi vậy đây là một trong những món ăn được sử dụng trong thực đơn giảm cân của rất nhiều chị em phụ nữ.
Tuy nhiên đối với bất kỳ món gì ăn nhiều quá cũng không tốt, khi ăn quá nhiều sữa chua nếp cẩm bạn sẽ hấp thụ vào cơ thể lượng đường và tinh bột lớn nên có thể gây thừa cân và béo phì. Tốt nhất bạn nên xây dựng cho mình thực đơn ăn uống điều độ để đảm bảo sức khỏe cho bản thân. Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn từ 3 – 4 cốc sữa chua nếp cẩm để đảm bảo sức khỏe.
GẠO NẾP CẨM CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Gạo nếp cẩm có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người, loại gạo này có hàm lượng protein cao hơn những loại gạo thường khoảng 6.85%, chất béo cao hơn 20%. Ngoài ra loại gạo này còn chứa rất nhiều các chất axit amin và những nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe. Một số công dụng rất tốt mà loại gạo này mang lại cho sức khỏe con người gồm:
Giải độc cơ thể: trong gạo nếp cẩm có chứa rất nhiều chất oxy hóa, chất này có tác dụng rất lớn trong việc đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể cũng như làm sạch gan, hạn chế tình trạng viêm nhiễm ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Phòng ngừa bệnh tiểu đường: một trong những công dụng tuyệt vời nhất của gạo nếp cẩm đó chính là giúp phòng tránh bệnh tiểu đường. Hạt gạo nếp cẩm có chứa nhiều chất xơ, nhờ vậy khi ăn bạn không hấp thụ quá nhiều tinh bột như các dòng gạo khác trên thị trường hiện nay.
Tốt cho phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh con: Các chất như sắt, kẽm, canxi, protein, vitamin C có nhiều trong nếp cẩm có tác dụng giúp hệ tiêu hóa, dạ dày của phụ nữ khỏe mạnh. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn loại thực phẩm này cũng sẽ giúp bạn lưu thông khí huyết và chống suy nhược cơ thể, có lượng sữa dồi dào để cung cấp cho trẻ nhỏ.
Bài viết trên đây của chúng tôi đã gợi ý cho bạn cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon đúng vị cho cả gia đình thưởng thức. Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn và nhận được sự yêu thích của tất cả khách hàng. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức chế biến trên!
